第107章 木耳龙须丝
第107章木耳龙须丝
在看到那一片片整齐摞在一起的豆腐片后,隋便就已经确定,李逸可以切出豆腐龙须丝了。
但他在震惊之余,最强烈的感受,却是不理解。
仅仅是为了让豆腐片更好切,就专门去练比直刀更难的斜刀切法,而且还练到这么逆天的程度,真的值得吗?
隋便光是为了练出直刀切豆腐丝的刀工,就练了整整三年多,这还是在他已经考了高级厨师证,刀工有了一定境界以后。
李逸能用斜刀切成这种水平,付出的努力只会比他更多。
这就像是明明砍两根树枝就能做出一双筷子,但有人却伐了两棵树,然后用机床刨出了两根筷子,只为了筷子能够长短一致,光滑无刺。
虽然精益求精没有错,但这投入和回报的差距也太大了。
摄像师扛着摄像机,在李逸身前寻找着角度,拍摄着最清楚的特写。
李逸就像是没看到镜头一般,不疾不徐,节奏舒缓,仿佛游刃有余。
他将前端的豆腐斜块也拿到了一旁,只留下一片片整齐摞在一起的纤薄豆腐片,然后就收起了柳叶薄刀。
跟着,他拿出了一把片刀,往刀身上抹了些水,就在豆腐片长龙的顶端切了一刀,将顶端一截弃之不用,随后才在横截面处下刀切了起来。
剁剁剁~!剁剁剁~!
他的刀声细密,连成了一片,几乎没有停顿。
而摞在一起的豆腐片也随着他的一刀刀落下,堆积在了一起,仿佛碎成了渣。
很快,李逸就切到了最后。
还是将最后一截弃之不用,李逸开口吩咐:“接一碗纯净水过来。”
吴垒熟练的拿过一个透明的玻璃碗,接了一碗纯净水,就送到了李逸面前。
而摄像师已经凑到了李逸
李逸用刀将切好的豆腐铲起,推进了碗里。
豆腐遇水后迅速散开,跟着,就像是绽放的菊花一般,散开了一丛丛纤细的豆腐丝。
“喔唷!”
吴垒站在近前,清楚的看到了这一幕,眼睛瞬间瞪得老大:“真的是豆腐丝啊!好细!”
“妈呀!好漂亮!”
刘艺菲和赵金麦更是一脸惊艳,就像是看到了真正的鲜花绽放。
而直播间里,观众的弹幕就没有这么客气了,“卧槽”满天飞。
“卧槽!这他么都行?”
“卧槽!厨房剑圣!”
“啊?你在逗我?这真的是人类可以做到的吗?”
“奈何本人没文化!一句卧槽走天下!卧槽!”
“真·原子武士!”
“我张天宇愿称你为最强!”
“不是,哥们儿你来真的啊?真豆腐切丝?我要疯了!”
“如果是在现实中看到这一幕,我肯定会跪下拜伱为师,但这是在网上,我只能说小伙子搞得不赖,还得练练。”
一直在厨房当背景板的郑鈞也被这一幕震住了,他看着碗里晕散的豆腐丝,又看了眼李逸,有些茫然:“你是怎么做到的?”
李逸随口说道:“没什么,熟能生巧罢了。”
在场众人:“……”
直播间里,弹幕再次纷涌。
“不是,教练,他好装杯啊!”
“无他!唯手熟尔!”
“装杯还得是你啊!逸哥!”
“靠!我要是有这刀法,我能比他还装杯!”
“没错,我擦了二十多年屁股,从来没看到过眼儿,但每次都擦得准确无误,熟能生巧罢了。”
“苏州室内装修点我头像,包工包料良心价。”
镜头前,李逸已经开始着手准备切木耳丝了。
“你打算把木耳也切成这么细的丝?”
隋便看到李逸捞出木耳,放在案板上,忍不住开口问了句。
“当然。”
李逸一边切着木耳叶,一边随口解释:“不切到同样细,口感会有落差的。”
“不是,把木耳切到那么细?你怎么切?”
隋便有些懵了:“这木耳都不是平的,都是凹进去的,怎么切?”
李逸闻言,抬头看向他,笑问:“想不想学?”
“……”
隋便无奈的看着他:“老高就是这么花的四万块,对吧?”
“学不学随便你,我都无所谓的。”
李逸以退为进。
隋便回头看了眼摄像,一砸掌心:“好,今天我就当是给观众发福利了!”
说着,他就拿出手机,搜出了李逸的直播间,直接刷了五十发超火。
“诶?你怎么还来真的啊?”
