第14章 晚宴
商讨完细节,签完协议已过申时,徐凡中午没怎么吃饭,肚子早就饿了,不过看着还在兴致勃勃谈论的众人,徐凡直接无语,不得不佩服这些商人的敬业精神,一路上跟着李老汉来到小李庄,估计路上都没怎么吃东西。李大爷也是,一顿饭准备了一个多时辰了,怎么还没准备好。
徐凡正抱怨呢,李老汉匆匆走进门来说两桌酒席已经准备好了,那些随从的也给简单准备了一些饭菜,足够他们吃饱了。
徐凡赶紧制止了还在兴高采烈谈论的众人。
“各位,协议已经签好了,跟大家合作也很愉快,大家远道而来,估计也饿了,寒舍略备了两桌酒席,剩下的咱们还是在酒桌上谈吧,怎么样?”
不说不要紧,徐凡刚说完,就传来了一阵一阵的“咕咕”声,然后就跟传染似的,一个接一个的。
“呵呵,徐老弟不说还好,一说我这肚子可就打鼓了,中午就吃了点点心,这下可要麻烦徐老弟了,不然我这两百多斤可就难回去了”周掌柜摸着咕咕叫的肚子,可怜兮兮的模样,滑稽的姿势,引的众人哈哈大笑。
“那就开饭,保证让周老哥你吃饱喝足,争取再胖上几斤,呵呵”徐凡打趣着周掌柜,带着众人来到东侧副楼的餐厅。
结果餐厅里的两张圆面大桌又引得众人赞叹不已,古时的桌子,千篇一律都是“八仙桌”,正正方方的,只能坐八个人,桌面也不大,徐凡不大喜欢方方正正的桌子,同时也是为了招呼客人较多时方便,就让府里的木匠做了两大张圆形桌面的桌子,用“X”形的桌角固定,上面覆盖一张小一些的圆形桌面,又让李铁匠打制了中间带“+”支架的铁柱和套环支撑,使得上面的桌面可以转动,这样一来,人多的时候摆上菜,想吃什么就可以转一下,方便实用,每张桌子坐十个人都绰绰有余,椅子也是跟正堂一样的沙发样式,保证吃多久都不会咯的屁股疼。
十七个人坐了两桌,落座之后,徐凡让李大爷去吩咐上菜。
一会功夫,两个仆役端上来第一道菜,“红焖羊肉”用的是徐凡用豆豉和水熬制的酱油,加上八角、花椒、枸杞、桂皮、黄酒等料,小火焖制而成,色泽红亮,酥烂可口,不膻不腻,香气扑鼻,让人看着就有食欲。
接连而来的第二道菜是辣子鸡,用一整只鸡剁块,加入花椒、大蒜、姜块、干辣椒、黄酒、酱油、糖霜等料,干炒而成,表层焦脆、颜色鲜亮、入口香嫩。
第三道菜是糖醋鲤鱼,用的是在门前水塘里抓的鲤鱼,野性十足,鱼身两侧打花刀之后,用胡椒粉、酱油和盐稍微腌制,然后裹上面粉放到滚油里炸制金黄,放到盘里,用葱丝、姜丝覆盖,然后用油、面粉、酱油、醋、糖、葱姜蒜末熬成芡汁,浇制而成,外脆里嫩,香甜可口。
下面依次是姜汁大虾、回锅肉、上汤菜心、麻辣豆腐、糯米藕片、宫保鸡丁、京酱肉丝等,最后一份上了十七个炖盅是天麻炖猪脑。
徐凡一边跟大家介绍每道菜和特色和做法,一边寻思难怪准备了那么长时间,李大娘他们这是把压箱底的功夫都使出来了,自从建好院子之后,徐凡因为吃不惯这个时代的饭菜,就一直在研究后世八大菜系的菜式,并手把手的交给李大娘和从庄户里挑出来的两个厨娘,因为唐代调味品缺乏,很多调料都是徐凡自己做或者从药铺买的,像花椒、胡椒、八角、桂皮等在这个时代还都是药材。买的时候把李老汉吓了一跳,还以为徐凡病了呢,后来听说是做菜,又嫌徐凡胡闹,说药怎么能乱吃呢,可等到一份红焖羊肉摆在面前的时候,李老汉啥话都没说,因为嘴里都塞满了,实在是没工夫说了。
平时府里没有什么宴请,李大娘他们没有大展身手的机会,这次来了那么多客人,可是让他们有了用武之地,光看这些菜就知道了。
随着一道道菜上来,众人的惊呼声就一直没断过,新颖的菜式、新奇的做法,还有满室的菜香,可是让众人开了眼界,纷纷称赞不已。
“徐老弟,你们府里的这饭菜真是绝了,色香味俱全不说,单就这做法,简直闻所未闻啊,我老周也算襄阳城里悦来酒楼的常客了,可是那里的饭菜没有一道能跟这里相比啊,我真恨不得再胖上一圈,好让我这肚子再吃进去一些啊,呵呵”
看着周掌柜一边卷着京酱肉丝,一边啧啧称赞,引得众人又是一阵哈哈大笑。
“徐兄,周掌柜说的不错,你府里的这些饭菜新颖别致、鲜香味美,如果在长安城开酒楼,都能把长安城最大的酒楼长安居给压下一头去。”长安兴隆斋的李继策也由衷的连连称赞,又犹豫的问道:“而且听徐兄连用料和做法都讲得头头是道,好似自己做出来一般,难不成这些菜式也是徐兄做创造出来的?”
