第426章 四千件酥点
第426章四千件酥点
没有哪个女孩能抵抗【荷花酥】这种又好看,又好吃的零食。
直播间里,已经有大批的女观众沦陷了。
“好想要这个!”
“太好看了!这已经可以算是艺术品了吧?”
“@江亭,老公,我想要这个。”
“正式录制那天会在节目抽是吧?我现在就请假!”
“已经订好票了,这个【荷花酥】必须入手!”
给自己的【荷花酥】拍了几十张照片后,杨韶越终于有些忍不住了。
她小心的拿起了【荷花酥】,轻轻嗅了嗅。
入鼻的气味并不像她想象的那样油腻,反而有一股淡淡的莲子清香,闻上去和真的莲花颇为相似。
“你真要吃啊?”
一旁的徐梦婕小声问她。
“尝一口应该没事吧?”
杨韶越冲她笑了笑,提议:“要不咱们每人咬一小口,尝尝味道,怎么样?”
吴璇仪听到她的话,笑着打趣:“你不是说打死都不会吃一口的吗?”
“这不是没死么?”
杨韶越不以为意:“我说不会吃一口,没说不会吃两口呀!怎么样?吃不吃?”
吴璇仪几人闻言,互相看了眼,最终还是没有抵抗住诱惑,点了点头。
“哈哈!我先来!”
杨韶越拉到了垫背的,马上就开心的低头咬了一口。
咔嚓!
清脆的酥松口感让她瞬间瞪大了眼睛,惊喜的指着【荷花酥】,冲吴璇仪嗯着。
虽然她没说话,但从她的表情也能看出,这【荷花酥】的味道肯定不错。
有她带头,其他女孩们也都纷纷上前来,你一口我一口,将【荷花酥】分着吃了一圈。
而在品尝到【荷花酥】的奇特口感后,她们也再一次被惊艳了。
“好好吃啊!”
段傲娟捂着嘴惊叹。
“是啊!一点都不腻。”
徐梦婕也很惊讶:“放那么多油,居然一点都吃不出来?”
“难道油真的可以炸出去?”
杨韶越看着传回手中的【荷花酥】馅心,有些迟疑。
就这一小团馅儿,应该没事吧?
哪怕有一半是糖和油,这点量也就顶多和一块小蛋糕差不多。
于是,她想了想,就把馅心放进了口中。
莲蓬状的馅心看上去很坚硬,但入口后,却意外的很是绵密,就像是一块酥糖,用舌头一抿,就融化了。
融化后的馅心,释放出了浓郁的莲子清香。
杨韶越忽然有些后悔,如果是连着花瓣一起吃,那么花瓣和馅心混在一起的味道,肯定会更好吧?
这个设想让她有种冲动,想要再吃一个完整的【荷花酥】试试,就像刚刚吴垒那样,一整个塞进嘴里,嚼到过瘾。
但这个想法有些罪恶,她有点不好意思说出口。
可冲动萦绕在心里,她又不吐不快,于是就扭头看了眼其他少女,跟着就对上了吴璇仪的眼神。
“你想说什么?”
吴璇仪抿着嘴,像是在压着笑意。
看到她的表情,杨韶越马上就明白了,她显然和自己有着一样的想法。
“嘿嘿嘿!”
杨韶越坏笑了起来。
吴璇仪见状,也忍不住噗嗤笑出了声。
“你想说什么?”
杨韶越冲她挑了挑眉毛。
“没什么啊?”
吴璇仪故作不以为然:“你想说什么?”
“我也没什么啊?”
杨韶越摊了摊手,跟着就迈步向她靠近了过来。
“你想干嘛?”
吴璇仪警惕了起来。
“你的【荷花酥】好漂亮呀!让我看一下。”
杨韶越口中说着,眼睛盯着吴璇仪的【荷花酥】,忽然探手抓去。
吴璇仪早已提起了警惕,见状赶忙飞快的伸手把自己的【荷花酥】一把抓了起来,笑着回头就跑。
“不要跑!”
杨韶越笑着追了上去:“给我吃一口!”