李逸故作惋惜:“我就是那么一说,你就算不花这钱,我也得切啊!”
“行啦!你就别得了便宜还卖乖了。”
隋便笑道:“这礼物我是冲你的手艺,能练出这么好的刀工,不容易。”
李逸闻言,竖起大拇指:“讲究。”
“别讲究啦!快切吧!”
隋便笑着催促:“我看看你怎么把木耳切成那么细的龙须丝的,光是厚度就超标了,你怎么弄?”
“厚度超了,就片成两半不就完了么?”
李逸语气淡然。
“你说得轻巧,这木耳不是平的,怎么片?”
隋便瞅着他手中弯曲的木耳叶,很是不解。
“不平,就压平它嘛!”
李逸说着,就拿起了片刀,冲他晃了晃,然后拿过一片木耳叶,用刀刃平压在上面,用力一按,刀刃就将木耳叶压平在了案板上。
跟着,他就抽出了放在一旁的柳叶薄刀,沿着案板和片刀之间的缝隙,轻轻划过。
唰!
他拿起片刀,从刀刃上揭下来一片薄可透光的木耳叶,而案板上还留着另外一片。
隋便看着这一幕,脸上没有表情。
他已经呆住了。
此刻他很想爆粗口,但这是直播,他不能这么做。
他很清楚,这一手绝对没有李逸展现得这么简单!
只是把木耳用片刀压平,这一手很简单。
但压平之后,用另外一把刀,把木耳均匀的从中间剖成两半,需要的刀法绝对不比切豆腐丝简单!
“喏,这厚度,不就差不多了么?”
李逸说着,就把两片木耳叶都放在了案板上,再次用片刀压平,然后用掌心推着,向一侧滑开,很快就露出了木耳叶的边缘。
唰!
李逸另一只手握着柳叶薄刀,飞快的沿着片刀的刀沿,划过了木耳叶。
下一刻,一根纤细的木耳丝就带着一丝脆劲儿,从木耳叶上弹了出来,落在了刀刃另一侧。
跟着,李逸一手推着片刀,另一只手拿着柳叶薄刀,在刀沿处飞快的划着。
而一根根细可穿针的木耳龙须丝就被他切了出来。
看着这一幕,隋便的目光都有些呆滞了。
尼玛,这还是人?
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在看到那一片片整齐摞在一起的豆腐片后,隋便就已经确定,李逸可以切出豆腐龙须丝了。
但他在震惊之余,最强烈的感受,却是不理解。
仅仅是为了让豆腐片更好切,就专门去练比直刀更难的斜刀切法,而且还练到这么逆天的程度,真的值得吗?
隋便光是为了练出直刀切豆腐丝的刀工,就练了整整三年多,这还是在他已经考了高级厨师证,刀工有了一定境界以后。
李逸能用斜刀切成这种水平,付出的努力只会比他更多。
这就像是明明砍两根树枝就能做出一双筷子,但有人却伐了两棵树,然后用机床刨出了两根筷子,只为了筷子能够长短一致,光滑无刺。
虽然精益求精没有错,但这投入和回报的差距也太大了。
摄像师扛着摄像机,在李逸身前寻找着角度,拍摄着最清楚的特写。
李逸就像是没看到镜头一般,不疾不徐,节奏舒缓,仿佛游刃有余。
他将前端的豆腐斜块也拿到了一旁,只留下一片片整齐摞在一起的纤薄豆腐片,然后就收起了柳叶薄刀。
跟着,他拿出了一把片刀,往刀身上抹了些水,就在豆腐片长龙的顶端切了一刀,将顶端一截弃之不用,随后才在横截面处下刀切了起来。
剁剁剁~!剁剁剁~!
他的刀声细密,连成了一片,几乎没有停顿。
而摞在一起的豆腐片也随着他的一刀刀落下,堆积在了一起,仿佛碎成了渣。
很快,李逸就切到了最后。
还是将最后一截弃之不用,李逸开口吩咐:“接一碗纯净水过来。”
吴垒熟练的拿过一个透明的玻璃碗,接了一碗纯净水,就送到了李逸面前。
而摄像师已经凑到了李逸
李逸用刀将切好的豆腐铲起,推进了碗里。
豆腐遇水后迅速散开,跟着,就像是绽放的菊花一般,散开了一丛丛纤细的豆腐丝。
“喔唷!”
吴垒站在近前,清楚的看到了这一幕,眼睛瞬间瞪得老大:“真的是豆腐丝啊!好细!”
“妈呀!好漂亮!”
