第468章 新的收获
第468章新的收获
静静等着记忆隔离生效,李逸看着木碑上浮现的铭文。
郑二(雍正九年八月十六至乾隆五十五年三月初九)
男,金陵人,十四学厨,入金陵便宜坊学厨,乾隆二十三年入宫,后任御膳房总厨,擅烹飞禽,乾隆五十五年春,因网罗松鸡落水,患风寒而死。
看着铭文,李逸回顾着郑二的记忆。
从这些铭文中并不能完全窥到郑二的一生。
在附身郑二之前,他对郑二的了解不多,只知道他不苟言笑,性格沉闷,身后经常跟着两个胖徒弟。
但在附身之后,他才知道,郑二的性格是儿时养成的。
郑二自小被生父养大,但生父对他却非打即骂,没等他长大就将他送去当了学徒。
不过在那个年代,能管他一口吃喝,将他拉扯大,就已经不容易了。
郑二自己的心里还是很敬重父亲的。
在去了便宜坊学徒后,他就一直想要学成手艺,亲手给父亲烤一只鸭子吃。
一方面是回报父亲的养育之恩,一方面也是想向父亲证明自己已经可以养活自己了。
但他因为没什么天赋,天生味觉迟钝,又笨手笨脚,别的徒弟都已经出师了,他却依然还在当学徒。
终于,就在他花了其他学徒两倍的时间,即将出师之前,生父却因为风寒去世了。
子欲养而亲不待,这也造就了郑二沉闷的性格。
也正是因为这种遗憾,才让郑二将对父亲的情感,寄托在了便宜坊师傅丁老五的身上。
恰好丁老五膝下无子,见郑二老实巴交,对自己又好,于是就将他收为了干儿子,教了他烤鸭,以及做鸭杂的技术。
而丁老五的老婆也是金陵名厨陶方的女儿,做得一手好炒菜和好炖菜,郑二也将这些技艺学到了手,为将来厨艺的融会贯通打下了基础。
郑二的厨艺天赋很差,但他有一个优点,那就是听话。
丁老五每次因为他控制不好火候的时候,骂他的那些话,他都不生气,反而会回去一遍一遍的琢磨,想办法改善。
勤能补拙,他最终就是靠着一次次的教训总结经验,逐渐从被骂得狗血喷头,一直到被赞不绝口。
而在被称赞的时候,他因为自卑,也从不敢当真,始终谨慎小心,每一次做菜都认认真真,精细到了极致。
到了后期,他真就到了连盐都要数多少粒的魔怔程度了。
但魔怔归魔怔,他的厨艺也因此而日益精进,最终让他脱颖而出,成为了御膳房的总厨。
他是和张东官完全相反的两个极端。
张东官是天赋异禀,老天爷赏饭吃,有着绝对味觉,不管什么菜,吃一口就能尝个七七八八,然后复刻出来,甚至做得比原版还好吃。
而郑二则是一步一个脚印,兢兢业业,从不敢犯错,靠着绝对认真,走到了巅峰。
回顾着郑二的记忆,李逸若有所悟。
之前他所附身的所有御厨,几乎都是天生的好厨师,天赋都不差。
但郑二这种天赋极差的厨师,是如何成为顶级厨师的,却是他第一次体会到。
这和他以往附身的体验完全不同。
之前他附身时,学东西都不慢,而且靠着以往附身的经验加持,还能更快一些。
可这次他在附身郑二以后,通过了解郑二这种相对天赋更差之人的思维方式,却让他不得不去关注一些细微的基础问题,反而有了新的收获。
这就像是让一个八十级的大号,进入到新手村里,变成1级小号。
什么装备,什么技能都不能用,只能从头开始,用最基础的手法,来进行战斗。
虽然都是最基础的东西,但以八十级大号的眼光和角度去看,反而能看到不少以前从未注意过的新东西来。
就像是郑二为了验证老姜的最佳使用比例,就花了前后半年的时间,做了上百次姜母鸭。
每次都用不同种类,不同比例的老姜,来让师母和师父品尝,从而找到其中最平衡的比例。
这要是换成是张东官这样的天赋型选手,只要尝一两次,通过自己的味觉对比,再根据食客的反馈,略微调整一下,就可以搞定了。
可郑二却非得花上百次,才能找到其中的平衡。
这种方法虽然很笨,但却非常科学,可复制性很强。
张东官一生也只带过五个徒弟,但却连一个成材的都没有。
而郑二一生却带过三百多个徒弟,其中有四十多个都成了御膳房里的中流砥柱。
