第17章 生腌海蟹
一想到挺着圆圆肚子的小美人鱼卡在半道中央的画面,叶久久捂住脸低低的笑了起来,怎么办?光是想想都很好笑。
小人鱼上不去下不来,会不会需要大鲨鱼来拉拽?拉拽的时候会不会把尾巴秃噜皮?又或是会不会把她的冰箱拖走?
正当叶久久满脑子奇思妙思时,冰箱里的水声越来越大,咕噜咕噜的像有海水在喷涌,喷涌的声音越来越大,好像下一秒能将冰箱吞没了。
叶久久站在冰箱外面,吹着晨间微凉的清风,听着海水翻涌的潮浪声,感觉就像站在海边听海浪声一般。
一两分钟过后,海浪声渐渐停歇,只剩下空气里弥散着的一股海洋咸湿味儿,淡淡的,咸咸的。
停止了。
小人鱼应该已经随着海浪回去了吧?
叶久久随手拉开了冰箱,一开门她就和小人鱼对上了,两人大眼对小眼,都是一脸茫然:“你怎么还在里面?”
头顶着几只红红的小鱼、手里牢牢抱着一只大海鱼的小人鱼茫然的摇摇头,软软糯糯的说着:“布吉岛。”
“你是不是带太多东西卡住了?”叶久久连忙拿了一个水桶过来,快速把小人鱼头顶、手里的鱼拿起来扔进去,然后将浑身湿透的小人鱼从里面抱出来,放到洗漱间那边的水盆里给她冲洗。
“不系。”浑身湿透的小人鱼拍了拍自己粉嫩的鱼尾,“只有水阔以流,窝和鱼鱼不阔以”
叶久久翻译着:“只有水能倒流过去?你和海鲜都不可以?”
小人鱼点点头,“窝变不成水。”
“你知道的还挺清楚。”叶久久头疼的看着小人鱼,送不回去怎么搞?她总不能留下来吧?她该要不上交给国家还是自己养起来?
等等,私自违规养殖美人鱼合法吗?
叶久久摸出手机搜索了一下,第一条跳出来的是推荐:
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“”叶久久默默关了手机,这么玄幻的事情大家都不相信有美人鱼,她头疼的看着小人鱼:“你说现在怎么弄?”
小人鱼偏着脑袋想了想,开心的捂着嘴:“要吃鸡块哇。”
“你还有心情吃鸡块?不怕我把你上交给国家。”叶久久拿起浴巾抱住湿漉漉的小人鱼,擦一擦后抱回房间,还好昨天多买了一套衣服,不然只能光溜溜的满院子跑了。
小人鱼趴在叶久久的颈窝处,小脸亲昵的蹭了蹭,透着几分依赖,她来这里只见过叶久久一个人,但她知道她是好人。
叶久久给小人鱼擦拭干净,然后给她穿上衣服,鱼尾上的水汽晾干后就慢慢变成了双腿。
“还真是神奇。”叶久久给小人鱼穿好小裤裤和小短裤,“你要睡一会儿还是起来了?”
小人鱼昨晚已经睡了一整夜,现在不怎么困,“起,去次糖糖。”
“行吧。”叶久久给她穿上鞋,然后牵着她去厨房。
清晨五点多的天已经亮了,晨间微凉的清风吹过小院,东方日出的光亮照在叶久久和小人鱼白皙漂亮脸颊上,干净又明媚。
叶久久笑着走进厨房,开始清点冰箱送来的海鲜,“今天运气很好,全是好东西!而且比以往更多,还好冰箱隔层拉出来后就没放回去,不然有点塞不下。”
今天有一条半米长的的蓝点马鲛,也就是刚才小人鱼抱着的那一条大海鱼,其实也不算大,海城那边一米多甚至更长的也有,只是鹿城这边见得少。
另外小人鱼头上挂着的小鱼也有五六斤,这些小鱼都是营养极高,肉质细嫩如豆腐,因而得名豆腐鱼,同时也叫龙头鱼、狗母鱼、九肚鱼之类的。
除了这些以外,还有十个象牙蚌,每一个大约在四五斤左右,品相极好,另外还有几十个三目蟹、梭子蟹,还有一堆生蚝、小海螺、小虾、小血蛤,个头比较小,全属于正常范围。
品种不多,但数量多,而且还有鱼,今天发达了!
叶久久急急忙忙的开始始想菜单,下一刻看到小人鱼整个人都栽进了桶里,她连忙抓起小人鱼,“怎么摔进去了?”
