第479章 【剁椒鱼头】三千多?
第479章【剁椒鱼头】三千多?
“那就麻烦廖师傅了。”
李逸笑着道了声谢,随即也没客气,直接就点了五个年轻力壮的荷工。
刚刚借刀的帮厨眼巴巴的看着李逸,等着李逸点自己的名字,但等到最后也没等到。
见他一脸失望,廖文东笑着打趣:“你连刀都磨不好,还想给人家打下手?”
帮厨顿时臊红了脸,尴尬的躲去了人群后方。
李逸见状,笑着打了个圆场:“那一看就是东哥的爱徒,我要是要走了,东哥这边忙不过来怎么办?那我不成了添乱吗?”
“爱徒个屁!”
廖文东笑骂:“他都快懒得生疮了,你要是看得上就带走。”
那个帮厨躲在人群后方笑着喊:“我不走!我生是老大的人,死是老大的鬼!”
众人闻言,顿时都哄笑了起来。
廖文东也被他逗乐了,现场气氛一扫之前的紧张,变得一片欢乐。
“好了好了,都赶紧干活儿!”
廖文东笑着呼喝了声,跟着就把李逸和沈涵引到了墙边的几张椅子旁坐了下来。
“你这次打算做什么菜?”
廖文东好奇问了句,一边提醒:“我沈涵说,这次竞选的团队都不弱啊!”
李逸笑了下,看向了沈涵。
沈涵会意,就从包里拿出了一张纸来,上面打印了几十道菜的名字:“这是李逸准备的宴席菜单。”
廖文东接过菜单,从上向下扫了眼。
但刚扫过几个名字,他就惊讶的挑了下眉毛。
越往后看,他的表情就越是惊讶。
看到最后,他忍不住开口冲沈涵问:“老沈,我记得你说那几个团队里,有夏氏饭店,还有湘园大饭店对吧?”
“对。”
沈涵把竞选团队的名单也递给了他。
廖文东接过名单,快速看了眼,也是越看越心惊。
“这都是湘菜圈的老师傅啊!”
廖文东忍不住感叹:“这些个家伙,各个家里都有传承,人人手里都有看家菜,一个也不好对付啊!”
说着,他抬头看了眼李逸,问:“你确定要做这些菜?”
“对啊!”
李逸笑道:“菜单都已经报上去了,食材都已经买了,肯定要做啊?”
廖文东摇了摇头:“你这是要用湘菜来跟湘菜大师打擂台啊!”
又低头看了眼菜单,他啧啧摇头:“你这是把湘省各个地方的特色菜一网打尽了啊!”
看着菜单里一道道湘省名菜,他忍不住问:“但这个数字是什么?剁椒鱼头3688?这是它的价格吗?”
“对。”
李逸点了点头。
“啊?”
廖文东懵了:“一道剁椒鱼头卖三千多?是你疯了?还是我疯了?”
“你没疯,我也没疯。”
李逸笑道:“这道菜就值这个价格。”
“瞎扯。”
廖文东忍不住吐槽:“就是剁椒龙头也不值三千多啊!这不是抢钱么?”
沈涵被他逗笑了:“龙头?你去给我抓条龙去!”
“水龙头不行吗?”
廖文东也笑了起来,随即才冲李逸说道:“我知道,接官方的项目,报价虚一点很正常,但也不能太夸张啊!
剁椒鱼头在湘省也就是个家常菜,便宜的卖几十,贵点的卖个一两百就顶天了。
你这一份鱼头卖三千多,要是传出去,是要被湘省人骂死的。”
听到他的话,沈涵笑着开口帮李逸解释:“老廖,这个我得说一句,这道菜卖三千多,还真不算贵。”
“三千多的剁椒鱼头,不贵?你是不是湘省人?”
廖文东看他的眼神像是在看个哈卵。
“要算成本的啊!”
沈涵笑着解释:“为了做这个剁椒鱼头,我特意买了一整条金钱斑回来,三百一斤,一共十二斤,光是鱼就花了三千六。”
“啊?”
廖文东以为自己听错了:“金钱斑?石斑吗?用石斑做剁椒鱼头?”
