第158章 炒祺和土炒馍
第158章炒祺和土炒馍
“垒馕坑。”
李逸简短的回答了下吴垒,就冲老板问:“那你知道哪儿有干净黄土吗?离得近点儿的。”
老板想了想,才说道:“那就得再往西边儿走了,往上方山,周口店那边,那里都是景区,环境保护得比较好,山脚下应该还能找到干净土……对了!”
他说着,忽然想到了什么:“我有个朋友,在韩村河那边开了个无花果采摘园,他肯定知道,我帮你问问啊!你等我电话,我马上打过来。”
说完,他就挂了电话。
见他将手机锁屏,吴垒才疑惑问:“土不是到处都有么?为什么找点土还这么难?”
“土当然到处都是了,但我要的是比较纯的黄土,没有受过太多污染的。”
李逸解释:“我说的污染不是排泄物的污染,而是来自于建筑垃圾,塑料垃圾,还有农药的污染。”
听到李逸的话,蔡师傅也忍不住插了一句:“现在哪有不打农药的地啊?”
他手中的手机里,刚刚来到直播间的观众们也听到了他的话,忍不住纷纷聊了起来。
“不打农药说不定还有,但不上化肥的是真没有,现在种地,不上肥根本保不了本。”
“都说食品安全重要,但现在种地,病虫害那么严重,不打农药根本不行,虫子抗药性越来越强,不打就等着被祸害完吧!”
“没事儿,打了农药也是城里人吃,我们自己吃的都是不打农药的。”
“靠!城里人招谁惹谁了?挣点辛苦钱容易吗?”
“都别搞对立啊!哪有什么农村人,城里人,往上倒几代,大家都一样!”
听到蔡师傅的话,李逸也点了点头:“主要是咱们是在华北平原,这里的熟耕土比较多,不像西北,地广人稀,戈壁滩也多,很容易就能找到干净的黄土。”
说着,他抬手拍了拍座椅扶手。
他们身下的车子,就行驶在华北平原之上。
吴垒想起了什么,背了起来:“华北平原是我国三大平原之一,也是国内人口最多的平原,它北抵燕山南麓,南达大别山北侧,西倚太行山及伏牛山脉,东临渤海和黄海,跨越京、津、冀、鲁、豫、皖、苏7个省和直辖市。”
听他张口就来,李逸微微挑眉,笑道:“可以啊!这都知道?”
“嘿嘿!”
吴垒笑得得意:“我不是跟伱说了吗?我记性好,上学的时候我就经常和同学比背书,他们都没我背得快。”
“不错。”
李逸笑着夸赞了句,随即问:“那我问你,华北平原的主要土壤成分是哪两种?”
吴垒愣了下,随即磕磕巴巴的背道:“华北平原属于温带季风气候…呀热带季风气候…”
背到这里,他才挠了挠脑袋:“我们没学过土壤成分啊?”
“没学过?是你忘了吧?”
李逸笑道:“华北平原地带性的土壤是棕壤和褐土,这两种都属于森林土,只不过一个是棕色,一个是褐色。”
“你怎么知道的?”
吴垒很惊奇。
“上课的时候老师不都说过么?”
李逸笑了笑,才把话题拉了回来,解释:“我这次要做的是维餐,需要用到馕坑。
但西域当地的馕坑大部分都是用黄土垒成的,所以我也需要找一些干净的黄土来垒馕坑。
因为馕饼是要贴在馕坑里的,虽然有盐层可以阻隔,但还是有可能沾染到一些土质,所以必须要保证安全,干净。”
“为什么偏偏要用黄土?”
吴垒不解:“只要干净,别的土应该也可以吧?”
“那可未必。”
李逸解释:“不同的土,性质也是不同的,比如华中地带普遍都是黄潮土,都是黄河从上游的黄土高原上带过来的。
它本质上也是黄土,但它到了华中平原这里以后,性质就变了。
因为这里的地下水含量丰富,所以在晚上温度下降时,它就会出现返潮的现象,所以才叫黄潮土。
可在黄河上游,黄土高原上,那里的黄土是绝对不会出现返潮的,只会维持绵软的粉土状。
那样的黄土,是可以当中药的,能治中暑吐泻,痢疾,痈疽肿毒,跌扑损伤。
但这边的黄潮土,就没这种功效。”
听到李逸的话,直播间观众也纷纷发起了弹幕,表示赞同。
“我们那儿的土就是粉状的,以前没修公路的时候,过个车那叫个尘土狼烟!”