她说完后看到小人鱼的嘴巴里叼着一条绯红柔软的豆腐鱼,她整个人都傻眼了,“这是生的,你快点吐出来,别乱吃东西,小心拉肚子。”
小人鱼非但没吐,反而是加快速度将豆腐鱼吞进肚子里,叶久久吓得连忙掰开她的嘴,结果一掰开就看到一排尖利的小牙齿,正冲着自己龇牙咧嘴呢。
“”叶久久整个人都呆住了。
太凶残了!
小人鱼她竟然生吃鱼!
几秒钟的时间,小人鱼就将豆腐鱼吃进肚里,然后又拿起一条,再要往嘴里塞时,忽然想起给自己买糖的叶久久,她扭身将鱼往叶久久的嘴边塞,“次!”
叶久久连忙躲开脸,“我不吃。”
小人鱼糯糯的讲:“次次,次袅才不饿。”
“我不饿。”叶久久将豆腐鱼放回桶里,“我是人,我不吃生的,我要吃熟的。”
小人鱼眨了眨湛蓝的眼睛,“熟的?”
“是的,熟的更好吃。”大鱼吃小鱼,美人鱼也要遵循海洋规则,但叶久久实在接受不了她生吃鱼,万一有寄生虫怎么办?她把小人鱼拉远一点,以防她再偷吃鱼,“你想不想试一试更好吃的鱼汤?”
小人鱼有点好奇,鱼汤还吃吗?
叶久久将小人鱼拉到小板凳上坐下,“你乖乖坐在这个小板凳上,等我收拾中午给你做鱼汤。”
小人鱼拍拍肚子,“可系它咕咕叫。”
“那我给你买蒸饺小笼包吃。”叶久久打电话给梨花巷外面的包子铺买了一盒叶儿粑和小笼包,另外还买了两杯豆浆,包子和豆浆都是手工制作,特别新鲜,以前奶奶常去那儿买包子。
七月盛夏的天亮得早,六点左右老板已经蒸好了,接到电话就送了过来,叶久久拆开打包盒夹起一个外表雪白的叶儿粑喂给小人鱼,“怎么样?”
小人鱼嗷呜一口咬住叶儿粑,叶儿粑里面塞满了肥瘦相间的五花肉,咬一口油水滋滋滋的往外冒,满嘴全是油香,但因为表皮里浸满了芭蕉叶的清香,吃着一点都不腻。
“好次!”小人鱼眼睛亮了亮的,比生鱼更好吃。
叶久久也尝了一个,咸鲜滋润,醇香爽口,还有叶子淡淡的清香,味道真的不错。
“这个小笼包也很好吃。”叶久久又喂给小人鱼一个皮薄馅大的小笼包,一个个雪白如玉、晶莹透亮、香气阵阵,光是闻着就特别诱人。
“好次。”小人鱼嗷呜一口又一口,含糊不清的嘟囔着:“介里肿么介么多好次的,窝好稀罕介里,窝要系一直在介里就好袅。”
“你想得还挺美。”叶久久抬手揉了揉小人鱼的蓬松柔软的头发,“慢慢吃吧,口渴的话就喝这个豆浆。”
小人鱼捧着豆浆喝了一口,甜甜的好喝。
叶久久狼吞虎咽的吃了两个小笼包,然后将出海即死的豆腐鱼冰起来,转头又给其他海鲜添了点冰块,确认都还活着后联系菜店老板送菜,一会儿工夫就送了过来。
今天螃蟹比较多,都是纯野生的,而且的肉质肥美,叶久久忍不住做一个她想吃很久潮汕生腌,做法还是蛮简单的,把生抽、醋、白糖、香菜、姜、蒜头、花雕酒、辣椒、香油等按照比例调配好就行。
叶久久拿勺子舀起一点调料尝了尝味道,刚抿入嘴里就被小人鱼发现了,她跑过来抱住她的腿,仰着小脸:“要次。”
“这个不能吃。”
“能。”小人鱼委屈巴巴的望着叶久久,好像是她在骗人似的。
“那给你吃。”叶久久舀了一点点给她尝。
小人鱼张嘴含住勺子,尝到酱料后的下一刻精致白皙的小脸皱成了一团抹布,她呸呸呸的往外吐:“难吃。”
叶久久连忙拿水给她漱口,“都说了不能吃的,现在还吃吗?”
