第647章,鹿鸣宴,曲江宴,竞争者
办公室内,沉瑜、鹿欣,黎梦三人听着秦经理讲述酒店发展计划。
“……推出针对不同游客的旅游生活房间,尽可能的缩小游客住宿饭店与住在家里的差异,保证客人们的休息和健康旅游,以减轻外出旅游时感到的压力,以此来获得大批的固定客户……”
三人的计划很详细。沉瑜听完之后,说道:“我们的竞争者,不管是楚立昌还是常家,一个在酒店行业经营多年,一个在百货行业渠道很多,竞争一定会很激烈,我们想要胜出,恐怕还要用一些别的手段。
几位的计划很好,瞄准主要目标市场的方向而没有问题,创新开发服务方式也很好可以实行。但是,还要有我们自己的特色。
秦经理问道:“沉总还有新的想法?”
沉瑜说:“我刚才回酒店的时候,看到咱们酒店餐厅,是不是有客人正在办升学宴?”
黎梦说道:“最近大学陆续发榜,办升学宴的人越来越多。”
沉瑜说:“住宿条件的改良,服务的优化,几位的计划已经很全面。
我想的是餐饮方面的完善和提升。升学宴这件事情也给了我一点启发。咱们国人重视升学,在这些不同的时节,有不同的饮食讲究。
以升学宴为例,在古代有不同的规格,比如鹿鸣宴,以及同样起源于唐代的曲江宴,还有逐渐演变成文会形式种种宴席……”
鹿欣几人听了之后,各自思索。
秦经理问道:“沉总的意思是,我们针对不同的季节和客人不同要求,推出一些传统的宴席?”
沉瑜点头:“这是初步的想法,需要逐步的完善。当然咱们不会做那种挂羊头卖狗肉的事情。尽力的收集现有的传统宴席资料,逐步恢复传统名菜组合。我们也要根据时代的变化做一些改变,一些不适合的食材也要及时更换。”
他想了想,继续说道:“针对最近比较火的升学宴。咱们先从恢复孔府宴开始。”
他回到办公桌上开始书写菜单。
鹿欣三人等他写完一份菜单,放到茶几上,凑过来看到是一份孔府宴菜单,上面详细列出了宴席的规格以及菜品名称:诗礼杏仁,桂花金枣,虎卧尼山,八宝龙篮,一品寿桃……
沉瑜又写好第二份菜单。
鹿欣看到是红楼宴。里面分了四干果,四调味,贾府冷菜荣宁大菜,怡红细点,水果甜品,还列出了一些经典的菜品。
她问到:“你这菜单是从红楼梦里抄来的吧?这些菜品能恢复吗?”
沉瑜当然不知道,这是游戏提供的资料。
他坐到沙发上,说道:“曹雪芹用了很大的篇幅描写了饮食活动。有大宴,小宴,盛宴,午宴,晚宴,夜宴。就内容而言,有生日宴,寿宴,省亲宴,家宴,接风宴,灯谜宴,梅花宴,海棠宴,螃蟹宴。按照节令区分,有中秋宴,端阳宴,元宵宴,还有不同举办场合的宴席。这个美食体系接近淮阳风味。咱们既然主打鲁菜和淮扬菜,就依照着孔府宴和红楼宴先开始逐渐恢复,再从中细分不同的宴席,比如升学,喜宴等等。”
秦经理问道:“咱们的厨师恐怕达不到这个标准。”
沉瑜说:“我会一起参与,也可以找机会聘请名家参与。这个工作需要逐步开展,先从现有菜品中整合。”
秦经理说:“我同意沉总的想法。”
沉瑜说:“我们把曲江宴席,鹿鸣宴恢复之后,就对外推出。
明天我会请万利拍卖行的工作人员来酒店。拍卖会是一个机会,参加拍卖会的藏家中,有不少喜欢美食的人,这是扩大影响的机会。”
“我们立刻做准备。”
几个人各自去忙。沉瑜回到父母家中,说明外出的经历后,回到自己的画室,开始整理这一次的收获。
但是,很快就有电话打了进来。
“沉瑜,你这会儿在哪儿呢?”第一个来电话的是姜白老师。
“姜老师好。我刚回滨海,正在自己画室呢。”
姜老师说:“王院长和陈教授想去找你,问你有没有时间。”
沉说:“我立刻去学校?”
“他们都不在学校。”
沉瑜说:“来我的画廊?”
“可以,咱们在画廊见面。”
沉瑜放下手机,把哥雅,伦勃朗以及卢梭的作品存在自己的画室,估算时间差不多了,步行到了画廊。
胡云霞看到他回来,问道:“还有事情吗?”
