第二百二十七章 铁观音
第二百二十七章铁观音
纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶色浓绿光润,嫩芽紫红色。刘青这一看这茶树正是如此,不禁欢喜得叫了起来:“太好了,就是它。”
“这就是你说的铁观音茶树?”陆宝成和李植顾不得劳累,走上去对着那株茶树看了又看。
“为何叫铁观音?”李植问。
“因为它制出来的茶味香色美,形沉似铁,美如观音。”刘青说完,围着那两株茶树转了一圈,掏出匕首来,选了一些生长健壮、一叶带一个腋芽、一个节间的枝穗,小心地削下来,对周子冽道:“弄些湿泥包住根部。”她自己则开始采茶。
铁观音茶的采摘跟绿茶不同,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2—3叶,俗称“开面采。
将面前的两株茶树采完,为了保持树苗和茶芽的新鲜,刘青便不再贪心,道:“回去吧。”在众人转身的时候,悄悄将放在竹篓里的茶叶放进了芥子里。
一行人走走停停,又在山里住了一夜,终于在进山的第三天回到了村里。
一回到村里陆宝成和李植已累得不愿动弹了,草草吃了点东西,就睡下了。而刘青和周子冽两人则跟两位老伯马不停蹄地找合适的地方种茶树。下山的时候大家就已讲好,铁观音茶树的种植就承包给两位老伯了,他们会隔段时间进山去,适时地剪下山上的茶树枝穗回村里来进行种植。
在进山之前就陆宝成托了村里人到安溪送信,让制茶师傅到村里来。所以在教会两位老伯扦插茶树之后,刘青和周子冽便回到村里,开始教制茶师傅制铁观音。
铁观音的鲜叶放在芥子里虽已有差不多两天的时间了,但还比较新鲜完整。铁观音属半发酵茶,先要进行凉青、晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序,通过摇笼旋转,叶片之间产生碰撞,叶片边缘形成擦伤,从而却激活了芽叶内部酶的分解,产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转,直到茶香自然释放,香气浓郁时,再进行刹青、揉捻和包揉,茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干,最后还要经过筛分、拣剔,制成成茶。
从制茶的厨房出来,已是半夜了,四野俱寂。刘青饶是有功夫在身,这边劳累了整整四天,也有些吃不消。
周子冽走过来道:“我已在你房里放了热水,赶紧去洗吧。洗了好好睡一觉,明天别那么早起床。”
“好。”刘青走过去,抱了抱他。这么多天来,周子冽一直陪伴在她身边,除了为她分担很多事情,还在生活上照顾她,让刘青一直觉得心里暖暖的。
其实最打动人心的爱恋,不是惊天动地的誓言,而是这一举一动点点滴滴的体贴关心。
刘青回房洗了个头和澡,周子冽又进房去帮她弄干头发,将水端了出去,刘青便趴在床上不愿动了。
这一觉香甜,一直睡到了第二天九点钟,刘青才起床。
“子衿,这茶实在是太妙了”陆宝成和李植昨天睡得早,所以这时已经起床了。两人看茶已制好,忍不住一人沏了一杯坐在院子里品尝起来。
“那是自然。‘未尝甘露味,先闻圣妙香’。回甘带蜜,韵味无穷。这就是独特的‘观音韵’。而且这茶香气浓郁持久,有‘七泡有余香’之誉。现在这茶还不好,放上一段时间,味道还更佳。”刘青笑道。铁观音,这是她上辈子最喜欢的茶。
“喝这茶本已觉妙不过此,现在听子衿论茶才知其中真妙。”李植叹惜道。
“洗漱吃早餐吧。”周子冽听到刘青的说话声,早已从房里出来,舀了水递给她。
刘青冲他一笑:“你什么时候起的?”