“呵呵,周老哥和李兄谬赞了,这些都是小弟闲来无事时研究出来的,难登大雅之堂,只要能让大家吃好,喝好,小弟就心满意足了,来,各位,我敬你们一杯,预祝咱们合作顺利”徐凡举杯,众人也纷纷回应。
“徐公子,不是都说君子远庖厨吗,你怎么还会下厨呢?”一饮而尽后,姓云的女掌柜好奇的问道。
“呵呵,云掌柜,其实世人曲解了君子远庖厨的含义,这句话出自《孟子》的《梁惠王章句上》,全句为‘君子之于**也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉。是以君子远庖厨也。’讲得是一种不忍杀生的心态,并不是说君子不要下厨,相反,我认为君子更应该下厨,体味人生百态,并一技傍身,否则等到连饭都吃不上的时候,又何谈君子之道呢?”徐凡微笑的解释道。
“徐兄高才,此番言论,甚合我意,世人断章取义,曲解圣贤之作,使得那些所谓君子不事劳作,眼高手低,泛泛空谈,终误人误己罢了,来,徐兄,冲你这番发人深省的话,我敬你”咕咚,又喝下一杯。
当天,一顿酒宴喝的气氛热烈,杯到酒干,直到到日暮时分才结束,周胖子喝的醉眼朦胧,非要拉着徐凡去襄阳城的万花楼喝花酒,最后直接被两个随从架着扔到了车上,没办法,两百多斤的体重摆在那儿呢,谁也架不住啊。剩下的也都东倒西歪的,走路都费劲,唯一好点的是云掌柜和李继策,云掌柜是女的,没怎么喝酒;李继策纯粹是酒量大,看着挺斯文的一人,没想到酒量那么大,最后都快把徐凡喝趴下了,自己还跟没事人似的,走的时候还约徐凡去长安开酒楼;徐凡这时候虽然还算清醒,但离出溜到桌子底下也不远了,强撑着送走众人后,最后就被两个护院架回了竹楼。
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徐凡正抱怨呢,李老汉匆匆走进门来说两桌酒席已经准备好了,那些随从的也给简单准备了一些饭菜,足够他们吃饱了。
徐凡赶紧制止了还在兴高采烈谈论的众人。
“各位,协议已经签好了,跟大家合作也很愉快,大家远道而来,估计也饿了,寒舍略备了两桌酒席,剩下的咱们还是在酒桌上谈吧,怎么样?”
不说不要紧,徐凡刚说完,就传来了一阵一阵的“咕咕”声,然后就跟传染似的,一个接一个的。
“呵呵,徐老弟不说还好,一说我这肚子可就打鼓了,中午就吃了点点心,这下可要麻烦徐老弟了,不然我这两百多斤可就难回去了”周掌柜摸着咕咕叫的肚子,可怜兮兮的模样,滑稽的姿势,引的众人哈哈大笑。
“那就开饭,保证让周老哥你吃饱喝足,争取再胖上几斤,呵呵”徐凡打趣着周掌柜,带着众人来到东侧副楼的餐厅。
结果餐厅里的两张圆面大桌又引得众人赞叹不已,古时的桌子,千篇一律都是“八仙桌”,正正方方的,只能坐八个人,桌面也不大,徐凡不大喜欢方方正正的桌子,同时也是为了招呼客人较多时方便,就让府里的木匠做了两大张圆形桌面的桌子,用“X”形的桌角固定,上面覆盖一张小一些的圆形桌面,又让李铁匠打制了中间带“+”支架的铁柱和套环支撑,使得上面的桌面可以转动,这样一来,人多的时候摆上菜,想吃什么就可以转一下,方便实用,每张桌子坐十个人都绰绰有余,椅子也是跟正堂一样的沙发样式,保证吃多久都不会咯的屁股疼。
十七个人坐了两桌,落座之后,徐凡让李大爷去吩咐上菜。
一会功夫,两个仆役端上来第一道菜,“红焖羊肉”用的是徐凡用豆豉和水熬制的酱油,加上八角、花椒、枸杞、桂皮、黄酒等料,小火焖制而成,色泽红亮,酥烂可口,不膻不腻,香气扑鼻,让人看着就有食欲。
接连而来的第二道菜是辣子鸡,用一整只鸡剁块,加入花椒、大蒜、姜块、干辣椒、黄酒、酱油、糖霜等料,干炒而成,表层焦脆、颜色鲜亮、入口香嫩。