“以前穿布鞋上学,走土路来回,回到家以后,把鞋脱下来敲一敲,能敲下来三两土。”
“我就是从晋省出来的,以前小时候特别讨厌家乡,总觉得那个土窝窝有什么好的,但现在出来以后,做梦都在想家。”
“黄土真是好东西,我生大宝的时候,他老拉肚子,屁股上都是疹子,我给他买最好的尿不湿都不管用,后来我婆婆带了包家乡的黄土,给大宝缝了个尿不湿,大宝用了以后,还真不起疹子了!”
“我也是晋省的!晋省垣曲的!我家那里有一种用土炒的面疙瘩,叫炒祺,特别好吃!有种土香味!而且吃了对肠胃特别好!”
“那是土炒馍吧?明明就是我们豫省济源的特产啊?咋就变成晋省的了?”
“别瞎说啊!我们那儿都炒了几千年了。”
“济源的土炒馍是从周文王那时候传下来的,别乱抢啊!”
“炒祺还是舜帝传下来的呢!搞笑!”
李逸也注意到了观众的争执,随即笑着打圆场:“别吵别吵,大家都是炎黄子孙,吃一样的东西不是很正常?”
吴垒听他这么说,也看到了观众的弹幕,顿时有些惊讶:“逸哥,他们说的是真的?是真用土来做饭?”
“对啊!”
李逸笑道:“这两种东西的做法都差不多,都是把干净的细土烧热,等到像是油锅开了一样,翻滚起来以后,再把面疙瘩,馍放进去,翻炒成熟。”
“那不是连土都吃进去了?”
吴垒听得一脸震惊。
“吃的就是那些土。”
李逸笑道:“刚刚不是给你说了么?黄土是可以当做一味药的。
不过这种直接入口的土,对质量要求会更高一些。
必须要用当地的高岭白土来做,也就是观音土。
平时少吃一点治脾虚泄泻特别管用,以前饥荒时期,饥民还会把它当食物来充饥,但吃多了就不好了。”
“观音土?”
吴垒惊讶:“我以为观音土是庙里的香灰。”
“香灰?”
李逸一脸惊讶:“那玩意儿怎么能吃?”
叮铃铃!
手机铃声响起,李逸接通了电话。
“李师傅,我找到你要的干净黄土了,我给你发个定位,你直接过去找我朋友,我已经跟他说好了,他会带你去挖的。”
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“垒馕坑。”
李逸简短的回答了下吴垒,就冲老板问:“那你知道哪儿有干净黄土吗?离得近点儿的。”
老板想了想,才说道:“那就得再往西边儿走了,往上方山,周口店那边,那里都是景区,环境保护得比较好,山脚下应该还能找到干净土……对了!”
他说着,忽然想到了什么:“我有个朋友,在韩村河那边开了个无花果采摘园,他肯定知道,我帮你问问啊!你等我电话,我马上打过来。”
说完,他就挂了电话。
见他将手机锁屏,吴垒才疑惑问:“土不是到处都有么?为什么找点土还这么难?”
“土当然到处都是了,但我要的是比较纯的黄土,没有受过太多污染的。”
李逸解释:“我说的污染不是排泄物的污染,而是来自于建筑垃圾,塑料垃圾,还有农药的污染。”
听到李逸的话,蔡师傅也忍不住插了一句:“现在哪有不打农药的地啊?”
他手中的手机里,刚刚来到直播间的观众们也听到了他的话,忍不住纷纷聊了起来。
“不打农药说不定还有,但不上化肥的是真没有,现在种地,不上肥根本保不了本。”
“都说食品安全重要,但现在种地,病虫害那么严重,不打农药根本不行,虫子抗药性越来越强,不打就等着被祸害完吧!”
“没事儿,打了农药也是城里人吃,我们自己吃的都是不打农药的。”
“靠!城里人招谁惹谁了?挣点辛苦钱容易吗?”
“都别搞对立啊!哪有什么农村人,城里人,往上倒几代,大家都一样!”
听到蔡师傅的话,李逸也点了点头:“主要是咱们是在华北平原,这里的熟耕土比较多,不像西北,地广人稀,戈壁滩也多,很容易就能找到干净的黄土。”
说着,他抬手拍了拍座椅扶手。
他们身下的车子,就行驶在华北平原之上。
吴垒想起了什么,背了起来:“华北平原是我国三大平原之一,也是国内人口最多的平原,它北抵燕山南麓,南达大别山北侧,西倚太行山及伏牛山脉,东临渤海和黄海,跨越京、津、冀、鲁、豫、皖、苏7个省和直辖市。”
听他张口就来,李逸微微挑眉,笑道:“可以啊!这都知道?”