因为中午要售卖,泡的时间不会太久,怕腌不入味,所以做生腌的酱料比较咸,单吃味道肯定不好的。
“不吃。”小人鱼不开心转身坐到小板凳上,继续吃小笼包,还是这个包包好吃。
叶久久笑着摇了摇头,然后把螃蟹洗刷干净,去壳切块剁碎后全部放入大盆里,完全浸泡下去后盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏,等到中午就差不多可以吃了。
做好生腌后,已经早上七点了,叶久久开始准备其他的调料和配菜,洗干净沥干水分,能煮的都煮好,不能煮的就先刷一下外壳,免得待会儿忙不过来。
等她都准备差不多上午十点,她擦干净手准备休息一会儿,这时接到乐乐妈妈的电话,询问店铺是否营业,今天是周末,想带家人过来吃饭。
叶久久回擦了擦手:“营业的,随时可以过来。”
“那我们中午就过来。”乐乐妈妈顿了顿,“老板,能问下今天有什么海鲜吗?”
叶久久看了眼旁边的鲜活的海鲜,“有螃蟹、象牙蚌、马鲛鱼、生蚝以及一些小鱼。”
“这么多?那我们中午早点过来。”乐乐妈妈怕来晚了被抢光了。
“不用着急,十一点半过来就行。”叶久久这里客人不多,也没有对外预订,准时过来都能吃到,而且今天分量挺多的,至少可以卖十桌。
“好。”乐乐妈妈挂了电话就连忙告诉丈夫这个好消息,然后顺道还通知了一下之前想吃没有吃到的几个同事,同事一听今天有好货立即不睡懒觉了,连忙起床收拾过来。
叶久久挂了电话先休息了一小时,然后再去将餐厅收拾了一下,每一桌都插上了绿油油的树枝,禅意十足,然后再铺上餐垫和配套的碗筷,格调尽显。
“次饭饭了?”啃着煮玉米的小人鱼熟练的爬到椅子上,然后期待的看着叶久久,来吧,投喂我吧。
“还没到吃饭的时候呢,我们要先赚钱。”“叶久久将小人鱼抱下来。
小人鱼眨了眨眼,“赚钱?”
叶久久问了一声,“是的,赚了钱才能买棒棒糖吃。”
小人鱼来了兴致,“那我也要、赚、钱。”
“好啊,等下你就坐在这儿,帮我守着进出的顾客。”厨房做菜很闷热,放在后院屋子里叶久久也没办法盯着,她看了看离厨房入口最近的餐桌,直接将上面的花瓶都撤掉了,然后把她放到这个位置上坐着,“等一下他们吃好了付钱的时候我不在,你就来叫我。”
小人鱼点点头,她会好好干的。
叶久久想到其他人来看向小人鱼肯定会各种询问的,于是蹲下耐心和小人鱼交代:“待会儿有人问你是谁,你可不能说你是小人鱼,别人知道了会把你关起来,还不给你糖吃的。”
小人鱼吓得立即捂住嘴巴,“不说。”
“如果有人问你,你就说是我的妹妹。”叶久久顿了顿,“你知道你叫什么名字吗?”
小人鱼叽里呱啦的一长串,神秘又特别。
叶久久听不明白,“还是我给你取一个这里的名字吧,就叫你叶小鱼。”
小人鱼仰起洋娃娃似的精致脸庞,“叶小鱼?”
“对,叶小鱼。”叶久久rua了下她卷卷的头发,“和姐姐一个姓,好不好?”
小人鱼乖巧的点点头,然后又咬了一口玉米粒儿。
“叶小鱼。”叶久久喊了一声。
小人鱼仰起头,“昂?”
“知道叫你就行。”叶久久又喊了几次,见小人鱼适应良好后就去开门营业,刚开门就看到乐乐妈妈带着儿子、丈夫过来了。
乐乐妈妈牵着儿子匆匆跑过来,“老板,我们来啦。”
“欢迎光临。”叶久久错身让三人进来。
小人鱼还记得叶久久刚才叮嘱的话,拿着煮玉米哒哒哒的跑过来,结结巴巴的跟着喊:“欢、欢迎光你。”
乐乐妈妈被可爱的小人鱼逗乐了,“哟?哪里的这么漂亮的小小可爱?”
“水里来。”小人鱼含糊不清的出了一句,除了叶久久其他人都没听懂,“什么?国外来的?”
叶久久知道大家是先入为主了,也没多解释,请大家往里面走,“你们坐哪里?”
“坐这里吧。”乐乐妈妈指着角落的大长桌,“老板,我公婆和小姑子一家三口还在后面,我们先过来看看今天有什么菜?”
乐乐大声说道:“漂亮姐姐,是我要先来看你的,一天不见你想我了吗?”
