第295章 【莲房鱼包】
第295章【莲房鱼包】
又送出去了一份【芙蓉蟹斗】后,刘艺菲来到了李逸近前。
察觉到有人靠近,李逸回头看了眼,发现是她,就随口问:“怎么了?”
刘艺菲微微笑着,看着他的动作,解释:“我想看看你是怎么做菜的。”
她在后厨,一直是在帮忙打下手。
虽然也算是参与菜品的制作,但她却从来没有单独制作过一道菜品。
李逸从来没让她动过刀,也没让她动过火。
之前她并没有觉得有什么关系,但在李偌彤的提醒下,她忽然也想体验一下做菜给别人吃的幸福感。
李逸听到她的回答,以为她是想休息一下,并没有在意,就回头继续切起了鱼肉。
刘艺菲看着他切肉时飞快的刀法,好奇问:“你为什么可以切得那么快?不怕切到手吗?”
“不会的,用指关节顶着就可以了,都是基本功。”
李逸简单解释了句,忽然看了她一眼,笑问:“怎么?你想试试?”
被他看破了心思,刘艺菲有点不好意思的笑了下,才点头道:“是有点想。”
李逸闻言,有些迟疑:“伱没练过,万一伤到…”
刘艺菲赶忙保证:“不会的,我可以小心一点,切慢一点。”
听她这么说,李逸有些好奇:“你怎么突然想切墩儿了?”
“我想试试完整的做出一道菜,看着别人吃完的感觉。”
刘艺菲看着他,笑问:“那样会感觉很幸福吗?”
“幸福?”
李逸回忆了下自己在梦境空间中学艺的经历,以及现实中做这么多菜的经历,忽然陷入了沉思。
在梦境空间里学艺时,他满脑子想的都是尽快学成,返回现实。
在现实中做菜时,他一开始想的也是赚钱。
虽然看到食客们吃着自己的饭,惊为天人,他也会感觉有成就感。
可谈起幸福,那也不至于。
想了想,他说道:“还好吧!幸福感,应该是对在乎的人才会有的吧?”
听到他的回答,刘艺菲也愣了下。
要在乎的人才会有幸福感吗?
李逸没继续多想,打票机又吐出了一张票,前厅又有客人点餐了。
见状,李逸就抽出了一把文武刀,递给了刘艺菲,示意:“你想试试,就拿些肉在这边切吧!切成我这么大的小粒就好,小心别切到手了。”
“嗯,知道了。”
刘艺菲接过文武刀,入手一沉。
她拿在手中掂量了下,这把刀还真不轻。
“你要这样拿,用大拇指和食指,中指捏着两边,不要用蛮力去拿它,要学会利用它自身的分量去切。”
李逸给她讲着手法,一边给她示范:“这只手你要用指节顶着刀身,指尖要收回去,这样才不会切到手指。”
刘艺菲学着他的手势,马上就领会了:“明白了,就像弹钢琴一样。”
“没错,差不多。”
李逸见她掌握了姿势,就拿了条鱼肉来,递给了她,让她试着切了起来。
刘艺菲切得很认真,虽然切得慢了点,但却仔仔细细,一点一点的把鱼肉切成了李逸手下鱼肉颗粒的大小。
但李逸看着她慢吞吞的速度,却实在看不过眼,提醒:“你那样太慢了,只要手势保证安全,下刀可以果断一点。”
“好的。”
刘艺菲应了声,稍稍加快了些速度,但切了几下,又慢了下来。
李逸见状,也不再多说了,只是任由她去慢吞吞的切着玩了。
等李逸又出了几道菜后,刘艺菲终于切完了手中的鱼肉。
“你看,怎么样?”
她向李逸展示着自己的成果:“这个颗粒大小,可以吗?”
“还行。”
李逸点了点头,随即笑问:“你要试着把它做成菜吗?”
“可以吗?”
刘艺菲有点惊喜。
“可以。”
李逸一边做菜,一边指挥:“你拿个小碗来,加点黄酒,胡椒粉,一点点食盐,拌匀腌一下。”
刘艺菲按照他的指挥,拿过了小碗,又拿过了调料,习惯性的问:“要放多少呢?”
李逸微微一笑:“适量。”
“啊?”
刘艺菲愣了:“适量是多少?”
“这就要看你自己的感觉了。”
李逸笑道:“我要是告诉你,那这还怎么算是你自己做的菜呢?”
“有道理。”
刘艺菲点了点头,随即就拿起了黄酒,往碗里倒了一点。
李逸看着她的动作,暗自判断着鱼肉的味道。
黄酒稍微少了点,但还可以接受。
胡椒粉多了点,也还行,可以多点增香的效果。
盐……我去!盐放多了!
