第192章 金枪鱼的吃法
丁兆天笑道:“要知道,我所在的黄海市,以及黄海市临海镇,白领工资一个月也就是三四千!”
赵定邦说道:“是啊,一顿饭,没了!对了,唐云磊,你吃的那顿饭是?”
唐云磊笑道:“前菜是高级日料的必备品,不是我们呼呼的吃正餐就完事了,他们是有前面的一些小点心的,比如用核桃蘸酱吃,酱是鱼酱!然后就是金枪鱼了,注意了哦,黄鳍金枪鱼也有,但是脂肪含量低!”
丁兆天奇道:“不对啊?不是脂肪含量越低越好吗?有利于健身!”
唐云磊挠挠头,说道:“好像反了吧?是脂肪含量越高越好!”
“唐云磊说的对,丁船长你说错了!”赵定邦说道。
这个时候,科尔点头!
说道:“你注意看,有一些网络图片,上面有白色纹路在金枪鱼上面,其实就是脂肪纹路!入口,就能感受到脂肪在嘴里的感觉,所以,蓝鳍金枪鱼,被称之为刺身之王!蓝鳍金枪鱼的肉是红色的,暗红色!在部分东洋国人眼里,这是尊贵的象征!”
丁兆天说道:“哦,原来如此!”
唐云磊说道:“金枪鱼有很多种的,蓝鳍金枪鱼,马苏金枪鱼,大眼的,黄鳍的,黄鳍金枪鱼相对来说便宜很多了!”
弹幕也在讨论着,包括米国的弹幕!
科尔看着米国那边的弹幕说道:“其实,早在百年前,或者200年前吧,那个大航海时代,金枪鱼却是十分便宜的!”
胖子奇道:“为什么?因为金枪鱼很多吗?”
科尔说道:“不是的!”
赵定邦点头!徐龙也点头,说道:“对的。古代人不吃金枪鱼!”
这胖子和科尔,把第一条200来斤的金枪鱼给弄好后,放入冰库!
准备烹饪第二条!
这个时候,大家面临一个选择!
丁兆天笑道:“米饭有,做个临时寿司卷也可以!”
停顿一下,说道:“今天的饭菜,想吃生鱼的,举个手!想吃熟的,别举手,我看看大家投票如何!”
结果,一半的人选择想吃生的金枪鱼!
赵勇说道:“我从来没吃过!”
另一个小伙子笑道:“我也没吃过,我工资才4000块钱还要加班,哪里吃的起?我肯定是要尝尝生鱼片的,哪怕拉肚子也认了!”
大家笑!
丁兆天没做决定,说道:“你们继续杀鱼吧,我看看弹幕!”
弹幕已经在讨论100年前的问题了!
原来,100年前,金枪鱼十分便宜!因为当时的东洋国人,喜欢清淡的口味,觉得这样才高级,才雅致!
鲷鱼之类的鱼,最受欢迎!
金枪鱼的肉是暗红色的,又没冰箱保存,空运也不方便,所以,十分遭人嫌弃!
后来,人们开始吃金枪鱼了,但是却把最肥美的腹部,扔掉了!
后来呢,人们开始吃牛肉什么的,随着牛肉普及,时代推移,以前几百年形成的清淡口味,也改变了!
因为牛肉本身就不是清淡的肉嘛!再之后的几十年,金枪鱼的腹部的脂肪肉开始受到欢迎了……
弹幕一个懂行的人提到,金枪鱼的肉按部位划分!有10多种部位,每个部位口感不同什么的!
丁兆天对于食物的追求,远远没有那么极致,所以也没细看!
但是大概看了知道,腹部的肉最贵,因为脂肪多嘛!口感润滑,脂肪有一种特有的香气了,并且有雪花纹路!
赵定邦指了指弹幕,对丁兆天说道:“因为价格昂贵,所以很多小的寿司店,根本不进腹部的货的,怕卖不掉!”
丁兆天点头!
这个时候,有弹幕问道:“整条鱼跟个大肥猪似得,那能像肥猪一样吃内脏吗?”
钱大伟拿着手机,首先看到了,说道:“应该可以吧?赵定邦,小唐,你们说,内脏能吃吗?”
唐云磊说道:“我没吃过,不知道啊!应该不可以吧?没见寿司店卖过!”
胖子说道:“管他呢,我炖了吃!”
丁兆天笑道:“记得炖熟了吃,我还是吃熟肉吧!”
有一个小伙子说道:“啥时候开吃啊?”
胖子指了指老丁,笑道:“问老丁啊!”
