第237章 奶油河豚肝
第237章奶油河豚肝
“你不怕中毒吗?”
李逸笑着问她。
刘艺菲抿嘴一笑:“你都处理得那么干净了,怎么可能还有毒?”
“那万一还有一点呢?”
李逸想吓唬她一下。
但刘艺菲想了想,却笑道:“没事,我相信你。”
说着,她就拿起汤匙,舀起了一勺汤汁,向口中送去。
李逸见状,忽然抬手拦住了她,从她手中拿过了汤匙。
刘艺菲疑惑的看着他,不明白他要干嘛。
李逸拿起汤匙,将汤汁吞入口中,笑道:“做河豚,厨师尝第一口,是自古以来的规矩,也是厨师对自己厨艺的自信,所以这第一口就还是让我自己来吧!”
说着,他重新拿过了一个新的汤匙,递给了她,笑道:“现在伱可以吃了。”
刘艺菲抬手接过,又看了眼他手中的汤匙。
那勺汤本来是她喝的。
笑了笑,她重新舀起了一勺,送入了口中。
汤汁入口,鲜香的滋味就瞬间化开了。
略显粘稠的汤汁满是从河豚皮中炖出来的胶原蛋白,甚至有点粘嘴。
河豚肝和鱼白炖出的独特鲜香突出,入口后,甚至连呼吸的时候,都能闻到它特有的香气。
“哈!”
吃到如此鲜美的滋味,刘艺菲没忍住,哈的笑出了声。
赵金麦在一旁看得好奇:“怎么样?好吃吗?”
刘艺菲舔去了嘴角的汤汁,笑道:“太鲜了!我都有点喝高汤的感觉了,但完全不一样。”
听她这么说,赵金麦再也忍不住了,也拿起了勺子舀了一勺汤汁,送入了口中。
“哇!”
她眼前一亮,但只哇出半声,就闭上了嘴巴。
细细品着汤汁,她用鼻孔呼出了后面半口气,眯起了眼睛。
还没吃到河豚,她就被这汤汁惊艳了。
“这也太鲜了吧!”
赵金麦惊叹:“一条鱼就能熬出这么鲜的汤?”
她是喝过李逸之前熬的高汤的,用那么多鸡鸭鱼肉熬出来的高汤,是她这辈子喝过最香的东西了。
这条河豚炖出来的汤,虽然鲜度还达不到高汤的程度,但它有着一种特殊的香气,让它多了一丝别样的魅力。
李逸拿着汤匙,将汤盆里的河豚肝切成了三份。
“吃河豚,我喜欢先吃肝。”
他舀起了一块,放入了小碗中,又用汤匙往上面浇了点汤,才笑道:“河豚肝是河豚身上最鲜嫩,滋味最足的部位,你们闻到的那股特殊的河豚香气,河豚肝散发出来的鱼肝油气味。
这个河豚肝先炸再炖,已经很绵软了,完全不用嚼,只需要用舌头抿,就能让它融化,这时候再品尝它的滋味,是最浓烈的。”
见他用汤匙将河豚肝扒入口中,刘艺菲和赵金麦也学着他舀起了盆中的河豚肝,淋上汤汁,扒入了口中。
按照李逸说的,她们用舌头轻轻一抿,肥嫩的河豚肝就在舌头和上颚的挤压下融化了。
它并不像牛羊肝那般粗粝,也没有鸡鸭肝的腥气。
它更像是嫩豆腐一样鲜嫩软滑,又饱含汁水,绵软细腻,仿佛是一块质地稍硬的奶油。
“嗯~!”
刘艺菲品尝着化在了舌头上的河豚肝,忍不住连连点头。
她看向身旁的赵金麦,却发现赵金麦已经彻底沉浸在河豚肝的口感和滋味里,无法自拔了。
“好香啊!”
半晌,赵金麦才睁开眼睛,连声赞叹:“我感觉好像吃了一块鱼肝味儿的东北大板,口感太细腻了!而且这个味道,简直绝了!”