一时间,整个后厨都是她们欢笑的声音。
她们的笑闹,给直播间观众带去了不少欢乐。
而李逸这边,也就可以专心的处理枣泥馅儿了。
将蒸好的红枣肉取了出来,用料理机打至泥状,加糖上锅炒至焦香,枣泥馅儿就算是做好了。
这个枣泥是用来做【蜜枣酥】的,也是两款【百果酥】其中之一。
所谓的【蜜枣酥】,就是用酥皮和枣泥馅儿,制作成红枣的样子来,也是一种拟物的酥点。
它的做法,和【荷花酥】原理相同,只是表现形式上有所区别。
【荷花酥】在炸制之前,馅心都是藏在酥皮里的,只是在炸开花之后,才将莲蓉馅儿漏出一半来,这在酥点里属于半明半暗酥。
而【蜜枣酥】即便是炸制出来以后,枣泥馅儿也是包在酥皮里的,所以属于暗酥。
所谓的暗酥,半明半暗酥,都属于酥点里关于酥皮层的分类,一般分为明酥,暗酥,半明半暗酥三种。
像酥皮月饼那种酥层在外的酥点,就属于明酥。
将枣泥馅儿炒好后,李逸就马不停蹄,将吴垒榨好的红菜汁拿了过来,和出了【蜜枣酥】要用的酥皮。
他试着用酥皮和枣泥馅包了几个蜜枣酥胚,下锅试炸,最终的成品很不错,再度惊艳全场。
随后,李逸就把包【蜜枣酥】的手法也教给了杨韶越她们,而她们也兴致勃勃的开始了【蜜枣酥】的制作。
人在忙碌的时候,时间总是过得飞快。
等到李逸把【蜜枣酥】要用的酥皮和馅料全部准备好的时候,已经是下午一点了。
杨韶越她们已经忘记了要控制体重的豪言壮语,在炸酥点的时候,就偷吃了不少,到了中午都没喊饿。
不过吴垒又是榨汁,又是磨粉的,干的都是辛苦活儿,刚过12点,就开始喊饿了。
肉馅儿都是现成的,李逸和了点面,就烙了些门钉肉饼。
这款北方的生煎包让吴垒吃得很是满意,连京城口音都冒出来了:“这门钉肉饼,那叫一个地道!”
每人吃了几个门钉肉饼,就当是吃过午饭了。
而在下午两点的时候,节目组抽选的二十位观众,也抵达了餐厅,一时间热闹无比。
在短暂的寒暄过后,二十位观众就被李逸安排进了点心制作的各个环节,进入了工作状态。
人多力量大,有了二十位观众的加入,整个后厨团队也来到了36人的规模。
很快,一批批的酥点心就开始出炉了。
粉嫩如霞的【荷花酥】,洁白如玉的【玉兰酥】,通红饱满的【蜜枣酥】,以及以假乱真的【核桃酥】,总共四款酥点,每款一千件,在深夜10点43分的时候,全部被做了出来。
看着摆满了整个餐厅的酥点,所有人都忍不住生出了一股自豪感。
“我们居然真的做了这么多?”
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没有哪个女孩能抵抗【荷花酥】这种又好看,又好吃的零食。
直播间里,已经有大批的女观众沦陷了。
“好想要这个!”
“太好看了!这已经可以算是艺术品了吧?”
“@江亭,老公,我想要这个。”
“正式录制那天会在节目抽是吧?我现在就请假!”
“已经订好票了,这个【荷花酥】必须入手!”
给自己的【荷花酥】拍了几十张照片后,杨韶越终于有些忍不住了。
她小心的拿起了【荷花酥】,轻轻嗅了嗅。
入鼻的气味并不像她想象的那样油腻,反而有一股淡淡的莲子清香,闻上去和真的莲花颇为相似。
“你真要吃啊?”
一旁的徐梦婕小声问她。
“尝一口应该没事吧?”
杨韶越冲她笑了笑,提议:“要不咱们每人咬一小口,尝尝味道,怎么样?”
吴璇仪听到她的话,笑着打趣:“你不是说打死都不会吃一口的吗?”
“这不是没死么?”
杨韶越不以为意:“我说不会吃一口,没说不会吃两口呀!怎么样?吃不吃?”
吴璇仪几人闻言,互相看了眼,最终还是没有抵抗住诱惑,点了点头。
“哈哈!我先来!”
杨韶越拉到了垫背的,马上就开心的低头咬了一口。
咔嚓!
清脆的酥松口感让她瞬间瞪大了眼睛,惊喜的指着【荷花酥】,冲吴璇仪嗯着。
虽然她没说话,但从她的表情也能看出,这【荷花酥】的味道肯定不错。
有她带头,其他女孩们也都纷纷上前来,你一口我一口,将【荷花酥】分着吃了一圈。
而在品尝到【荷花酥】的奇特口感后,她们也再一次被惊艳了。
“好好吃啊!”
段傲娟捂着嘴惊叹。
“是啊!一点都不腻。”
徐梦婕也很惊讶:“放那么多油,居然一点都吃不出来?”
“难道油真的可以炸出去?”
杨韶越看着传回手中的【荷花酥】馅心,有些迟疑。
就这一小团馅儿,应该没事吧?