第三道菜是糖醋鲤鱼,用的是在门前水塘里抓的鲤鱼,野性十足,鱼身两侧打花刀之后,用胡椒粉、酱油和盐稍微腌制,然后裹上面粉放到滚油里炸制金黄,放到盘里,用葱丝、姜丝覆盖,然后用油、面粉、酱油、醋、糖、葱姜蒜末熬成芡汁,浇制而成,外脆里嫩,香甜可口。
下面依次是姜汁大虾、回锅肉、上汤菜心、麻辣豆腐、糯米藕片、宫保鸡丁、京酱肉丝等,最后一份上了十七个炖盅是天麻炖猪脑。
徐凡一边跟大家介绍每道菜和特色和做法,一边寻思难怪准备了那么长时间,李大娘他们这是把压箱底的功夫都使出来了,自从建好院子之后,徐凡因为吃不惯这个时代的饭菜,就一直在研究后世八大菜系的菜式,并手把手的交给李大娘和从庄户里挑出来的两个厨娘,因为唐代调味品缺乏,很多调料都是徐凡自己做或者从药铺买的,像花椒、胡椒、八角、桂皮等在这个时代还都是药材。买的时候把李老汉吓了一跳,还以为徐凡病了呢,后来听说是做菜,又嫌徐凡胡闹,说药怎么能乱吃呢,可等到一份红焖羊肉摆在面前的时候,李老汉啥话都没说,因为嘴里都塞满了,实在是没工夫说了。
平时府里没有什么宴请,李大娘他们没有大展身手的机会,这次来了那么多客人,可是让他们有了用武之地,光看这些菜就知道了。
随着一道道菜上来,众人的惊呼声就一直没断过,新颖的菜式、新奇的做法,还有满室的菜香,可是让众人开了眼界,纷纷称赞不已。
“徐老弟,你们府里的这饭菜真是绝了,色香味俱全不说,单就这做法,简直闻所未闻啊,我老周也算襄阳城里悦来酒楼的常客了,可是那里的饭菜没有一道能跟这里相比啊,我真恨不得再胖上一圈,好让我这肚子再吃进去一些啊,呵呵”
看着周掌柜一边卷着京酱肉丝,一边啧啧称赞,引得众人又是一阵哈哈大笑。
“徐兄,周掌柜说的不错,你府里的这些饭菜新颖别致、鲜香味美,如果在长安城开酒楼,都能把长安城最大的酒楼长安居给压下一头去。”长安兴隆斋的李继策也由衷的连连称赞,又犹豫的问道:“而且听徐兄连用料和做法都讲得头头是道,好似自己做出来一般,难不成这些菜式也是徐兄做创造出来的?”
“呵呵,周老哥和李兄谬赞了,这些都是小弟闲来无事时研究出来的,难登大雅之堂,只要能让大家吃好,喝好,小弟就心满意足了,来,各位,我敬你们一杯,预祝咱们合作顺利”徐凡举杯,众人也纷纷回应。
“徐公子,不是都说君子远庖厨吗,你怎么还会下厨呢?”一饮而尽后,姓云的女掌柜好奇的问道。
“呵呵,云掌柜,其实世人曲解了君子远庖厨的含义,这句话出自《孟子》的《梁惠王章句上》,全句为‘君子之于**也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉。是以君子远庖厨也。’讲得是一种不忍杀生的心态,并不是说君子不要下厨,相反,我认为君子更应该下厨,体味人生百态,并一技傍身,否则等到连饭都吃不上的时候,又何谈君子之道呢?”徐凡微笑的解释道。
“徐兄高才,此番言论,甚合我意,世人断章取义,曲解圣贤之作,使得那些所谓君子不事劳作,眼高手低,泛泛空谈,终误人误己罢了,来,徐兄,冲你这番发人深省的话,我敬你”咕咚,又喝下一杯。
当天,一顿酒宴喝的气氛热烈,杯到酒干,直到到日暮时分才结束,周胖子喝的醉眼朦胧,非要拉着徐凡去襄阳城的万花楼喝花酒,最后直接被两个随从架着扔到了车上,没办法,两百多斤的体重摆在那儿呢,谁也架不住啊。剩下的也都东倒西歪的,走路都费劲,唯一好点的是云掌柜和李继策,云掌柜是女的,没怎么喝酒;李继策纯粹是酒量大,看着挺斯文的一人,没想到酒量那么大,最后都快把徐凡喝趴下了,自己还跟没事人似的,走的时候还约徐凡去长安开酒楼;徐凡这时候虽然还算清醒,但离出溜到桌子底下也不远了,强撑着送走众人后,最后就被两个护院架回了竹楼。
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