“半个时辰前。”
待刘青吃过早餐,大家又去看了一下昨天种下的茶树,便骑马回了安溪县城。
“大哥,武夷山那边真的买不到茶园么?”晚上吃饭的时候,刘青问陆宝成。
陆宝成摇摇头:“没办法。周公子估计也了解情况的,那里可是朝庭制贡茶的地方,我们想要伸只手进去,实在是太难了。”
刘青笑道:“我也就这么一问而已。咱们有这么多茶也够了,好好做自己的生意就好,实在没有必要跟朝庭牵扯太多。”
“小妹说得极是。”陆宝成点点头。
刘青却暗地里叹息一声。她话是这么说,可心中不免有些遗憾。
乌龙茶的精品,当属武夷岩茶。武夷岩茶也是现代时卖到天价的最贵的茶。此茶未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无究。所以刘青制了那么多的茶,却独独少了这一样,她的心里着实遗憾。
但她也知道,武夷山所产的茶在唐朝时就名声大振,被美称为“晚甘候”;宋、元时便为“贡品”,元朝的朝庭更是在那里设了焙茶局,称之为“御茶园”,这茶园到了明朝仍为贡茶基地。刘青是一个遇上朝庭就绕道走的人,这武夷岩茶虽然珍妙,但她也知道人之一生最该戒贪。在这短短的两三年里,她已将此后几百年的好茶都创制得差不多了,如果再执着于这武夷岩茶就太过份太贪心了。
“你们什么时候回南昌?”刘青又问。
“你什么时候走?”陆宝成不答反问,“一起走吧。往南昌方向回去,跟周公子在南昌住一段时间。”
“不了。”刘青摇摇头。南昌住着朱权,她既明知朱权心里装着自己,便不愿再去搅起他心中的涟漪;她也不想让周子冽不痛快。“我跟周子冽在这里再住一两天就回桂林了。”
“在这儿再住一段时间吧。”周子冽忽然开口。
“为什么?”
“你这段时间挺累的,好好休息一下。”周子冽道。
“不累。以前都是这样跑的,习惯了。”刘青奇怪地看了他一眼。以她的功夫,休息一两天完全可以启程了。周子冽这一路来都仅是陪着她,行程什么的都由她作主。现在他为什么想在这里多住一段时间呢?莫非他有事?
“子衿。”陆宝成进了房拿出一张纸来,“你看一下,如果没问题就签个名字。”
刘青接过一看,原来是一份乌龙茶的分成契约。她仔细看了一下,抬头问道:“怎么我六成,你们四成?”
“大哥以前不知道你制茶原来这么辛苦,委曲你了。现在既知,万没有占小妹便宜的道理,你六我四,正合理。”
刘青笑起来:“虽说人工管理什么的都归到成本里面,但管这么一大摊事,也挺让人操心的。我只辛苦这一趟,往后可都是你的事。还是按原来的,你六我四就。只以后别怪小妹不做事光拿钱就成。”说完也不顾陆宝成反对,去房里拿了纸重新誊抄了一遍,签上了自己的名字。
她可不占这便宜。
陆宝成拗不过她,只得作罢。心里想着,到刘青成亲时再弥补罢。他签完字,道:“那我们就后日启程回南昌了。家里一大堆事,出来这么久已经很不容易了。”
“回去我便成亲了,多谢小妹送给我的礼物。”一直没作声的李植开口道,“我真心祝福小妹跟周公子能百年好合。”这几天周子冽为刘青所做的点点滴滴,李植都看在眼里,他自问自己做不到也没有能力做到周子冽那一步,所以这一趟,他也算是彻底打开了心结,决定祝福刘青之余,也好好珍惜自己所拥有的东西。
“谢谢。”刘青听到李植这话,很是开心。
“少爷,外面来了一个人自称张季的人,说要找周子冽公子。”一个小厮进来禀道。
“哦?”周子冽一听这名字,眉头一挑,“请他进来。”
不一会儿,一个四十多岁大个子的汉子跟着小厮进来,一见周子冽就单膝跪下:“张季见过主子。”
周子冽端坐在那里并未动,轻轻点了点头:“起来吧。吃饭了没有?”他身上忽然迸发的那种上位者的威严,让刘青恍惚觉得像是朱权坐在那里一般。
“还未来得及。”张季干脆利落地从地上起来,回答道。
周子冽转头对那小厮道:“让人备饭。”站起来对陆宝成和李植拱了拱手:“先失陪一下。”转过头来看了刘青一眼,便对张季道:“跟我来。”
“是。”张季跟着周子冽进了后院。
“小妹,周公子是何身份?怎么看上去不像一般人?”陆宝成看他们的背影消失在门外,不禁好奇地问。
“呵,我从十一岁认识他,就只知道他是知府公子。不过不管他是什么身份,他在我眼里就只是周子冽。”刘青虽然也奇怪,但自然知道周子冽的身份跟他一直没讲的身世有关。不过她知道他的仇人死了,他不会再去复仇,这便够了。想起他在小木屋里浮现出来的那种苍凉,她一直没问他的身世。
既是伤心的旧事,何必再提?