沉瑜说:“麻烦你准备茶点,等一会儿,我们学校的几位老师、院长要过来。”
胡云霞答应一声,去做准备。
沉瑜站在画廊门口点了一支烟,考虑,如果王院长竟然提出要更多的名额,自己应该怎么应对。
两辆车在路边停下。王院长,陈教授,姜白老师还有学校的一位负责行政工作的副院长,四个人走出车辆。
沉瑜走过去迎接,“王院长好,姜老师好……”
王院长说:“沉瑜,你不用这么客气了,都是熟人。”
沉瑜说:“几位老师,天气热,先到画廊喝茶。”
几个人到了画廊的二楼,参观了展厅的作品,又来到办公室。
陈教授说:“沉瑜,你这里生意越来越好。现在很多爱好者,包括画家们,都把你这里当成了一个聚会的点。刚才我看咖啡厅里,还有几个眼熟的人。”
沉瑜说:“我在画廊里设立咖啡厅,就是想多吸引一些爱好者和顾客。”他边说话,给几人泡茶。
王院长直接问道:“我听说,你这次去钮约把事情解决了?”
沉毅说:“原本的画展已经成了定局,无法改变。我也是吃一堑长一智。原本说好的事情,对方突然削减了我一半多的名额,那就只好另起炉灶。”
王院长说道:“我听你们画廊的胡经理说过这件事情,能跟我们说说详细的经过吗?”
沉瑜把去钮约和协会交涉的经历说了一遍,又说了自己如何联系场地,重新另起炉灶画展的经历。
王院长听了之后有些感慨:“他们所谓的商业精神也不怎么样,说好的事情都能这么变。不过,你做的很好,不依靠外援,自力更生。”
行政副院长说道:“沉瑜,明年你就要毕业了,依照你的贡献,明年起码要给你申请一个优秀毕业生。另外,你有没有想过在咱们学校考研?”
沉瑜说:“谢谢几位老师栽培。我现在也不敢确定这件事情。您几位看到了,画廊和酒店的事情,经常要向外跑,我经常麻烦姜老师请假。”
王院长说:“没关系,只要你想考研,学校会根据你的情况做出适当的安排。”
他和陈教授对视一眼。
陈教授问道:“沉瑜,你在殴洲的两次画展,能给学校多少名额?”
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“……推出针对不同游客的旅游生活房间,尽可能的缩小游客住宿饭店与住在家里的差异,保证客人们的休息和健康旅游,以减轻外出旅游时感到的压力,以此来获得大批的固定客户……”
三人的计划很详细。沉瑜听完之后,说道:“我们的竞争者,不管是楚立昌还是常家,一个在酒店行业经营多年,一个在百货行业渠道很多,竞争一定会很激烈,我们想要胜出,恐怕还要用一些别的手段。
几位的计划很好,瞄准主要目标市场的方向而没有问题,创新开发服务方式也很好可以实行。但是,还要有我们自己的特色。
秦经理问道:“沉总还有新的想法?”
沉瑜说:“我刚才回酒店的时候,看到咱们酒店餐厅,是不是有客人正在办升学宴?”
黎梦说道:“最近大学陆续发榜,办升学宴的人越来越多。”
沉瑜说:“住宿条件的改良,服务的优化,几位的计划已经很全面。
我想的是餐饮方面的完善和提升。升学宴这件事情也给了我一点启发。咱们国人重视升学,在这些不同的时节,有不同的饮食讲究。
以升学宴为例,在古代有不同的规格,比如鹿鸣宴,以及同样起源于唐代的曲江宴,还有逐渐演变成文会形式种种宴席……”
鹿欣几人听了之后,各自思索。
秦经理问道:“沉总的意思是,我们针对不同的季节和客人不同要求,推出一些传统的宴席?”
沉瑜点头:“这是初步的想法,需要逐步的完善。当然咱们不会做那种挂羊头卖狗肉的事情。尽力的收集现有的传统宴席资料,逐步恢复传统名菜组合。我们也要根据时代的变化做一些改变,一些不适合的食材也要及时更换。”
他想了想,继续说道:“针对最近比较火的升学宴。咱们先从恢复孔府宴开始。”
他回到办公桌上开始书写菜单。
鹿欣三人等他写完一份菜单,放到茶几上,凑过来看到是一份孔府宴菜单,上面详细列出了宴席的规格以及菜品名称:诗礼杏仁,桂花金枣,虎卧尼山,八宝龙篮,一品寿桃……
沉瑜又写好第二份菜单。
鹿欣看到是红楼宴。里面分了四干果,四调味,贾府冷菜荣宁大菜,怡红细点,水果甜品,还列出了一些经典的菜品。
她问到:“你这菜单是从红楼梦里抄来的吧?这些菜品能恢复吗?”