话音刚落,又有鱼上钩了!
是赵勇的海钓竿!
赵勇大喜!
叫道:“我的妈!我的妈呀!”
大家去帮忙,科尔也去了!
留下一条五六百斤的金枪鱼在面前!
丁兆天没去看热闹,而是拿出匕首,掏了一下!
看到暗红色的肉,的确跟精品猪肉很像!
过一会,胖子和小五等人沮丧的回来了!
丁兆天问道:“鱼呢?”
赵勇说道:“跑了!”
大家纷纷做了一个无可奈何的表情!
丁兆天说道:“没事,准备做饭!一半的人想吃生鱼片,赵定邦负责做!另一半的人想吃熟的金枪鱼肉,科尔和赵勇,唐云磊负责!”
大家纷纷听令行事!
而胖子负责切肉!
第二条鱼放血完毕,也清洗完毕!
胖子开始一块一块的切下来!
并按照赵定邦的指示,把腹部切下来,然后由赵定邦厨师做生鱼片!
其他的脂肪含量稍低的部位,则做熟了吃!
弹幕观众反应不一!
有人认为,丁兆天太过谨慎,生鱼片人家东洋国日料,数千万人吃,怎么没事?
也有人认为,丁兆天的做法是对的,小心驶得万年船!
丁兆天则说道:“我不吃生鱼片,纯粹是个人喜好问题,和是否有寄生虫无关的!”
弹幕有一个人,发了个超火,说道:“我口水都要流下来了,你们知道你们这一顿饭,能吃掉多少钱吗?”
有人现场拿计算器算!
一个人按照两斤肉算,一斤鲜肉,按300块钱算,一个人是600块钱啊!
30多个人,一顿饭好几万!
胖子乐道:“我生熟都吃,哈哈,老丁!”
丁兆天说道:“怎么了?”
胖子说道:“我怎么看你不太高兴啊?依然淡定!”
丁兆天说道:“我在想,这效率有点低!”
胖子一拍脑门,说道:“那倒是!不如捞一网白鲳鱼或者大黄鱼赚钱!”
科尔过来,说话道:“当然了,金枪鱼速度快,想大规模捕捞,需要巨型围网船嘛!”
丁兆天做了一个无所谓的手势,说道:“没事,当改善生活了,我们无非就是海上瞎玩嘛!”
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赵定邦说道:“是啊,一顿饭,没了!对了,唐云磊,你吃的那顿饭是?”
唐云磊笑道:“前菜是高级日料的必备品,不是我们呼呼的吃正餐就完事了,他们是有前面的一些小点心的,比如用核桃蘸酱吃,酱是鱼酱!然后就是金枪鱼了,注意了哦,黄鳍金枪鱼也有,但是脂肪含量低!”
丁兆天奇道:“不对啊?不是脂肪含量越低越好吗?有利于健身!”
唐云磊挠挠头,说道:“好像反了吧?是脂肪含量越高越好!”
“唐云磊说的对,丁船长你说错了!”赵定邦说道。
这个时候,科尔点头!
说道:“你注意看,有一些网络图片,上面有白色纹路在金枪鱼上面,其实就是脂肪纹路!入口,就能感受到脂肪在嘴里的感觉,所以,蓝鳍金枪鱼,被称之为刺身之王!蓝鳍金枪鱼的肉是红色的,暗红色!在部分东洋国人眼里,这是尊贵的象征!”
丁兆天说道:“哦,原来如此!”
唐云磊说道:“金枪鱼有很多种的,蓝鳍金枪鱼,马苏金枪鱼,大眼的,黄鳍的,黄鳍金枪鱼相对来说便宜很多了!”
弹幕也在讨论着,包括米国的弹幕!
科尔看着米国那边的弹幕说道:“其实,早在百年前,或者200年前吧,那个大航海时代,金枪鱼却是十分便宜的!”
胖子奇道:“为什么?因为金枪鱼很多吗?”
科尔说道:“不是的!”
赵定邦点头!徐龙也点头,说道:“对的。古代人不吃金枪鱼!”
这胖子和科尔,把第一条200来斤的金枪鱼给弄好后,放入冰库!
准备烹饪第二条!
这个时候,大家面临一个选择!
丁兆天笑道:“米饭有,做个临时寿司卷也可以!”
停顿一下,说道:“今天的饭菜,想吃生鱼的,举个手!想吃熟的,别举手,我看看大家投票如何!”
结果,一半的人选择想吃生的金枪鱼!