(全本)
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纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶色浓绿光润,嫩芽紫红色。刘青这一看这茶树正是如此,不禁欢喜得叫了起来:“太好了,就是它。”
“这就是你说的铁观音茶树?”陆宝成和李植顾不得劳累,走上去对着那株茶树看了又看。
“为何叫铁观音?”李植问。
“因为它制出来的茶味香色美,形沉似铁,美如观音。”刘青说完,围着那两株茶树转了一圈,掏出匕首来,选了一些生长健壮、一叶带一个腋芽、一个节间的枝穗,小心地削下来,对周子冽道:“弄些湿泥包住根部。”她自己则开始采茶。
铁观音茶的采摘跟绿茶不同,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2—3叶,俗称“开面采。
将面前的两株茶树采完,为了保持树苗和茶芽的新鲜,刘青便不再贪心,道:“回去吧。”在众人转身的时候,悄悄将放在竹篓里的茶叶放进了芥子里。
一行人走走停停,又在山里住了一夜,终于在进山的第三天回到了村里。
一回到村里陆宝成和李植已累得不愿动弹了,草草吃了点东西,就睡下了。而刘青和周子冽两人则跟两位老伯马不停蹄地找合适的地方种茶树。下山的时候大家就已讲好,铁观音茶树的种植就承包给两位老伯了,他们会隔段时间进山去,适时地剪下山上的茶树枝穗回村里来进行种植。
在进山之前就陆宝成托了村里人到安溪送信,让制茶师傅到村里来。所以在教会两位老伯扦插茶树之后,刘青和周子冽便回到村里,开始教制茶师傅制铁观音。
铁观音的鲜叶放在芥子里虽已有差不多两天的时间了,但还比较新鲜完整。铁观音属半发酵茶,先要进行凉青、晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序,通过摇笼旋转,叶片之间产生碰撞,叶片边缘形成擦伤,从而却激活了芽叶内部酶的分解,产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转,直到茶香自然释放,香气浓郁时,再进行刹青、揉捻和包揉,茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干,最后还要经过筛分、拣剔,制成成茶。
从制茶的厨房出来,已是半夜了,四野俱寂。刘青饶是有功夫在身,这边劳累了整整四天,也有些吃不消。
周子冽走过来道:“我已在你房里放了热水,赶紧去洗吧。洗了好好睡一觉,明天别那么早起床。”
“好。”刘青走过去,抱了抱他。这么多天来,周子冽一直陪伴在她身边,除了为她分担很多事情,还在生活上照顾她,让刘青一直觉得心里暖暖的。
其实最打动人心的爱恋,不是惊天动地的誓言,而是这一举一动点点滴滴的体贴关心。
刘青回房洗了个头和澡,周子冽又进房去帮她弄干头发,将水端了出去,刘青便趴在床上不愿动了。
这一觉香甜,一直睡到了第二天九点钟,刘青才起床。
“子衿,这茶实在是太妙了”陆宝成和李植昨天睡得早,所以这时已经起床了。两人看茶已制好,忍不住一人沏了一杯坐在院子里品尝起来。
“那是自然。‘未尝甘露味,先闻圣妙香’。回甘带蜜,韵味无穷。这就是独特的‘观音韵’。而且这茶香气浓郁持久,有‘七泡有余香’之誉。现在这茶还不好,放上一段时间,味道还更佳。”刘青笑道。铁观音,这是她上辈子最喜欢的茶。
“喝这茶本已觉妙不过此,现在听子衿论茶才知其中真妙。”李植叹惜道。
“洗漱吃早餐吧。”周子冽听到刘青的说话声,早已从房里出来,舀了水递给她。
刘青冲他一笑:“你什么时候起的?”