“对。”
李逸笑道:“石斑的鱼头胶质含量比较高,口感比较好。
我是用淮扬菜里【拆烩鲢鱼头】的做法,把金钱斑的鱼头骨拆出来,只留肉、皮、胶、脑,用【剁椒鱼头】的做法来蒸制,做的这道菜。
所以这道菜应该算是新式的湘菜,该叫【剁椒拆鱼头】才对。”
廖文东听懵了,口中喃喃吐槽:“用石斑做【剁椒鱼头】,怕是有点宝气哦!”
李逸笑着说道:“你尝过就知道了,很好吃的。”
“肯定好吃了,那是石斑啊!”
廖文东幻想着成品的样子,忍不住吞咽了两口口水,喉头耸动。
用那么大的海鱼鱼头,做成【剁椒鱼头】,味道肯定差不了。
而且还是去骨的,吃起来不用麻烦,甚至可以用勺子擓着吃…
廖文东幻想着,忍不住又咽了两口口水,才感叹:“怪不得卖三千多,这菜是该卖三千多,不然真亏本啊!
用石斑来做【剁椒鱼头】,也真够奢侈的。”
“是啊!”
沈涵看了眼李逸,语气有些幽怨:“要不然怎么可能报二十万一桌的价呢?”
“二十万一桌?”
廖文东又懵了下,随即低头看了眼菜单。
看着一道道菜后方一点也不比【剁椒鱼头】便宜到哪儿去的价格,他的眼睛都看直了。
“……”
终于,他摇了摇头,把菜单递还给了沈涵。
叹了口气,他唏嘘感叹:“真是老了,跟现在的年轻人比不了了,这真是要把我们这些老家伙拍在沙滩上,起都起不来啊!”
“不是年轻年老的问题。”
沈涵指了下李逸,打趣:“就这种天才,在哪个年龄段,也是金字塔尖的那一几个。”
“你太抬举我了。”
李逸笑着客气了句。
“啧啧!”
沈涵摇头吐槽:“你再说这种话,就有点装过头了啊!还让不让别人活了?”
“好吧。”
李逸摊了摊手:“我是金字塔尖还不行么?”
“哈哈!”
沈涵哈哈笑着,廖文东却怎么也笑不出来。
摇头叹了口气,他冲沈涵问:“食材呢?在哪儿?”
“已经都到货了,我一会儿就去提货。”沈涵解释。
“别一会儿了,现在就去吧!”
廖文东催促:“早点提回来,早点处理,这么多菜,不提前处理好,明天根本忙不过来的。”
沈涵闻言,看了眼李逸,见李逸也点头,就起身说道:“那行,我现在就去。”
李逸也跟着起身:“我也去吧!”
发来的都是食材,沈涵不懂行,还是他去验验货比较好。
“好。”
廖文东起身送他们出了门:“那我准备点菜,等你们中午回来,刚好吃饭。”
从后厨出来后,李逸就坐上了沈涵的车,跟着他往提货点赶去。
坐在车上,他拿出了手机,点开屏幕,就看到了刘艺菲发来的十几条信息。
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“那就麻烦廖师傅了。”
李逸笑着道了声谢,随即也没客气,直接就点了五个年轻力壮的荷工。
刚刚借刀的帮厨眼巴巴的看着李逸,等着李逸点自己的名字,但等到最后也没等到。
见他一脸失望,廖文东笑着打趣:“你连刀都磨不好,还想给人家打下手?”
帮厨顿时臊红了脸,尴尬的躲去了人群后方。
李逸见状,笑着打了个圆场:“那一看就是东哥的爱徒,我要是要走了,东哥这边忙不过来怎么办?那我不成了添乱吗?”
“爱徒个屁!”
廖文东笑骂:“他都快懒得生疮了,你要是看得上就带走。”
那个帮厨躲在人群后方笑着喊:“我不走!我生是老大的人,死是老大的鬼!”
众人闻言,顿时都哄笑了起来。
廖文东也被他逗乐了,现场气氛一扫之前的紧张,变得一片欢乐。
“好了好了,都赶紧干活儿!”
廖文东笑着呼喝了声,跟着就把李逸和沈涵引到了墙边的几张椅子旁坐了下来。
“你这次打算做什么菜?”