李逸看着她和刘艺菲赞叹连连,只是微笑不语。
他在梦境空间里,也借着双林的舌头,吃过不少河豚。
记忆碎片中显示,双林一向认为,最好吃的河豚肝,是要稍微保留一些毒素和血的。
他自己每隔一段时间,都要烧一条河豚来吃,而且要亲自处理,来保留一定量的河豚毒素,品尝河豚特有的风味。
在微量河豚毒素的影响下,他会陷入舌头微微发麻,浑身无力,直冒冷汗的微中毒状态,但并不致命。
这种刺激感,是比河豚本身的鲜美,更让他着迷的事。
其实李逸知道他为什么对微量河豚毒这么着迷,那是因为河豚毒素作为一种神经毒素,虽然致命,但也是有成瘾性的。
海豚对这点很清楚,因为它们在海里闲着没事儿,就会经常找河豚玩。
它们会通过不断的顶碰,轻轻的撕咬,刺激河豚释放毒素,来对它们的大脑和神经进行刺激。
这种行为就像是人类飞叶子,让很多海豚沉迷其中,无法自拔。
而这也导致了很多河豚在海豚的折磨下,被自身的毒素毒死,一命呜呼。
因为河豚的毒素都是从外界摄入,然后沉积在内脏、血液之中,被河豚体内的特殊蛋白质包裹起来,遇到危险才会被释放出来。
可在海豚的刺激下,河豚不断的释放毒素,这也会导致蛋白质消耗量太大,供不应求,所以就被自身的毒素给毒死了。
双林对河豚毒素微中毒状态的痴迷,显然也和海豚差不多,都是喜欢那种伪嗨的效果而已。
不过李逸本人并不喜欢那种状态。
如果只是追求美味,那么这付出的代价也太大了点。
见刘艺菲和赵金麦吃得香甜,一旁的老板笑问:“怎么样?有没有舌头发麻的感觉?”
刘艺菲愣了下,摇头道:“没有啊?怎么了?”
“那就好。”
老板笑道:“要是麻了,那就说明中毒了,我得帮你们打电话叫救护车!”
他是在开玩笑。
李逸处理河豚的过程他是看在眼里的,比他自己处理的还要精细,根本不可能有毒。
刘艺菲也清楚这点,于是笑着说道:“不怕,就算要麻也是逸哥先麻。”
“对,就要有这种心态。”
李逸笑着说了句,随后就将盆里的鱼白分成了三份,示意:“再尝尝这个吧!西施乳,要论口感,它比河豚肝还要细腻。”
赵金麦闻言,好奇上前,看着盆中的西施乳,左右打量着。
如果说河豚肝的口感吃起来像奶油,那么这西施乳只是看上去,就已经有点像奶油了。
刘艺菲舀起了一块西施乳,仔细看了下,忽然想起了什么。
“我记得有一部电影,叫《入殓师》,里面有一种烤着吃的鱼白,是不是这个呀?”
她看向李逸,向李逸求证。
李逸笑着点了点头:“没错,就是它,好吃得让人为难。”
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“你不怕中毒吗?”
李逸笑着问她。
刘艺菲抿嘴一笑:“你都处理得那么干净了,怎么可能还有毒?”
“那万一还有一点呢?”
李逸想吓唬她一下。
但刘艺菲想了想,却笑道:“没事,我相信你。”
说着,她就拿起汤匙,舀起了一勺汤汁,向口中送去。
李逸见状,忽然抬手拦住了她,从她手中拿过了汤匙。
刘艺菲疑惑的看着他,不明白他要干嘛。
李逸拿起汤匙,将汤汁吞入口中,笑道:“做河豚,厨师尝第一口,是自古以来的规矩,也是厨师对自己厨艺的自信,所以这第一口就还是让我自己来吧!”
说着,他重新拿过了一个新的汤匙,递给了她,笑道:“现在伱可以吃了。”
刘艺菲抬手接过,又看了眼他手中的汤匙。
那勺汤本来是她喝的。
笑了笑,她重新舀起了一勺,送入了口中。
汤汁入口,鲜香的滋味就瞬间化开了。
略显粘稠的汤汁满是从河豚皮中炖出来的胶原蛋白,甚至有点粘嘴。
河豚肝和鱼白炖出的独特鲜香突出,入口后,甚至连呼吸的时候,都能闻到它特有的香气。
“哈!”
吃到如此鲜美的滋味,刘艺菲没忍住,哈的笑出了声。
赵金麦在一旁看得好奇:“怎么样?好吃吗?”
刘艺菲舔去了嘴角的汤汁,笑道:“太鲜了!我都有点喝高汤的感觉了,但完全不一样。”
听她这么说,赵金麦再也忍不住了,也拿起了勺子舀了一勺汤汁,送入了口中。
“哇!”
她眼前一亮,但只哇出半声,就闭上了嘴巴。
细细品着汤汁,她用鼻孔呼出了后面半口气,眯起了眼睛。
还没吃到河豚,她就被这汤汁惊艳了。
“这也太鲜了吧!”
赵金麦惊叹:“一条鱼就能熬出这么鲜的汤?”
