第268章 勾兑酒
第268章勾兑酒
或许是酒劲上涌,舌头有点直,刘艺菲最后一句话说得有点含糊,大家都只听清了前一句节目还没录完,后一句没怎么听清。
是我得陪着他?还是我得陪着呀?
反正是个开口音。
“没事的,恬姐不会扣你工资的。”
赵金麦扶着她,笑呵呵的打趣。
见她说话都有些含糊了,李逸也劝道:“你赶紧先回去休息吧!我们这边马上收拾完了也回去了。”
听到他的话,刘艺菲终于不再坚持了,靠在赵金麦的胳膊上,就先行离开了餐厅。
看着她们离开,吴垒笑道:“艺菲姐这酒量也太差了,一杯就倒了。”
“蒸酒的时候,酒量不好的人很容易醉的。”
李逸指着出酒口,解释:“这里哦出的空气里,也有一定的酒精蒸汽,而且浓度还不低,闻着和喝酒也差不多,而且上头更快。”
听他这么说,吴垒这才注意到空气中越来越浓郁的酒味,吸了两口,才惊讶道:“真的啊!感觉空气里都是酒味儿。”
“这就是很多老酒厂车间的员工,往往都喝酒,而且酒量不低的原因。”
李逸说着,看了眼烧杯中的酒花,就关了灶火。
换了个新烧杯,接着剩下的酒尾,他吩咐:“去把调料柜子里的那个空玻璃瓶拿来。”
吴垒去帮他取了过来,那是一个类似于老干妈玻璃罐粗细的玻璃瓶,是李逸专门让节目组准备好,用来盛酒的。
把第二杯酒小心的倒进了玻璃瓶里,李逸盖上了盖子,递还给了吴垒:“放回去吧!”
吴垒看着只装了一半的玻璃瓶,又看了眼出酒口还在流的酒水,忍不住问:“这后面还有呢!不要了吗?”
“不要了。”
李逸随口解释:“这属于酒尾,这部分的酒酸类物质多,不好喝。
之前那些酒头醛类物质比较多,也不好喝,只有这些中段酒是最好的,这就是所谓的掐头去尾。”
“原来是这样。”
吴垒似懂非懂,但看着还在流着的酒水,有些惋惜:“这么好的纯粮食酒,只有这么点能喝,太可惜了。”
李逸闻言,笑着说道:“也不是完全不能喝,其实这些酒头和酒尾也是可以拿去当调味酒的。
酒厂的产品酒,其实就是用这些酒和中段基础酒来勾兑出来的。
但我做菜用不了这些酒头和酒尾,所以就只能舍弃了。”
“原来是用酒头和酒尾勾兑的吗?”
吴垒有些惊讶:“我以为勾兑酒就是兑水和添加剂。”
“那是最劣质的酒,直播间9块9包邮的那种。”
李逸笑道:“真正的勾兑酒,都是用不同度数,不同风味的酒勾兑在一起,调出新的风味,这种勾兑酒可不便宜。
一般需要勾兑的酒,都是窖藏10年以上的老酒,这种年份酒里的酯类物质含量比较高,闻着香,入口就差了点,要兑点新酒来喝才行。
但一般市面上的那些便宜的陈酿,基本上都是一吨新酒里加一瓢老酒,就算是勾兑陈酿了,压根就是糊弄人。”
听到他这话,直播间里弹幕纷飞。
“我就知道!怎么可能有几十块的三十年陈酿?”
“唉!哪有什么陈酿?能买到纯粮食的新酒就不错了。”
“算啦!想那么多干嘛?花那几十块钱,我也不指望喝什么好酒了,只求别喝到假酒,我就很满足了。”
“我就喝最便宜的二锅头,哪个酒厂也别想割到我。”
“哈哈!逸哥真敢说,就应该好好曝光一下那些奸商才对。”
吴垒和观众一样,也被李逸直接的话吓了一跳,才笑道:“逸哥,你这话可太得罪人了,真要被律师函警告啊!”
“怕什么?”