“想。”叶久久先将小人鱼抱着放回角落小桌上,再转身过来将菜单递给乐乐妈妈,“这是菜单。”
今日份菜单有:
酸辣开胃海带丝
鲜虾蛋羹
蒜蓉粉丝生蚝
豆腐鱼西葫汤
白灼血蛤
香煎马鲛鱼
剁椒鱼头
生腌海蟹
象牙蚌刺身
叶久久知道价格有点贵,所以仔细解释了一番:“剁椒鱼头用的是马鲛鱼头,只有一份,另外象牙蚌刺身是一整只,大概五斤,这么大的野生象牙蚌价格是比较贵的。”
乐乐爸爸倒是能接受,“老板,这个豆腐鱼是什么?”
叶久久解释道:“它又叫龙头鱼,口感非常的柔软细腻,营养价值很高,很适合小朋友和老人吃。”
“那正好,今天有老人和孩子。”乐乐妈妈看过菜单后问丈夫:“咱们点几个比较好?”
乐乐爸爸想了下:“小妹一家难得回来一趟,要不都要?”
“行。”乐乐妈妈没说什么,“上面的菜都要了。”
乐乐的爷爷奶奶那边还有十分钟到,叶久久算着时间可以去后厨准备了,“你先随意坐,我先去后厨准备着。”
乐乐妈妈:“行,咱们都这么熟了不用招待我们。”
叶久久笑着点了点头,然后转身朝厨房走去,经过角落的小桌时看到小胖墩正拿着巧克力去哄小人鱼。
小胖墩凑近了献殷勤:“你好漂亮啊,我的巧克力都给你吃。”
没吃过巧克力的小人鱼对小胖墩手里的进口巧克力不屑一顾,专心的啃着自己手里的煮玉米,完全不想理会小胖墩。
“你叫什么名字啊?我小名叫乐乐,大名叫张乐。”小胖墩轻轻拍拍小人鱼,“你的眼睛是蓝色的,你是外国人吗?”
“她叫叶小鱼,不是外国人。”叶久久拉开快要趴到小人鱼身上的小胖墩,“她刚来这里有点害羞,你别吓着她。”
吓到她,小心她咬你!
“小鱼妹妹你别怕,我会保护你的。”乐乐拍拍胸脯,很有大哥哥的范儿,“我请你吃巧克力、吃辣条。”
“不次。”小人鱼护着自己的煮玉米,不给你吃。
“你怎么说不清楚话?”乐乐咬着牙齿教小人鱼,“是吃,不是次。”
叶久久看乐乐没有欺负小人鱼,这才转身走进厨房干活,乐乐妈妈也跟了进来,看了看昂贵的象牙蚌,她看着还在活动的海鲜,默默的往后退了几步:“这也太大了,还在蠕动,看着好恶心。”
“确实有一点点。”叶久久嫌弃的看了眼丑不拉几的象牙蚌,“不看还行。”
“就是。”乐乐妈妈怕自己看多了吃不下,转身就往外跑,“老板,我不打扰你了。”
叶久久没有挽留,抓起十只大拇指大小的虾开始处理虾线,她已经做过成千上万遍了,一秒钟就处理一个,处理干净后就把鲜虾蒸蛋蒸上。
她一共蒸了两份,一份单独给小人鱼,不然她怕小人鱼冲去客人的饭桌上抢吃的。
接下来,叶久久开始处理马鲛鱼,马鲛鱼个头有点大,她操起一根擀面杖狠狠的敲了下去,趁着它晕乎乎的还没反应过来的功夫,直接操起菜刀一刀切下来鱼头。
鱼头被乐乐一家预订了,叶久久将鱼头码味,同时把马鲛鱼分别切块,单独留出五块码味现做,其余的全部冷藏保鲜以免坏掉。
码味的功夫,叶久久把做蒜蓉粉丝生蚝和剁椒鱼头的调料炒制好,然后一勺一勺的均匀放在生蚝上的粉丝上面,红黄叠翠,颜色尤为漂亮。
放好后,叶久久全部放入蒸箱,接下来就开始做香煎马鲛鱼了,马鲛鱼很新鲜也很嫩,小火慢煎到两面金黄散发出浓香就行。
叶久久拿出一个干净的瓷白餐盘,用勺子舀了一些现打的香菜酱汁,在餐盘上轻轻画了一半圈,像一个初月,绿色清新又简单。
她夹起两面金黄的马鲛鱼放到餐盘上,简单的叠起来,再在旁边放几片脆嫩的香菜叶,一下子就变得鲜活了。
做好后,叶久久就开始陆陆续续的上菜了,上完菜回头经过角落时看到小人鱼眼巴巴的望着自己,她笑着揉了揉她的头:“马上哦。”