赵勇说道:“我从来没吃过!”
另一个小伙子笑道:“我也没吃过,我工资才4000块钱还要加班,哪里吃的起?我肯定是要尝尝生鱼片的,哪怕拉肚子也认了!”
大家笑!
丁兆天没做决定,说道:“你们继续杀鱼吧,我看看弹幕!”
弹幕已经在讨论100年前的问题了!
原来,100年前,金枪鱼十分便宜!因为当时的东洋国人,喜欢清淡的口味,觉得这样才高级,才雅致!
鲷鱼之类的鱼,最受欢迎!
金枪鱼的肉是暗红色的,又没冰箱保存,空运也不方便,所以,十分遭人嫌弃!
后来,人们开始吃金枪鱼了,但是却把最肥美的腹部,扔掉了!
后来呢,人们开始吃牛肉什么的,随着牛肉普及,时代推移,以前几百年形成的清淡口味,也改变了!
因为牛肉本身就不是清淡的肉嘛!再之后的几十年,金枪鱼的腹部的脂肪肉开始受到欢迎了……
弹幕一个懂行的人提到,金枪鱼的肉按部位划分!有10多种部位,每个部位口感不同什么的!
丁兆天对于食物的追求,远远没有那么极致,所以也没细看!
但是大概看了知道,腹部的肉最贵,因为脂肪多嘛!口感润滑,脂肪有一种特有的香气了,并且有雪花纹路!
赵定邦指了指弹幕,对丁兆天说道:“因为价格昂贵,所以很多小的寿司店,根本不进腹部的货的,怕卖不掉!”
丁兆天点头!
这个时候,有弹幕问道:“整条鱼跟个大肥猪似得,那能像肥猪一样吃内脏吗?”
钱大伟拿着手机,首先看到了,说道:“应该可以吧?赵定邦,小唐,你们说,内脏能吃吗?”
唐云磊说道:“我没吃过,不知道啊!应该不可以吧?没见寿司店卖过!”
胖子说道:“管他呢,我炖了吃!”
丁兆天笑道:“记得炖熟了吃,我还是吃熟肉吧!”
有一个小伙子说道:“啥时候开吃啊?”
胖子指了指老丁,笑道:“问老丁啊!”
话音刚落,又有鱼上钩了!
是赵勇的海钓竿!
赵勇大喜!
叫道:“我的妈!我的妈呀!”
大家去帮忙,科尔也去了!
留下一条五六百斤的金枪鱼在面前!
丁兆天没去看热闹,而是拿出匕首,掏了一下!
看到暗红色的肉,的确跟精品猪肉很像!
过一会,胖子和小五等人沮丧的回来了!
丁兆天问道:“鱼呢?”
赵勇说道:“跑了!”
大家纷纷做了一个无可奈何的表情!
丁兆天说道:“没事,准备做饭!一半的人想吃生鱼片,赵定邦负责做!另一半的人想吃熟的金枪鱼肉,科尔和赵勇,唐云磊负责!”
大家纷纷听令行事!
而胖子负责切肉!
第二条鱼放血完毕,也清洗完毕!
胖子开始一块一块的切下来!
并按照赵定邦的指示,把腹部切下来,然后由赵定邦厨师做生鱼片!
其他的脂肪含量稍低的部位,则做熟了吃!
弹幕观众反应不一!
有人认为,丁兆天太过谨慎,生鱼片人家东洋国日料,数千万人吃,怎么没事?
也有人认为,丁兆天的做法是对的,小心驶得万年船!
丁兆天则说道:“我不吃生鱼片,纯粹是个人喜好问题,和是否有寄生虫无关的!”
弹幕有一个人,发了个超火,说道:“我口水都要流下来了,你们知道你们这一顿饭,能吃掉多少钱吗?”
有人现场拿计算器算!
一个人按照两斤肉算,一斤鲜肉,按300块钱算,一个人是600块钱啊!
30多个人,一顿饭好几万!
胖子乐道:“我生熟都吃,哈哈,老丁!”
丁兆天说道:“怎么了?”
胖子说道:“我怎么看你不太高兴啊?依然淡定!”
丁兆天说道:“我在想,这效率有点低!”
胖子一拍脑门,说道:“那倒是!不如捞一网白鲳鱼或者大黄鱼赚钱!”
科尔过来,说话道:“当然了,金枪鱼速度快,想大规模捕捞,需要巨型围网船嘛!”
丁兆天做了一个无所谓的手势,说道:“没事,当改善生活了,我们无非就是海上瞎玩嘛!”
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