她是喝过李逸之前熬的高汤的,用那么多鸡鸭鱼肉熬出来的高汤,是她这辈子喝过最香的东西了。
这条河豚炖出来的汤,虽然鲜度还达不到高汤的程度,但它有着一种特殊的香气,让它多了一丝别样的魅力。
李逸拿着汤匙,将汤盆里的河豚肝切成了三份。
“吃河豚,我喜欢先吃肝。”
他舀起了一块,放入了小碗中,又用汤匙往上面浇了点汤,才笑道:“河豚肝是河豚身上最鲜嫩,滋味最足的部位,你们闻到的那股特殊的河豚香气,河豚肝散发出来的鱼肝油气味。
这个河豚肝先炸再炖,已经很绵软了,完全不用嚼,只需要用舌头抿,就能让它融化,这时候再品尝它的滋味,是最浓烈的。”
见他用汤匙将河豚肝扒入口中,刘艺菲和赵金麦也学着他舀起了盆中的河豚肝,淋上汤汁,扒入了口中。
按照李逸说的,她们用舌头轻轻一抿,肥嫩的河豚肝就在舌头和上颚的挤压下融化了。
它并不像牛羊肝那般粗粝,也没有鸡鸭肝的腥气。
它更像是嫩豆腐一样鲜嫩软滑,又饱含汁水,绵软细腻,仿佛是一块质地稍硬的奶油。
“嗯~!”
刘艺菲品尝着化在了舌头上的河豚肝,忍不住连连点头。
她看向身旁的赵金麦,却发现赵金麦已经彻底沉浸在河豚肝的口感和滋味里,无法自拔了。
“好香啊!”
半晌,赵金麦才睁开眼睛,连声赞叹:“我感觉好像吃了一块鱼肝味儿的东北大板,口感太细腻了!而且这个味道,简直绝了!”
李逸看着她和刘艺菲赞叹连连,只是微笑不语。
他在梦境空间里,也借着双林的舌头,吃过不少河豚。
记忆碎片中显示,双林一向认为,最好吃的河豚肝,是要稍微保留一些毒素和血的。
他自己每隔一段时间,都要烧一条河豚来吃,而且要亲自处理,来保留一定量的河豚毒素,品尝河豚特有的风味。
在微量河豚毒素的影响下,他会陷入舌头微微发麻,浑身无力,直冒冷汗的微中毒状态,但并不致命。
这种刺激感,是比河豚本身的鲜美,更让他着迷的事。
其实李逸知道他为什么对微量河豚毒这么着迷,那是因为河豚毒素作为一种神经毒素,虽然致命,但也是有成瘾性的。
海豚对这点很清楚,因为它们在海里闲着没事儿,就会经常找河豚玩。
它们会通过不断的顶碰,轻轻的撕咬,刺激河豚释放毒素,来对它们的大脑和神经进行刺激。
这种行为就像是人类飞叶子,让很多海豚沉迷其中,无法自拔。
而这也导致了很多河豚在海豚的折磨下,被自身的毒素毒死,一命呜呼。
因为河豚的毒素都是从外界摄入,然后沉积在内脏、血液之中,被河豚体内的特殊蛋白质包裹起来,遇到危险才会被释放出来。
可在海豚的刺激下,河豚不断的释放毒素,这也会导致蛋白质消耗量太大,供不应求,所以就被自身的毒素给毒死了。
双林对河豚毒素微中毒状态的痴迷,显然也和海豚差不多,都是喜欢那种伪嗨的效果而已。
不过李逸本人并不喜欢那种状态。
如果只是追求美味,那么这付出的代价也太大了点。
见刘艺菲和赵金麦吃得香甜,一旁的老板笑问:“怎么样?有没有舌头发麻的感觉?”
刘艺菲愣了下,摇头道:“没有啊?怎么了?”
“那就好。”
老板笑道:“要是麻了,那就说明中毒了,我得帮你们打电话叫救护车!”
他是在开玩笑。
李逸处理河豚的过程他是看在眼里的,比他自己处理的还要精细,根本不可能有毒。
刘艺菲也清楚这点,于是笑着说道:“不怕,就算要麻也是逸哥先麻。”
“对,就要有这种心态。”
李逸笑着说了句,随后就将盆里的鱼白分成了三份,示意:“再尝尝这个吧!西施乳,要论口感,它比河豚肝还要细腻。”
赵金麦闻言,好奇上前,看着盆中的西施乳,左右打量着。
如果说河豚肝的口感吃起来像奶油,那么这西施乳只是看上去,就已经有点像奶油了。
刘艺菲舀起了一块西施乳,仔细看了下,忽然想起了什么。
“我记得有一部电影,叫《入殓师》,里面有一种烤着吃的鱼白,是不是这个呀?”
她看向李逸,向李逸求证。
李逸笑着点了点头:“没错,就是它,好吃得让人为难。”
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