叶久久回厨房单独拿出一个木质托盘,将一碗蒸蛋和一块香煎马面鱼、一小份生腌以及一碗米饭放在上面端给了她,“自个儿慢慢吃。”
“好。”小人鱼开心的拿起勺子,配着米饭吃了起来,这个鱼好吃,这个蒸蛋也好吃,好吃得她好想去水里游两圈哦。
叶久久回厨房继续做剩下的菜,今天的菜做法都比较简单,一会儿功夫就做好了,精致摆盘后一一送上桌,送上桌时听到乐乐妈妈和她小姑子在说:“我查了查,这个马鲛鱼营养好,对产后虚弱和神经衰弱等症都有效果,你多吃一点点。”
“谢谢嫂子。”乐乐小姑刚生产完两个月,身体还很虚弱,这次带孩子过来是给父母过生日的,本来父母不让她来的,但乐乐小姑也想回家透透气。
乐乐爸爸:“这个马鲛鱼确实非常鲜嫩,我看网上有说这个做鱼丸特别鲜美,可惜老板这里没有做。”
“老板一个人忙不过来。”乐乐妈妈俨然已经是叶久久的代言人了。
叶久久笑着将菜放好,“这个豆腐鱼西葫汤、白灼血蚶也非常有营养,很适合身体虚弱的人吃。”
乐乐妈妈将菜摆到小姑子和公婆面前:“对对对,这几个都非常补,你不是说没什么奶水吗?这些吃了估计就有了。”
乐乐小姑觉得太夸张了,她在家各种进补都没效果的。
叶久久抿嘴笑了笑,然后继续去接待其他客人,在乐乐妈妈来了之后又来了四桌客人,全都是得了乐乐妈妈的信儿过来的,她一时间忙得不可开交,等全部做好乐乐妈妈一家子已经吃好,正喝着茶等着她结账。
叶久久拿着平板给算了算,“加果汁酒水一共6600,多谢惠顾。”
乐乐爸爸起身付了钱,“走吧,去商场看电影?”
“走去看电影喽。”乐乐蹦蹦跳跳的跑去牵正在喝果汁的小人鱼的手,“漂亮妹妹,我带你去看电影。”
叶久久呆住了:小胖墩,亏我对你这么好,你竟然拐带我的美人鱼?
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一两分钟过后,海浪声渐渐停歇,只剩下空气里弥散着的一股海洋咸湿味儿,淡淡的,咸咸的。
停止了。
小人鱼应该已经随着海浪回去了吧?
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“你还有心情吃鸡块?不怕我把你上交给国家。”叶久久拿起浴巾抱住湿漉漉的小人鱼,擦一擦后抱回房间,还好昨天多买了一套衣服,不然只能光溜溜的满院子跑了。
小人鱼趴在叶久久的颈窝处,小脸亲昵的蹭了蹭,透着几分依赖,她来这里只见过叶久久一个人,但她知道她是好人。
叶久久给小人鱼擦拭干净,然后给她穿上衣服,鱼尾上的水汽晾干后就慢慢变成了双腿。
“还真是神奇。”叶久久给小人鱼穿好小裤裤和小短裤,“你要睡一会儿还是起来了?”
小人鱼昨晚已经睡了一整夜,现在不怎么困,“起,去次糖糖。”
“行吧。”叶久久给她穿上鞋,然后牵着她去厨房。
清晨五点多的天已经亮了,晨间微凉的清风吹过小院,东方日出的光亮照在叶久久和小人鱼白皙漂亮脸颊上,干净又明媚。
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叶久久连忙躲开脸,“我不吃。”
小人鱼糯糯的讲:“次次,次袅才不饿。”
“我不饿。”叶久久将豆腐鱼放回桶里,“我是人,我不吃生的,我要吃熟的。”
小人鱼眨了眨湛蓝的眼睛,“熟的?”
“是的,熟的更好吃。”大鱼吃小鱼,美人鱼也要遵循海洋规则,但叶久久实在接受不了她生吃鱼,万一有寄生虫怎么办?她把小人鱼拉远一点,以防她再偷吃鱼,“你想不想试一试更好吃的鱼汤?”