李逸笑道:“我又没指名道姓,谁急了谁心虚。”
说着,他就将甑桶上的天锅取了下来。
一大块冰已经只剩下几小块碎渣了,他将锅里的水倒进了水槽里。
又将甑桶取了下来。
地锅里的酒糟已经被煮得粘稠,李逸找了个铝皮桶来,将酒糟倒了进去。
这是喂猪的好东西,加进猪饲料里,猪可喜欢吃了。
将厨房收拾干净后,李逸就打算关门离开了。
他这次订的鱼,鹅,螃蟹等原料,都得明天才能空运过来,今天没什么好准备的,所以就可以提前下班了。
“今天的直播就到这里了,明天早上十点,我们准时开播,不见不散。”
吴垒对着镜头,说了结束语,后台导播就关闭了直播。
大家这次去扬州周边转了一圈,都累得够呛。
李逸几人还算轻松,节目组工作人员都要提前联系拍摄地,准备各种手续,和当地负责人沟通,要做的幕后工作很多,基本上都没怎么休息。
于是,在结束了拍摄后,大家也都松了一口气,伸了伸懒腰,打算回去好好休息一下,缓解一下几天下来的疲乏。
乘车返回酒店,李逸下车后,就打算直接回房间。
但刚进酒店大门,他就看到了一个熟悉的身影。
大厅休息区,关雪正坐在靠近门口的位置,喝着茶水。
看到李逸几人进来,她的视线就落在了最前方的李逸身上,微笑着站起了身来。
“李先生,好久不见。”
看到她独自出现,李逸微微一愣,但还是礼貌的点了点头,打了个招呼:“关老师,伱好,好久不见,你怎么会来这里?”
“我是来特意拜访你的。”
关雪笑问:“你现在有空吗?能不能聊几句?”
李逸回头看了眼疑惑的吴垒和工作人员,就冲他们摆了摆手,示意他们先上去,随后就和关雪来到了休息区,坐了下来。
“关女士还是为了那套碗来的?”
李逸坐下身,就笑着问了句。
“要说不是,那是骗人,不过这次我是来替家父送请帖的。”
关雪笑着从包里拿出了一份枣红色的帖子,双手递给了李逸,解释:“家父关越,听闻李先生这样的奇人在京,一定要我邀请你去家中吃顿便饭。
他特意叮嘱我,要我转告你,这次只是吃饭闲聊,绝不涉及你手中的文物,请你务必放心。”
听她这么说,李逸打开请帖看了眼。
里面是用毛笔写的邀请函,一连串蝇头小楷,字体紧凑,笔锋圆滑。
李逸先生亲启:
老拙关越,京中藏友一名,醉心文玩多年,但并不为一己私利。
多年来,老拙耗资数亿,自海外购回文物数十件,尽数捐于故博。
偶闻宝友藏品珍稀,关某有心学习,交流收藏心得,特此略备薄酒,唯祈李先生劳动玉足,就寒舍小酌。
薄酒无味,盼先生以添香,幸甚幸甚。
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或许是酒劲上涌,舌头有点直,刘艺菲最后一句话说得有点含糊,大家都只听清了前一句节目还没录完,后一句没怎么听清。
是我得陪着他?还是我得陪着呀?
反正是个开口音。
“没事的,恬姐不会扣你工资的。”
赵金麦扶着她,笑呵呵的打趣。
见她说话都有些含糊了,李逸也劝道:“你赶紧先回去休息吧!我们这边马上收拾完了也回去了。”
听到他的话,刘艺菲终于不再坚持了,靠在赵金麦的胳膊上,就先行离开了餐厅。
看着她们离开,吴垒笑道:“艺菲姐这酒量也太差了,一杯就倒了。”
“蒸酒的时候,酒量不好的人很容易醉的。”
李逸指着出酒口,解释:“这里哦出的空气里,也有一定的酒精蒸汽,而且浓度还不低,闻着和喝酒也差不多,而且上头更快。”
听他这么说,吴垒这才注意到空气中越来越浓郁的酒味,吸了两口,才惊讶道:“真的啊!感觉空气里都是酒味儿。”
“这就是很多老酒厂车间的员工,往往都喝酒,而且酒量不低的原因。”
李逸说着,看了眼烧杯中的酒花,就关了灶火。
换了个新烧杯,接着剩下的酒尾,他吩咐:“去把调料柜子里的那个空玻璃瓶拿来。”
吴垒去帮他取了过来,那是一个类似于老干妈玻璃罐粗细的玻璃瓶,是李逸专门让节目组准备好,用来盛酒的。
把第二杯酒小心的倒进了玻璃瓶里,李逸盖上了盖子,递还给了吴垒:“放回去吧!”