“半个时辰前。”
待刘青吃过早餐,大家又去看了一下昨天种下的茶树,便骑马回了安溪县城。
“大哥,武夷山那边真的买不到茶园么?”晚上吃饭的时候,刘青问陆宝成。
陆宝成摇摇头:“没办法。周公子估计也了解情况的,那里可是朝庭制贡茶的地方,我们想要伸只手进去,实在是太难了。”
刘青笑道:“我也就这么一问而已。咱们有这么多茶也够了,好好做自己的生意就好,实在没有必要跟朝庭牵扯太多。”
“小妹说得极是。”陆宝成点点头。
刘青却暗地里叹息一声。她话是这么说,可心中不免有些遗憾。
乌龙茶的精品,当属武夷岩茶。武夷岩茶也是现代时卖到天价的最贵的茶。此茶未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无究。所以刘青制了那么多的茶,却独独少了这一样,她的心里着实遗憾。
但她也知道,武夷山所产的茶在唐朝时就名声大振,被美称为“晚甘候”;宋、元时便为“贡品”,元朝的朝庭更是在那里设了焙茶局,称之为“御茶园”,这茶园到了明朝仍为贡茶基地。刘青是一个遇上朝庭就绕道走的人,这武夷岩茶虽然珍妙,但她也知道人之一生最该戒贪。在这短短的两三年里,她已将此后几百年的好茶都创制得差不多了,如果再执着于这武夷岩茶就太过份太贪心了。
“你们什么时候回南昌?”刘青又问。
“你什么时候走?”陆宝成不答反问,“一起走吧。往南昌方向回去,跟周公子在南昌住一段时间。”
“不了。”刘青摇摇头。南昌住着朱权,她既明知朱权心里装着自己,便不愿再去搅起他心中的涟漪;她也不想让周子冽不痛快。“我跟周子冽在这里再住一两天就回桂林了。”
“在这儿再住一段时间吧。”周子冽忽然开口。
“为什么?”
“你这段时间挺累的,好好休息一下。”周子冽道。
“不累。以前都是这样跑的,习惯了。”刘青奇怪地看了他一眼。以她的功夫,休息一两天完全可以启程了。周子冽这一路来都仅是陪着她,行程什么的都由她作主。现在他为什么想在这里多住一段时间呢?莫非他有事?
“子衿。”陆宝成进了房拿出一张纸来,“你看一下,如果没问题就签个名字。”
刘青接过一看,原来是一份乌龙茶的分成契约。她仔细看了一下,抬头问道:“怎么我六成,你们四成?”
“大哥以前不知道你制茶原来这么辛苦,委曲你了。现在既知,万没有占小妹便宜的道理,你六我四,正合理。”
刘青笑起来:“虽说人工管理什么的都归到成本里面,但管这么一大摊事,也挺让人操心的。我只辛苦这一趟,往后可都是你的事。还是按原来的,你六我四就。只以后别怪小妹不做事光拿钱就成。”说完也不顾陆宝成反对,去房里拿了纸重新誊抄了一遍,签上了自己的名字。
她可不占这便宜。
陆宝成拗不过她,只得作罢。心里想着,到刘青成亲时再弥补罢。他签完字,道:“那我们就后日启程回南昌了。家里一大堆事,出来这么久已经很不容易了。”
“回去我便成亲了,多谢小妹送给我的礼物。”一直没作声的李植开口道,“我真心祝福小妹跟周公子能百年好合。”这几天周子冽为刘青所做的点点滴滴,李植都看在眼里,他自问自己做不到也没有能力做到周子冽那一步,所以这一趟,他也算是彻底打开了心结,决定祝福刘青之余,也好好珍惜自己所拥有的东西。
“谢谢。”刘青听到李植这话,很是开心。
“少爷,外面来了一个人自称张季的人,说要找周子冽公子。”一个小厮进来禀道。
“哦?”周子冽一听这名字,眉头一挑,“请他进来。”
不一会儿,一个四十多岁大个子的汉子跟着小厮进来,一见周子冽就单膝跪下:“张季见过主子。”
周子冽端坐在那里并未动,轻轻点了点头:“起来吧。吃饭了没有?”他身上忽然迸发的那种上位者的威严,让刘青恍惚觉得像是朱权坐在那里一般。
“还未来得及。”张季干脆利落地从地上起来,回答道。
周子冽转头对那小厮道:“让人备饭。”站起来对陆宝成和李植拱了拱手:“先失陪一下。”转过头来看了刘青一眼,便对张季道:“跟我来。”
“是。”张季跟着周子冽进了后院。
“小妹,周公子是何身份?怎么看上去不像一般人?”陆宝成看他们的背影消失在门外,不禁好奇地问。
“呵,我从十一岁认识他,就只知道他是知府公子。不过不管他是什么身份,他在我眼里就只是周子冽。”刘青虽然也奇怪,但自然知道周子冽的身份跟他一直没讲的身世有关。不过她知道他的仇人死了,他不会再去复仇,这便够了。想起他在小木屋里浮现出来的那种苍凉,她一直没问他的身世。
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