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叶久久将小人鱼拉到小板凳上坐下,“你乖乖坐在这个小板凳上,等我收拾中午给你做鱼汤。”
小人鱼拍拍肚子,“可系它咕咕叫。”
“那我给你买蒸饺小笼包吃。”叶久久打电话给梨花巷外面的包子铺买了一盒叶儿粑和小笼包,另外还买了两杯豆浆,包子和豆浆都是手工制作,特别新鲜,以前奶奶常去那儿买包子。
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“好次!”小人鱼眼睛亮了亮的,比生鱼更好吃。
叶久久也尝了一个,咸鲜滋润,醇香爽口,还有叶子淡淡的清香,味道真的不错。
“这个小笼包也很好吃。”叶久久又喂给小人鱼一个皮薄馅大的小笼包,一个个雪白如玉、晶莹透亮、香气阵阵,光是闻着就特别诱人。
“好次。”小人鱼嗷呜一口又一口,含糊不清的嘟囔着:“介里肿么介么多好次的,窝好稀罕介里,窝要系一直在介里就好袅。”
“你想得还挺美。”叶久久抬手揉了揉小人鱼的蓬松柔软的头发,“慢慢吃吧,口渴的话就喝这个豆浆。”
小人鱼捧着豆浆喝了一口,甜甜的好喝。
叶久久狼吞虎咽的吃了两个小笼包,然后将出海即死的豆腐鱼冰起来,转头又给其他海鲜添了点冰块,确认都还活着后联系菜店老板送菜,一会儿工夫就送了过来。
今天螃蟹比较多,都是纯野生的,而且的肉质肥美,叶久久忍不住做一个她想吃很久潮汕生腌,做法还是蛮简单的,把生抽、醋、白糖、香菜、姜、蒜头、花雕酒、辣椒、香油等按照比例调配好就行。
叶久久拿勺子舀起一点调料尝了尝味道,刚抿入嘴里就被小人鱼发现了,她跑过来抱住她的腿,仰着小脸:“要次。”
“这个不能吃。”
“能。”小人鱼委屈巴巴的望着叶久久,好像是她在骗人似的。
“那给你吃。”叶久久舀了一点点给她尝。
小人鱼张嘴含住勺子,尝到酱料后的下一刻精致白皙的小脸皱成了一团抹布,她呸呸呸的往外吐:“难吃。”
叶久久连忙拿水给她漱口,“都说了不能吃的,现在还吃吗?”
因为中午要售卖,泡的时间不会太久,怕腌不入味,所以做生腌的酱料比较咸,单吃味道肯定不好的。
“不吃。”小人鱼不开心转身坐到小板凳上,继续吃小笼包,还是这个包包好吃。
叶久久笑着摇了摇头,然后把螃蟹洗刷干净,去壳切块剁碎后全部放入大盆里,完全浸泡下去后盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏,等到中午就差不多可以吃了。
做好生腌后,已经早上七点了,叶久久开始准备其他的调料和配菜,洗干净沥干水分,能煮的都煮好,不能煮的就先刷一下外壳,免得待会儿忙不过来。
等她都准备差不多上午十点,她擦干净手准备休息一会儿,这时接到乐乐妈妈的电话,询问店铺是否营业,今天是周末,想带家人过来吃饭。
叶久久回擦了擦手:“营业的,随时可以过来。”
“那我们中午就过来。”乐乐妈妈顿了顿,“老板,能问下今天有什么海鲜吗?”
叶久久看了眼旁边的鲜活的海鲜,“有螃蟹、象牙蚌、马鲛鱼、生蚝以及一些小鱼。”
“这么多?那我们中午早点过来。”乐乐妈妈怕来晚了被抢光了。
“不用着急,十一点半过来就行。”叶久久这里客人不多,也没有对外预订,准时过来都能吃到,而且今天分量挺多的,至少可以卖十桌。
“好。”乐乐妈妈挂了电话就连忙告诉丈夫这个好消息,然后顺道还通知了一下之前想吃没有吃到的几个同事,同事一听今天有好货立即不睡懒觉了,连忙起床收拾过来。
叶久久挂了电话先休息了一小时,然后再去将餐厅收拾了一下,每一桌都插上了绿油油的树枝,禅意十足,然后再铺上餐垫和配套的碗筷,格调尽显。
“次饭饭了?”啃着煮玉米的小人鱼熟练的爬到椅子上,然后期待的看着叶久久,来吧,投喂我吧。
“还没到吃饭的时候呢,我们要先赚钱。”“叶久久将小人鱼抱下来。
小人鱼眨了眨眼,“赚钱?”