而其他的徒弟,也都去了民间各处,成为了独当一面的存在。
就技术水平高度而言,郑二和张东官是有差距的。
但在传艺惠人这方面,郑二的成就却比张东官高了不知道多少倍。
李逸回头看了眼金属板,上方的信息除了增加了一条【百禽孝凰宴】之外,职业等级并没有出现新的变化。
他的厨师等级依然还是【厨艺名师】。
上一期节目,他通过节目给观众传授了不少面点技艺,却依然没能提升职业等级。
如果没有附身郑二,他可能会有点不理解,认为是自己传授的技巧不够多。
但在附身郑二过后,他却明白了,并不是他传艺不够多,而是不够惠人。
他的厨艺越来越高,对于厨艺的理解,以及信手拈来的一些厨艺技巧,都已经和普通厨艺爱好者,甚至是普通厨师拉开了差距,而他却没有注意到。
就像是他在节目中展示了怎样制作精致的【百花酥】,【醒狮酥】。
但对于普通厨艺爱好者来说,她们只能看个热闹,如果亲自尝试,却往往不知道该如何下手才好。
这应该也是节目组搞了个跟着逸哥学面点的活动,让观众上传自己的面点作品,而大多数观众上传的都是最简单的桃酥的缘故了。
这也提醒了李逸,在即将到来的高邮湖美食节美食培训时,他得多考虑考虑小吃品类的选择,和制作难度的权衡了。
记忆逐渐疏离,最终,停留在了御膳房总管前来宣乾隆口谕,要郑二负责筹办孝圣宪皇后八十大寿的记忆片段上。
而这显然就是这次梦境空间的任务了。
念头一动,李逸返回了现实,疲惫袭来。
和刘艺菲的语音还在连着,已经连了三个小时了。
划破的伤口飙出的血还是有效的,现实世界并没有过去太久。
听着刘艺菲的呼吸声,李逸心中瞬间安定了下来。
微微一笑,他切到了微信收藏,点开了之前王恬发给他的台本,看了眼下一期的嘉宾名单。
他没记错,果然是《甄嬛传》剧组。
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静静等着记忆隔离生效,李逸看着木碑上浮现的铭文。
郑二(雍正九年八月十六至乾隆五十五年三月初九)
男,金陵人,十四学厨,入金陵便宜坊学厨,乾隆二十三年入宫,后任御膳房总厨,擅烹飞禽,乾隆五十五年春,因网罗松鸡落水,患风寒而死。
看着铭文,李逸回顾着郑二的记忆。
从这些铭文中并不能完全窥到郑二的一生。
在附身郑二之前,他对郑二的了解不多,只知道他不苟言笑,性格沉闷,身后经常跟着两个胖徒弟。
但在附身之后,他才知道,郑二的性格是儿时养成的。
郑二自小被生父养大,但生父对他却非打即骂,没等他长大就将他送去当了学徒。
不过在那个年代,能管他一口吃喝,将他拉扯大,就已经不容易了。
郑二自己的心里还是很敬重父亲的。
在去了便宜坊学徒后,他就一直想要学成手艺,亲手给父亲烤一只鸭子吃。
一方面是回报父亲的养育之恩,一方面也是想向父亲证明自己已经可以养活自己了。
但他因为没什么天赋,天生味觉迟钝,又笨手笨脚,别的徒弟都已经出师了,他却依然还在当学徒。
终于,就在他花了其他学徒两倍的时间,即将出师之前,生父却因为风寒去世了。
子欲养而亲不待,这也造就了郑二沉闷的性格。
也正是因为这种遗憾,才让郑二将对父亲的情感,寄托在了便宜坊师傅丁老五的身上。
恰好丁老五膝下无子,见郑二老实巴交,对自己又好,于是就将他收为了干儿子,教了他烤鸭,以及做鸭杂的技术。
而丁老五的老婆也是金陵名厨陶方的女儿,做得一手好炒菜和好炖菜,郑二也将这些技艺学到了手,为将来厨艺的融会贯通打下了基础。
郑二的厨艺天赋很差,但他有一个优点,那就是听话。
丁老五每次因为他控制不好火候的时候,骂他的那些话,他都不生气,反而会回去一遍一遍的琢磨,想办法改善。
勤能补拙,他最终就是靠着一次次的教训总结经验,逐渐从被骂得狗血喷头,一直到被赞不绝口。