哪怕有一半是糖和油,这点量也就顶多和一块小蛋糕差不多。
于是,她想了想,就把馅心放进了口中。
莲蓬状的馅心看上去很坚硬,但入口后,却意外的很是绵密,就像是一块酥糖,用舌头一抿,就融化了。
融化后的馅心,释放出了浓郁的莲子清香。
杨韶越忽然有些后悔,如果是连着花瓣一起吃,那么花瓣和馅心混在一起的味道,肯定会更好吧?
这个设想让她有种冲动,想要再吃一个完整的【荷花酥】试试,就像刚刚吴垒那样,一整个塞进嘴里,嚼到过瘾。
但这个想法有些罪恶,她有点不好意思说出口。
可冲动萦绕在心里,她又不吐不快,于是就扭头看了眼其他少女,跟着就对上了吴璇仪的眼神。
“你想说什么?”
吴璇仪抿着嘴,像是在压着笑意。
看到她的表情,杨韶越马上就明白了,她显然和自己有着一样的想法。
“嘿嘿嘿!”
杨韶越坏笑了起来。
吴璇仪见状,也忍不住噗嗤笑出了声。
“你想说什么?”
杨韶越冲她挑了挑眉毛。
“没什么啊?”
吴璇仪故作不以为然:“你想说什么?”
“我也没什么啊?”
杨韶越摊了摊手,跟着就迈步向她靠近了过来。
“你想干嘛?”
吴璇仪警惕了起来。
“你的【荷花酥】好漂亮呀!让我看一下。”
杨韶越口中说着,眼睛盯着吴璇仪的【荷花酥】,忽然探手抓去。
吴璇仪早已提起了警惕,见状赶忙飞快的伸手把自己的【荷花酥】一把抓了起来,笑着回头就跑。
“不要跑!”
杨韶越笑着追了上去:“给我吃一口!”
一时间,整个后厨都是她们欢笑的声音。
她们的笑闹,给直播间观众带去了不少欢乐。
而李逸这边,也就可以专心的处理枣泥馅儿了。
将蒸好的红枣肉取了出来,用料理机打至泥状,加糖上锅炒至焦香,枣泥馅儿就算是做好了。
这个枣泥是用来做【蜜枣酥】的,也是两款【百果酥】其中之一。
所谓的【蜜枣酥】,就是用酥皮和枣泥馅儿,制作成红枣的样子来,也是一种拟物的酥点。
它的做法,和【荷花酥】原理相同,只是表现形式上有所区别。
【荷花酥】在炸制之前,馅心都是藏在酥皮里的,只是在炸开花之后,才将莲蓉馅儿漏出一半来,这在酥点里属于半明半暗酥。
而【蜜枣酥】即便是炸制出来以后,枣泥馅儿也是包在酥皮里的,所以属于暗酥。
所谓的暗酥,半明半暗酥,都属于酥点里关于酥皮层的分类,一般分为明酥,暗酥,半明半暗酥三种。
像酥皮月饼那种酥层在外的酥点,就属于明酥。
将枣泥馅儿炒好后,李逸就马不停蹄,将吴垒榨好的红菜汁拿了过来,和出了【蜜枣酥】要用的酥皮。
他试着用酥皮和枣泥馅包了几个蜜枣酥胚,下锅试炸,最终的成品很不错,再度惊艳全场。
随后,李逸就把包【蜜枣酥】的手法也教给了杨韶越她们,而她们也兴致勃勃的开始了【蜜枣酥】的制作。
人在忙碌的时候,时间总是过得飞快。
等到李逸把【蜜枣酥】要用的酥皮和馅料全部准备好的时候,已经是下午一点了。
杨韶越她们已经忘记了要控制体重的豪言壮语,在炸酥点的时候,就偷吃了不少,到了中午都没喊饿。
不过吴垒又是榨汁,又是磨粉的,干的都是辛苦活儿,刚过12点,就开始喊饿了。
肉馅儿都是现成的,李逸和了点面,就烙了些门钉肉饼。
这款北方的生煎包让吴垒吃得很是满意,连京城口音都冒出来了:“这门钉肉饼,那叫一个地道!”
每人吃了几个门钉肉饼,就当是吃过午饭了。
而在下午两点的时候,节目组抽选的二十位观众,也抵达了餐厅,一时间热闹无比。
在短暂的寒暄过后,二十位观众就被李逸安排进了点心制作的各个环节,进入了工作状态。
人多力量大,有了二十位观众的加入,整个后厨团队也来到了36人的规模。
很快,一批批的酥点心就开始出炉了。
粉嫩如霞的【荷花酥】,洁白如玉的【玉兰酥】,通红饱满的【蜜枣酥】,以及以假乱真的【核桃酥】,总共四款酥点,每款一千件,在深夜10点43分的时候,全部被做了出来。
看着摆满了整个餐厅的酥点,所有人都忍不住生出了一股自豪感。
“我们居然真的做了这么多?”
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