叶久久问了一声,“是的,赚了钱才能买棒棒糖吃。”
小人鱼来了兴致,“那我也要、赚、钱。”
“好啊,等下你就坐在这儿,帮我守着进出的顾客。”厨房做菜很闷热,放在后院屋子里叶久久也没办法盯着,她看了看离厨房入口最近的餐桌,直接将上面的花瓶都撤掉了,然后把她放到这个位置上坐着,“等一下他们吃好了付钱的时候我不在,你就来叫我。”
小人鱼点点头,她会好好干的。
叶久久想到其他人来看向小人鱼肯定会各种询问的,于是蹲下耐心和小人鱼交代:“待会儿有人问你是谁,你可不能说你是小人鱼,别人知道了会把你关起来,还不给你糖吃的。”
小人鱼吓得立即捂住嘴巴,“不说。”
“如果有人问你,你就说是我的妹妹。”叶久久顿了顿,“你知道你叫什么名字吗?”
小人鱼叽里呱啦的一长串,神秘又特别。
叶久久听不明白,“还是我给你取一个这里的名字吧,就叫你叶小鱼。”
小人鱼仰起洋娃娃似的精致脸庞,“叶小鱼?”
“对,叶小鱼。”叶久久rua了下她卷卷的头发,“和姐姐一个姓,好不好?”
小人鱼乖巧的点点头,然后又咬了一口玉米粒儿。
“叶小鱼。”叶久久喊了一声。
小人鱼仰起头,“昂?”
“知道叫你就行。”叶久久又喊了几次,见小人鱼适应良好后就去开门营业,刚开门就看到乐乐妈妈带着儿子、丈夫过来了。
乐乐妈妈牵着儿子匆匆跑过来,“老板,我们来啦。”
“欢迎光临。”叶久久错身让三人进来。
小人鱼还记得叶久久刚才叮嘱的话,拿着煮玉米哒哒哒的跑过来,结结巴巴的跟着喊:“欢、欢迎光你。”
乐乐妈妈被可爱的小人鱼逗乐了,“哟?哪里的这么漂亮的小小可爱?”
“水里来。”小人鱼含糊不清的出了一句,除了叶久久其他人都没听懂,“什么?国外来的?”
叶久久知道大家是先入为主了,也没多解释,请大家往里面走,“你们坐哪里?”
“坐这里吧。”乐乐妈妈指着角落的大长桌,“老板,我公婆和小姑子一家三口还在后面,我们先过来看看今天有什么菜?”
乐乐大声说道:“漂亮姐姐,是我要先来看你的,一天不见你想我了吗?”
“想。”叶久久先将小人鱼抱着放回角落小桌上,再转身过来将菜单递给乐乐妈妈,“这是菜单。”
今日份菜单有:
酸辣开胃海带丝
鲜虾蛋羹
蒜蓉粉丝生蚝
豆腐鱼西葫汤
白灼血蛤
香煎马鲛鱼
剁椒鱼头
生腌海蟹
象牙蚌刺身
叶久久知道价格有点贵,所以仔细解释了一番:“剁椒鱼头用的是马鲛鱼头,只有一份,另外象牙蚌刺身是一整只,大概五斤,这么大的野生象牙蚌价格是比较贵的。”
乐乐爸爸倒是能接受,“老板,这个豆腐鱼是什么?”
叶久久解释道:“它又叫龙头鱼,口感非常的柔软细腻,营养价值很高,很适合小朋友和老人吃。”
“那正好,今天有老人和孩子。”乐乐妈妈看过菜单后问丈夫:“咱们点几个比较好?”
乐乐爸爸想了下:“小妹一家难得回来一趟,要不都要?”
“行。”乐乐妈妈没说什么,“上面的菜都要了。”
乐乐的爷爷奶奶那边还有十分钟到,叶久久算着时间可以去后厨准备了,“你先随意坐,我先去后厨准备着。”
乐乐妈妈:“行,咱们都这么熟了不用招待我们。”
叶久久笑着点了点头,然后转身朝厨房走去,经过角落的小桌时看到小胖墩正拿着巧克力去哄小人鱼。
小胖墩凑近了献殷勤:“你好漂亮啊,我的巧克力都给你吃。”
没吃过巧克力的小人鱼对小胖墩手里的进口巧克力不屑一顾,专心的啃着自己手里的煮玉米,完全不想理会小胖墩。
“你叫什么名字啊?我小名叫乐乐,大名叫张乐。”小胖墩轻轻拍拍小人鱼,“你的眼睛是蓝色的,你是外国人吗?”
“她叫叶小鱼,不是外国人。”叶久久拉开快要趴到小人鱼身上的小胖墩,“她刚来这里有点害羞,你别吓着她。”
吓到她,小心她咬你!