而在被称赞的时候,他因为自卑,也从不敢当真,始终谨慎小心,每一次做菜都认认真真,精细到了极致。
到了后期,他真就到了连盐都要数多少粒的魔怔程度了。
但魔怔归魔怔,他的厨艺也因此而日益精进,最终让他脱颖而出,成为了御膳房的总厨。
他是和张东官完全相反的两个极端。
张东官是天赋异禀,老天爷赏饭吃,有着绝对味觉,不管什么菜,吃一口就能尝个七七八八,然后复刻出来,甚至做得比原版还好吃。
而郑二则是一步一个脚印,兢兢业业,从不敢犯错,靠着绝对认真,走到了巅峰。
回顾着郑二的记忆,李逸若有所悟。
之前他所附身的所有御厨,几乎都是天生的好厨师,天赋都不差。
但郑二这种天赋极差的厨师,是如何成为顶级厨师的,却是他第一次体会到。
这和他以往附身的体验完全不同。
之前他附身时,学东西都不慢,而且靠着以往附身的经验加持,还能更快一些。
可这次他在附身郑二以后,通过了解郑二这种相对天赋更差之人的思维方式,却让他不得不去关注一些细微的基础问题,反而有了新的收获。
这就像是让一个八十级的大号,进入到新手村里,变成1级小号。
什么装备,什么技能都不能用,只能从头开始,用最基础的手法,来进行战斗。
虽然都是最基础的东西,但以八十级大号的眼光和角度去看,反而能看到不少以前从未注意过的新东西来。
就像是郑二为了验证老姜的最佳使用比例,就花了前后半年的时间,做了上百次姜母鸭。
每次都用不同种类,不同比例的老姜,来让师母和师父品尝,从而找到其中最平衡的比例。
这要是换成是张东官这样的天赋型选手,只要尝一两次,通过自己的味觉对比,再根据食客的反馈,略微调整一下,就可以搞定了。
可郑二却非得花上百次,才能找到其中的平衡。
这种方法虽然很笨,但却非常科学,可复制性很强。
张东官一生也只带过五个徒弟,但却连一个成材的都没有。
而郑二一生却带过三百多个徒弟,其中有四十多个都成了御膳房里的中流砥柱。
而其他的徒弟,也都去了民间各处,成为了独当一面的存在。
就技术水平高度而言,郑二和张东官是有差距的。
但在传艺惠人这方面,郑二的成就却比张东官高了不知道多少倍。
李逸回头看了眼金属板,上方的信息除了增加了一条【百禽孝凰宴】之外,职业等级并没有出现新的变化。
他的厨师等级依然还是【厨艺名师】。
上一期节目,他通过节目给观众传授了不少面点技艺,却依然没能提升职业等级。
如果没有附身郑二,他可能会有点不理解,认为是自己传授的技巧不够多。
但在附身郑二过后,他却明白了,并不是他传艺不够多,而是不够惠人。
他的厨艺越来越高,对于厨艺的理解,以及信手拈来的一些厨艺技巧,都已经和普通厨艺爱好者,甚至是普通厨师拉开了差距,而他却没有注意到。
就像是他在节目中展示了怎样制作精致的【百花酥】,【醒狮酥】。
但对于普通厨艺爱好者来说,她们只能看个热闹,如果亲自尝试,却往往不知道该如何下手才好。
这应该也是节目组搞了个跟着逸哥学面点的活动,让观众上传自己的面点作品,而大多数观众上传的都是最简单的桃酥的缘故了。
这也提醒了李逸,在即将到来的高邮湖美食节美食培训时,他得多考虑考虑小吃品类的选择,和制作难度的权衡了。
记忆逐渐疏离,最终,停留在了御膳房总管前来宣乾隆口谕,要郑二负责筹办孝圣宪皇后八十大寿的记忆片段上。
而这显然就是这次梦境空间的任务了。
念头一动,李逸返回了现实,疲惫袭来。
和刘艺菲的语音还在连着,已经连了三个小时了。
划破的伤口飙出的血还是有效的,现实世界并没有过去太久。
听着刘艺菲的呼吸声,李逸心中瞬间安定了下来。
微微一笑,他切到了微信收藏,点开了之前王恬发给他的台本,看了眼下一期的嘉宾名单。
他没记错,果然是《甄嬛传》剧组。
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