李逸看着刘艺菲倒出的一小堆盐,眼角抽了抽。
就那么点鱼肉,放这么多盐,是想齁死人啊!
但刘艺菲并未察觉,只是拿过筷子,搅拌了起来。
李逸见状,也没说什么。
毕竟是第一次,总得有点教训。
尝过味道以后,以后就知道咸淡深浅了。
“然后呢?”
刘艺菲看向了李逸,冲他询问。
“然后,你把昨天剥好的莲房拿过来。”
李逸指挥着她:“把莲房底部切开,用勺子把莲房里面的瓤掏出来,注意别掏破了。
掏完以后,你就把这些鱼肉馅儿酿进去,塞满,塞结实。”
“哦。”
刘艺菲按照他的指示,将鱼肉酿进了莲房里,又问:“然后呢?”
“然后放蒸箱里,蒸八分钟。”
李逸看着她设定好时间后回来,又继续说道:“这道菜要配渔夫三鲜,你去拿些菱角,莲子和菊花来,剥壳捣碎,加清水上锅煮。”
刘艺菲按照他说的,取来了菱角和莲子,剥壳取籽,又加了菊花瓣捣碎,放在砂锅上煮了起来。
灶火刚起,蒸箱里的莲房也蒸好了。
刘艺菲戴着隔热手套,将莲房取出。
然后照着李逸说的,取了两朵绽放的莲花,把中间的莲房取了出来。
跟着,她又用牙签将蒸熟的莲房插了上去,固定在了莲花中。
在牙签的固定下,莲房稳稳的坐落在莲花的花瓣中央,看上去,就像是刚刚采摘下来的新鲜莲花一样。
看到这样的莲花,刘艺菲有些激动。
她已经明白了这道菜的吃法,但也被这种吃法惊艳了。
如果就这么端出去,不给客人解释吃法,估计客人想破脑袋,也想不到这道菜吃的会是莲花中央的莲房。
他们在吃莲房之前,也不会想到里面居然还酿满了鲜甜的鱼肉粒。
这种吃法,也太有意思了吧?
很快,灶台上的渔夫三鲜汤也做好了。
刘艺菲用纱布把汤汁过滤了出来,放在了碗里,又往汤汁上放了一瓣荷花。
见状,李逸就笑着说道:“恭喜,你的第一道菜,【莲房鱼包】,已经做好了。”
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又送出去了一份【芙蓉蟹斗】后,刘艺菲来到了李逸近前。
察觉到有人靠近,李逸回头看了眼,发现是她,就随口问:“怎么了?”
刘艺菲微微笑着,看着他的动作,解释:“我想看看你是怎么做菜的。”
她在后厨,一直是在帮忙打下手。
虽然也算是参与菜品的制作,但她却从来没有单独制作过一道菜品。
李逸从来没让她动过刀,也没让她动过火。
之前她并没有觉得有什么关系,但在李偌彤的提醒下,她忽然也想体验一下做菜给别人吃的幸福感。
李逸听到她的回答,以为她是想休息一下,并没有在意,就回头继续切起了鱼肉。
刘艺菲看着他切肉时飞快的刀法,好奇问:“你为什么可以切得那么快?不怕切到手吗?”
“不会的,用指关节顶着就可以了,都是基本功。”
李逸简单解释了句,忽然看了她一眼,笑问:“怎么?你想试试?”
被他看破了心思,刘艺菲有点不好意思的笑了下,才点头道:“是有点想。”
李逸闻言,有些迟疑:“伱没练过,万一伤到…”
刘艺菲赶忙保证:“不会的,我可以小心一点,切慢一点。”
听她这么说,李逸有些好奇:“你怎么突然想切墩儿了?”
“我想试试完整的做出一道菜,看着别人吃完的感觉。”
刘艺菲看着他,笑问:“那样会感觉很幸福吗?”
“幸福?”
李逸回忆了下自己在梦境空间中学艺的经历,以及现实中做这么多菜的经历,忽然陷入了沉思。
在梦境空间里学艺时,他满脑子想的都是尽快学成,返回现实。
在现实中做菜时,他一开始想的也是赚钱。
虽然看到食客们吃着自己的饭,惊为天人,他也会感觉有成就感。
可谈起幸福,那也不至于。
想了想,他说道:“还好吧!幸福感,应该是对在乎的人才会有的吧?”
听到他的回答,刘艺菲也愣了下。
要在乎的人才会有幸福感吗?