“小鱼妹妹你别怕,我会保护你的。”乐乐拍拍胸脯,很有大哥哥的范儿,“我请你吃巧克力、吃辣条。”
“不次。”小人鱼护着自己的煮玉米,不给你吃。
“你怎么说不清楚话?”乐乐咬着牙齿教小人鱼,“是吃,不是次。”
叶久久看乐乐没有欺负小人鱼,这才转身走进厨房干活,乐乐妈妈也跟了进来,看了看昂贵的象牙蚌,她看着还在活动的海鲜,默默的往后退了几步:“这也太大了,还在蠕动,看着好恶心。”
“确实有一点点。”叶久久嫌弃的看了眼丑不拉几的象牙蚌,“不看还行。”
“就是。”乐乐妈妈怕自己看多了吃不下,转身就往外跑,“老板,我不打扰你了。”
叶久久没有挽留,抓起十只大拇指大小的虾开始处理虾线,她已经做过成千上万遍了,一秒钟就处理一个,处理干净后就把鲜虾蒸蛋蒸上。
她一共蒸了两份,一份单独给小人鱼,不然她怕小人鱼冲去客人的饭桌上抢吃的。
接下来,叶久久开始处理马鲛鱼,马鲛鱼个头有点大,她操起一根擀面杖狠狠的敲了下去,趁着它晕乎乎的还没反应过来的功夫,直接操起菜刀一刀切下来鱼头。
鱼头被乐乐一家预订了,叶久久将鱼头码味,同时把马鲛鱼分别切块,单独留出五块码味现做,其余的全部冷藏保鲜以免坏掉。
码味的功夫,叶久久把做蒜蓉粉丝生蚝和剁椒鱼头的调料炒制好,然后一勺一勺的均匀放在生蚝上的粉丝上面,红黄叠翠,颜色尤为漂亮。
放好后,叶久久全部放入蒸箱,接下来就开始做香煎马鲛鱼了,马鲛鱼很新鲜也很嫩,小火慢煎到两面金黄散发出浓香就行。
叶久久拿出一个干净的瓷白餐盘,用勺子舀了一些现打的香菜酱汁,在餐盘上轻轻画了一半圈,像一个初月,绿色清新又简单。
她夹起两面金黄的马鲛鱼放到餐盘上,简单的叠起来,再在旁边放几片脆嫩的香菜叶,一下子就变得鲜活了。
做好后,叶久久就开始陆陆续续的上菜了,上完菜回头经过角落时看到小人鱼眼巴巴的望着自己,她笑着揉了揉她的头:“马上哦。”
叶久久回厨房单独拿出一个木质托盘,将一碗蒸蛋和一块香煎马面鱼、一小份生腌以及一碗米饭放在上面端给了她,“自个儿慢慢吃。”
“好。”小人鱼开心的拿起勺子,配着米饭吃了起来,这个鱼好吃,这个蒸蛋也好吃,好吃得她好想去水里游两圈哦。
叶久久回厨房继续做剩下的菜,今天的菜做法都比较简单,一会儿功夫就做好了,精致摆盘后一一送上桌,送上桌时听到乐乐妈妈和她小姑子在说:“我查了查,这个马鲛鱼营养好,对产后虚弱和神经衰弱等症都有效果,你多吃一点点。”
“谢谢嫂子。”乐乐小姑刚生产完两个月,身体还很虚弱,这次带孩子过来是给父母过生日的,本来父母不让她来的,但乐乐小姑也想回家透透气。
乐乐爸爸:“这个马鲛鱼确实非常鲜嫩,我看网上有说这个做鱼丸特别鲜美,可惜老板这里没有做。”
“老板一个人忙不过来。”乐乐妈妈俨然已经是叶久久的代言人了。
叶久久笑着将菜放好,“这个豆腐鱼西葫汤、白灼血蚶也非常有营养,很适合身体虚弱的人吃。”
乐乐妈妈将菜摆到小姑子和公婆面前:“对对对,这几个都非常补,你不是说没什么奶水吗?这些吃了估计就有了。”
乐乐小姑觉得太夸张了,她在家各种进补都没效果的。
叶久久抿嘴笑了笑,然后继续去接待其他客人,在乐乐妈妈来了之后又来了四桌客人,全都是得了乐乐妈妈的信儿过来的,她一时间忙得不可开交,等全部做好乐乐妈妈一家子已经吃好,正喝着茶等着她结账。
叶久久拿着平板给算了算,“加果汁酒水一共6600,多谢惠顾。”
乐乐爸爸起身付了钱,“走吧,去商场看电影?”
“走去看电影喽。”乐乐蹦蹦跳跳的跑去牵正在喝果汁的小人鱼的手,“漂亮妹妹,我带你去看电影。”
叶久久呆住了:小胖墩,亏我对你这么好,你竟然拐带我的美人鱼?
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