吴垒看着只装了一半的玻璃瓶,又看了眼出酒口还在流的酒水,忍不住问:“这后面还有呢!不要了吗?”
“不要了。”
李逸随口解释:“这属于酒尾,这部分的酒酸类物质多,不好喝。
之前那些酒头醛类物质比较多,也不好喝,只有这些中段酒是最好的,这就是所谓的掐头去尾。”
“原来是这样。”
吴垒似懂非懂,但看着还在流着的酒水,有些惋惜:“这么好的纯粮食酒,只有这么点能喝,太可惜了。”
李逸闻言,笑着说道:“也不是完全不能喝,其实这些酒头和酒尾也是可以拿去当调味酒的。
酒厂的产品酒,其实就是用这些酒和中段基础酒来勾兑出来的。
但我做菜用不了这些酒头和酒尾,所以就只能舍弃了。”
“原来是用酒头和酒尾勾兑的吗?”
吴垒有些惊讶:“我以为勾兑酒就是兑水和添加剂。”
“那是最劣质的酒,直播间9块9包邮的那种。”
李逸笑道:“真正的勾兑酒,都是用不同度数,不同风味的酒勾兑在一起,调出新的风味,这种勾兑酒可不便宜。
一般需要勾兑的酒,都是窖藏10年以上的老酒,这种年份酒里的酯类物质含量比较高,闻着香,入口就差了点,要兑点新酒来喝才行。
但一般市面上的那些便宜的陈酿,基本上都是一吨新酒里加一瓢老酒,就算是勾兑陈酿了,压根就是糊弄人。”
听到他这话,直播间里弹幕纷飞。
“我就知道!怎么可能有几十块的三十年陈酿?”
“唉!哪有什么陈酿?能买到纯粮食的新酒就不错了。”
“算啦!想那么多干嘛?花那几十块钱,我也不指望喝什么好酒了,只求别喝到假酒,我就很满足了。”
“我就喝最便宜的二锅头,哪个酒厂也别想割到我。”
“哈哈!逸哥真敢说,就应该好好曝光一下那些奸商才对。”
吴垒和观众一样,也被李逸直接的话吓了一跳,才笑道:“逸哥,你这话可太得罪人了,真要被律师函警告啊!”
“怕什么?”
李逸笑道:“我又没指名道姓,谁急了谁心虚。”
说着,他就将甑桶上的天锅取了下来。
一大块冰已经只剩下几小块碎渣了,他将锅里的水倒进了水槽里。
又将甑桶取了下来。
地锅里的酒糟已经被煮得粘稠,李逸找了个铝皮桶来,将酒糟倒了进去。
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但刚进酒店大门,他就看到了一个熟悉的身影。
大厅休息区,关雪正坐在靠近门口的位置,喝着茶水。
看到李逸几人进来,她的视线就落在了最前方的李逸身上,微笑着站起了身来。
“李先生,好久不见。”
看到她独自出现,李逸微微一愣,但还是礼貌的点了点头,打了个招呼:“关老师,伱好,好久不见,你怎么会来这里?”
“我是来特意拜访你的。”
关雪笑问:“你现在有空吗?能不能聊几句?”
李逸回头看了眼疑惑的吴垒和工作人员,就冲他们摆了摆手,示意他们先上去,随后就和关雪来到了休息区,坐了下来。
“关女士还是为了那套碗来的?”
李逸坐下身,就笑着问了句。
“要说不是,那是骗人,不过这次我是来替家父送请帖的。”
关雪笑着从包里拿出了一份枣红色的帖子,双手递给了李逸,解释:“家父关越,听闻李先生这样的奇人在京,一定要我邀请你去家中吃顿便饭。
他特意叮嘱我,要我转告你,这次只是吃饭闲聊,绝不涉及你手中的文物,请你务必放心。”
听她这么说,李逸打开请帖看了眼。
里面是用毛笔写的邀请函,一连串蝇头小楷,字体紧凑,笔锋圆滑。
李逸先生亲启:
老拙关越,京中藏友一名,醉心文玩多年,但并不为一己私利。
多年来,老拙耗资数亿,自海外购回文物数十件,尽数捐于故博。
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