“嘿嘿!”
吴垒笑得得意:“我不是跟伱说了吗?我记性好,上学的时候我就经常和同学比背书,他们都没我背得快。”
“不错。”
李逸笑着夸赞了句,随即问:“那我问你,华北平原的主要土壤成分是哪两种?”
吴垒愣了下,随即磕磕巴巴的背道:“华北平原属于温带季风气候…呀热带季风气候…”
背到这里,他才挠了挠脑袋:“我们没学过土壤成分啊?”
“没学过?是你忘了吧?”
李逸笑道:“华北平原地带性的土壤是棕壤和褐土,这两种都属于森林土,只不过一个是棕色,一个是褐色。”
“你怎么知道的?”
吴垒很惊奇。
“上课的时候老师不都说过么?”
李逸笑了笑,才把话题拉了回来,解释:“我这次要做的是维餐,需要用到馕坑。
但西域当地的馕坑大部分都是用黄土垒成的,所以我也需要找一些干净的黄土来垒馕坑。
因为馕饼是要贴在馕坑里的,虽然有盐层可以阻隔,但还是有可能沾染到一些土质,所以必须要保证安全,干净。”
“为什么偏偏要用黄土?”
吴垒不解:“只要干净,别的土应该也可以吧?”
“那可未必。”
李逸解释:“不同的土,性质也是不同的,比如华中地带普遍都是黄潮土,都是黄河从上游的黄土高原上带过来的。
它本质上也是黄土,但它到了华中平原这里以后,性质就变了。
因为这里的地下水含量丰富,所以在晚上温度下降时,它就会出现返潮的现象,所以才叫黄潮土。
可在黄河上游,黄土高原上,那里的黄土是绝对不会出现返潮的,只会维持绵软的粉土状。
那样的黄土,是可以当中药的,能治中暑吐泻,痢疾,痈疽肿毒,跌扑损伤。
但这边的黄潮土,就没这种功效。”
听到李逸的话,直播间观众也纷纷发起了弹幕,表示赞同。
“我们那儿的土就是粉状的,以前没修公路的时候,过个车那叫个尘土狼烟!”
“以前穿布鞋上学,走土路来回,回到家以后,把鞋脱下来敲一敲,能敲下来三两土。”
“我就是从晋省出来的,以前小时候特别讨厌家乡,总觉得那个土窝窝有什么好的,但现在出来以后,做梦都在想家。”
“黄土真是好东西,我生大宝的时候,他老拉肚子,屁股上都是疹子,我给他买最好的尿不湿都不管用,后来我婆婆带了包家乡的黄土,给大宝缝了个尿不湿,大宝用了以后,还真不起疹子了!”
“我也是晋省的!晋省垣曲的!我家那里有一种用土炒的面疙瘩,叫炒祺,特别好吃!有种土香味!而且吃了对肠胃特别好!”
“那是土炒馍吧?明明就是我们豫省济源的特产啊?咋就变成晋省的了?”
“别瞎说啊!我们那儿都炒了几千年了。”
“济源的土炒馍是从周文王那时候传下来的,别乱抢啊!”
“炒祺还是舜帝传下来的呢!搞笑!”
李逸也注意到了观众的争执,随即笑着打圆场:“别吵别吵,大家都是炎黄子孙,吃一样的东西不是很正常?”
吴垒听他这么说,也看到了观众的弹幕,顿时有些惊讶:“逸哥,他们说的是真的?是真用土来做饭?”
“对啊!”
李逸笑道:“这两种东西的做法都差不多,都是把干净的细土烧热,等到像是油锅开了一样,翻滚起来以后,再把面疙瘩,馍放进去,翻炒成熟。”
“那不是连土都吃进去了?”
吴垒听得一脸震惊。
“吃的就是那些土。”
李逸笑道:“刚刚不是给你说了么?黄土是可以当做一味药的。
不过这种直接入口的土,对质量要求会更高一些。
必须要用当地的高岭白土来做,也就是观音土。
平时少吃一点治脾虚泄泻特别管用,以前饥荒时期,饥民还会把它当食物来充饥,但吃多了就不好了。”
“观音土?”
吴垒惊讶:“我以为观音土是庙里的香灰。”
“香灰?”
李逸一脸惊讶:“那玩意儿怎么能吃?”
叮铃铃!
手机铃声响起,李逸接通了电话。
“李师傅,我找到你要的干净黄土了,我给你发个定位,你直接过去找我朋友,我已经跟他说好了,他会带你去挖的。”
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