刘艺菲和赵金麦更是一脸惊艳,就像是看到了真正的鲜花绽放。
而直播间里,观众的弹幕就没有这么客气了,“卧槽”满天飞。
“卧槽!这他么都行?”
“卧槽!厨房剑圣!”
“啊?你在逗我?这真的是人类可以做到的吗?”
“奈何本人没文化!一句卧槽走天下!卧槽!”
“真·原子武士!”
“我张天宇愿称你为最强!”
“不是,哥们儿你来真的啊?真豆腐切丝?我要疯了!”
“如果是在现实中看到这一幕,我肯定会跪下拜伱为师,但这是在网上,我只能说小伙子搞得不赖,还得练练。”
一直在厨房当背景板的郑鈞也被这一幕震住了,他看着碗里晕散的豆腐丝,又看了眼李逸,有些茫然:“你是怎么做到的?”
李逸随口说道:“没什么,熟能生巧罢了。”
在场众人:“……”
直播间里,弹幕再次纷涌。
“不是,教练,他好装杯啊!”
“无他!唯手熟尔!”
“装杯还得是你啊!逸哥!”
“靠!我要是有这刀法,我能比他还装杯!”
“没错,我擦了二十多年屁股,从来没看到过眼儿,但每次都擦得准确无误,熟能生巧罢了。”
“苏州室内装修点我头像,包工包料良心价。”
镜头前,李逸已经开始着手准备切木耳丝了。
“你打算把木耳也切成这么细的丝?”
隋便看到李逸捞出木耳,放在案板上,忍不住开口问了句。
“当然。”
李逸一边切着木耳叶,一边随口解释:“不切到同样细,口感会有落差的。”
“不是,把木耳切到那么细?你怎么切?”
隋便有些懵了:“这木耳都不是平的,都是凹进去的,怎么切?”
李逸闻言,抬头看向他,笑问:“想不想学?”
“……”
隋便无奈的看着他:“老高就是这么花的四万块,对吧?”
“学不学随便你,我都无所谓的。”
李逸以退为进。
隋便回头看了眼摄像,一砸掌心:“好,今天我就当是给观众发福利了!”
说着,他就拿出手机,搜出了李逸的直播间,直接刷了五十发超火。
“诶?你怎么还来真的啊?”
李逸故作惋惜:“我就是那么一说,你就算不花这钱,我也得切啊!”
“行啦!你就别得了便宜还卖乖了。”
隋便笑道:“这礼物我是冲你的手艺,能练出这么好的刀工,不容易。”
李逸闻言,竖起大拇指:“讲究。”
“别讲究啦!快切吧!”
隋便笑着催促:“我看看你怎么把木耳切成那么细的龙须丝的,光是厚度就超标了,你怎么弄?”
“厚度超了,就片成两半不就完了么?”
李逸语气淡然。
“你说得轻巧,这木耳不是平的,怎么片?”
隋便瞅着他手中弯曲的木耳叶,很是不解。
“不平,就压平它嘛!”
李逸说着,就拿起了片刀,冲他晃了晃,然后拿过一片木耳叶,用刀刃平压在上面,用力一按,刀刃就将木耳叶压平在了案板上。
跟着,他就抽出了放在一旁的柳叶薄刀,沿着案板和片刀之间的缝隙,轻轻划过。
唰!
他拿起片刀,从刀刃上揭下来一片薄可透光的木耳叶,而案板上还留着另外一片。
隋便看着这一幕,脸上没有表情。
他已经呆住了。
此刻他很想爆粗口,但这是直播,他不能这么做。
他很清楚,这一手绝对没有李逸展现得这么简单!
只是把木耳用片刀压平,这一手很简单。
但压平之后,用另外一把刀,把木耳均匀的从中间剖成两半,需要的刀法绝对不比切豆腐丝简单!
“喏,这厚度,不就差不多了么?”
李逸说着,就把两片木耳叶都放在了案板上,再次用片刀压平,然后用掌心推着,向一侧滑开,很快就露出了木耳叶的边缘。
唰!
李逸另一只手握着柳叶薄刀,飞快的沿着片刀的刀沿,划过了木耳叶。
下一刻,一根纤细的木耳丝就带着一丝脆劲儿,从木耳叶上弹了出来,落在了刀刃另一侧。
跟着,李逸一手推着片刀,另一只手拿着柳叶薄刀,在刀沿处飞快的划着。
而一根根细可穿针的木耳龙须丝就被他切了出来。
看着这一幕,隋便的目光都有些呆滞了。
尼玛,这还是人?
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