沉瑜当然不知道,这是游戏提供的资料。
他坐到沙发上,说道:“曹雪芹用了很大的篇幅描写了饮食活动。有大宴,小宴,盛宴,午宴,晚宴,夜宴。就内容而言,有生日宴,寿宴,省亲宴,家宴,接风宴,灯谜宴,梅花宴,海棠宴,螃蟹宴。按照节令区分,有中秋宴,端阳宴,元宵宴,还有不同举办场合的宴席。这个美食体系接近淮阳风味。咱们既然主打鲁菜和淮扬菜,就依照着孔府宴和红楼宴先开始逐渐恢复,再从中细分不同的宴席,比如升学,喜宴等等。”
秦经理问道:“咱们的厨师恐怕达不到这个标准。”
沉瑜说:“我会一起参与,也可以找机会聘请名家参与。这个工作需要逐步开展,先从现有菜品中整合。”
秦经理说:“我同意沉总的想法。”
沉瑜说:“我们把曲江宴席,鹿鸣宴恢复之后,就对外推出。
明天我会请万利拍卖行的工作人员来酒店。拍卖会是一个机会,参加拍卖会的藏家中,有不少喜欢美食的人,这是扩大影响的机会。”
“我们立刻做准备。”
几个人各自去忙。沉瑜回到父母家中,说明外出的经历后,回到自己的画室,开始整理这一次的收获。
但是,很快就有电话打了进来。
“沉瑜,你这会儿在哪儿呢?”第一个来电话的是姜白老师。
“姜老师好。我刚回滨海,正在自己画室呢。”
姜老师说:“王院长和陈教授想去找你,问你有没有时间。”
沉说:“我立刻去学校?”
“他们都不在学校。”
沉瑜说:“来我的画廊?”
“可以,咱们在画廊见面。”
沉瑜放下手机,把哥雅,伦勃朗以及卢梭的作品存在自己的画室,估算时间差不多了,步行到了画廊。
胡云霞看到他回来,问道:“还有事情吗?”
沉瑜说:“麻烦你准备茶点,等一会儿,我们学校的几位老师、院长要过来。”
胡云霞答应一声,去做准备。
沉瑜站在画廊门口点了一支烟,考虑,如果王院长竟然提出要更多的名额,自己应该怎么应对。
两辆车在路边停下。王院长,陈教授,姜白老师还有学校的一位负责行政工作的副院长,四个人走出车辆。
沉瑜走过去迎接,“王院长好,姜老师好……”
王院长说:“沉瑜,你不用这么客气了,都是熟人。”
沉瑜说:“几位老师,天气热,先到画廊喝茶。”
几个人到了画廊的二楼,参观了展厅的作品,又来到办公室。
陈教授说:“沉瑜,你这里生意越来越好。现在很多爱好者,包括画家们,都把你这里当成了一个聚会的点。刚才我看咖啡厅里,还有几个眼熟的人。”
沉瑜说:“我在画廊里设立咖啡厅,就是想多吸引一些爱好者和顾客。”他边说话,给几人泡茶。
王院长直接问道:“我听说,你这次去钮约把事情解决了?”
沉毅说:“原本的画展已经成了定局,无法改变。我也是吃一堑长一智。原本说好的事情,对方突然削减了我一半多的名额,那就只好另起炉灶。”
王院长说道:“我听你们画廊的胡经理说过这件事情,能跟我们说说详细的经过吗?”
沉瑜把去钮约和协会交涉的经历说了一遍,又说了自己如何联系场地,重新另起炉灶画展的经历。
王院长听了之后有些感慨:“他们所谓的商业精神也不怎么样,说好的事情都能这么变。不过,你做的很好,不依靠外援,自力更生。”
行政副院长说道:“沉瑜,明年你就要毕业了,依照你的贡献,明年起码要给你申请一个优秀毕业生。另外,你有没有想过在咱们学校考研?”
沉瑜说:“谢谢几位老师栽培。我现在也不敢确定这件事情。您几位看到了,画廊和酒店的事情,经常要向外跑,我经常麻烦姜老师请假。”
王院长说:“没关系,只要你想考研,学校会根据你的情况做出适当的安排。”
他和陈教授对视一眼。
陈教授问道:“沉瑜,你在殴洲的两次画展,能给学校多少名额?”
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