李逸没继续多想,打票机又吐出了一张票,前厅又有客人点餐了。
见状,李逸就抽出了一把文武刀,递给了刘艺菲,示意:“你想试试,就拿些肉在这边切吧!切成我这么大的小粒就好,小心别切到手了。”
“嗯,知道了。”
刘艺菲接过文武刀,入手一沉。
她拿在手中掂量了下,这把刀还真不轻。
“你要这样拿,用大拇指和食指,中指捏着两边,不要用蛮力去拿它,要学会利用它自身的分量去切。”
李逸给她讲着手法,一边给她示范:“这只手你要用指节顶着刀身,指尖要收回去,这样才不会切到手指。”
刘艺菲学着他的手势,马上就领会了:“明白了,就像弹钢琴一样。”
“没错,差不多。”
李逸见她掌握了姿势,就拿了条鱼肉来,递给了她,让她试着切了起来。
刘艺菲切得很认真,虽然切得慢了点,但却仔仔细细,一点一点的把鱼肉切成了李逸手下鱼肉颗粒的大小。
但李逸看着她慢吞吞的速度,却实在看不过眼,提醒:“你那样太慢了,只要手势保证安全,下刀可以果断一点。”
“好的。”
刘艺菲应了声,稍稍加快了些速度,但切了几下,又慢了下来。
李逸见状,也不再多说了,只是任由她去慢吞吞的切着玩了。
等李逸又出了几道菜后,刘艺菲终于切完了手中的鱼肉。
“你看,怎么样?”
她向李逸展示着自己的成果:“这个颗粒大小,可以吗?”
“还行。”
李逸点了点头,随即笑问:“你要试着把它做成菜吗?”
“可以吗?”
刘艺菲有点惊喜。
“可以。”
李逸一边做菜,一边指挥:“你拿个小碗来,加点黄酒,胡椒粉,一点点食盐,拌匀腌一下。”
刘艺菲按照他的指挥,拿过了小碗,又拿过了调料,习惯性的问:“要放多少呢?”
李逸微微一笑:“适量。”
“啊?”
刘艺菲愣了:“适量是多少?”
“这就要看你自己的感觉了。”
李逸笑道:“我要是告诉你,那这还怎么算是你自己做的菜呢?”
“有道理。”
刘艺菲点了点头,随即就拿起了黄酒,往碗里倒了一点。
李逸看着她的动作,暗自判断着鱼肉的味道。
黄酒稍微少了点,但还可以接受。
胡椒粉多了点,也还行,可以多点增香的效果。
盐……我去!盐放多了!
李逸看着刘艺菲倒出的一小堆盐,眼角抽了抽。
就那么点鱼肉,放这么多盐,是想齁死人啊!
但刘艺菲并未察觉,只是拿过筷子,搅拌了起来。
李逸见状,也没说什么。
毕竟是第一次,总得有点教训。
尝过味道以后,以后就知道咸淡深浅了。
“然后呢?”
刘艺菲看向了李逸,冲他询问。
“然后,你把昨天剥好的莲房拿过来。”
李逸指挥着她:“把莲房底部切开,用勺子把莲房里面的瓤掏出来,注意别掏破了。
掏完以后,你就把这些鱼肉馅儿酿进去,塞满,塞结实。”
“哦。”
刘艺菲按照他的指示,将鱼肉酿进了莲房里,又问:“然后呢?”
“然后放蒸箱里,蒸八分钟。”
李逸看着她设定好时间后回来,又继续说道:“这道菜要配渔夫三鲜,你去拿些菱角,莲子和菊花来,剥壳捣碎,加清水上锅煮。”
刘艺菲按照他说的,取来了菱角和莲子,剥壳取籽,又加了菊花瓣捣碎,放在砂锅上煮了起来。
灶火刚起,蒸箱里的莲房也蒸好了。
刘艺菲戴着隔热手套,将莲房取出。
然后照着李逸说的,取了两朵绽放的莲花,把中间的莲房取了出来。
跟着,她又用牙签将蒸熟的莲房插了上去,固定在了莲花中。
在牙签的固定下,莲房稳稳的坐落在莲花的花瓣中央,看上去,就像是刚刚采摘下来的新鲜莲花一样。
看到这样的莲花,刘艺菲有些激动。
她已经明白了这道菜的吃法,但也被这种吃法惊艳了。
如果就这么端出去,不给客人解释吃法,估计客人想破脑袋,也想不到这道菜吃的会是莲花中央的莲房。
他们在吃莲房之前,也不会想到里面居然还酿满了鲜甜的鱼肉粒。
这种吃法,也太有意思了吧?
很快,灶台上的渔夫三鲜汤也做好了。
刘艺菲用纱布把汤汁过滤了出来,放在了碗里,又往汤汁上放了一瓣荷花。
见状,李逸就笑着说道:“恭喜,你的第一道菜,【莲房鱼包】,已经做好了。”
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