廖文东好奇问了句,一边提醒:“我沈涵说,这次竞选的团队都不弱啊!”
李逸笑了下,看向了沈涵。
沈涵会意,就从包里拿出了一张纸来,上面打印了几十道菜的名字:“这是李逸准备的宴席菜单。”
廖文东接过菜单,从上向下扫了眼。
但刚扫过几个名字,他就惊讶的挑了下眉毛。
越往后看,他的表情就越是惊讶。
看到最后,他忍不住开口冲沈涵问:“老沈,我记得你说那几个团队里,有夏氏饭店,还有湘园大饭店对吧?”
“对。”
沈涵把竞选团队的名单也递给了他。
廖文东接过名单,快速看了眼,也是越看越心惊。
“这都是湘菜圈的老师傅啊!”
廖文东忍不住感叹:“这些个家伙,各个家里都有传承,人人手里都有看家菜,一个也不好对付啊!”
说着,他抬头看了眼李逸,问:“你确定要做这些菜?”
“对啊!”
李逸笑道:“菜单都已经报上去了,食材都已经买了,肯定要做啊?”
廖文东摇了摇头:“你这是要用湘菜来跟湘菜大师打擂台啊!”
又低头看了眼菜单,他啧啧摇头:“你这是把湘省各个地方的特色菜一网打尽了啊!”
看着菜单里一道道湘省名菜,他忍不住问:“但这个数字是什么?剁椒鱼头3688?这是它的价格吗?”
“对。”
李逸点了点头。
“啊?”
廖文东懵了:“一道剁椒鱼头卖三千多?是你疯了?还是我疯了?”
“你没疯,我也没疯。”
李逸笑道:“这道菜就值这个价格。”
“瞎扯。”
廖文东忍不住吐槽:“就是剁椒龙头也不值三千多啊!这不是抢钱么?”
沈涵被他逗笑了:“龙头?你去给我抓条龙去!”
“水龙头不行吗?”
廖文东也笑了起来,随即才冲李逸说道:“我知道,接官方的项目,报价虚一点很正常,但也不能太夸张啊!
剁椒鱼头在湘省也就是个家常菜,便宜的卖几十,贵点的卖个一两百就顶天了。
你这一份鱼头卖三千多,要是传出去,是要被湘省人骂死的。”
听到他的话,沈涵笑着开口帮李逸解释:“老廖,这个我得说一句,这道菜卖三千多,还真不算贵。”
“三千多的剁椒鱼头,不贵?你是不是湘省人?”
廖文东看他的眼神像是在看个哈卵。
“要算成本的啊!”
沈涵笑着解释:“为了做这个剁椒鱼头,我特意买了一整条金钱斑回来,三百一斤,一共十二斤,光是鱼就花了三千六。”
“啊?”
廖文东以为自己听错了:“金钱斑?石斑吗?用石斑做剁椒鱼头?”
“对。”
李逸笑道:“石斑的鱼头胶质含量比较高,口感比较好。
我是用淮扬菜里【拆烩鲢鱼头】的做法,把金钱斑的鱼头骨拆出来,只留肉、皮、胶、脑,用【剁椒鱼头】的做法来蒸制,做的这道菜。
所以这道菜应该算是新式的湘菜,该叫【剁椒拆鱼头】才对。”
廖文东听懵了,口中喃喃吐槽:“用石斑做【剁椒鱼头】,怕是有点宝气哦!”
李逸笑着说道:“你尝过就知道了,很好吃的。”
“肯定好吃了,那是石斑啊!”
廖文东幻想着成品的样子,忍不住吞咽了两口口水,喉头耸动。
用那么大的海鱼鱼头,做成【剁椒鱼头】,味道肯定差不了。
而且还是去骨的,吃起来不用麻烦,甚至可以用勺子擓着吃…
廖文东幻想着,忍不住又咽了两口口水,才感叹:“怪不得卖三千多,这菜是该卖三千多,不然真亏本啊!
用石斑来做【剁椒鱼头】,也真够奢侈的。”
“是啊!”
沈涵看了眼李逸,语气有些幽怨:“要不然怎么可能报二十万一桌的价呢?”
“二十万一桌?”
廖文东又懵了下,随即低头看了眼菜单。
看着一道道菜后方一点也不比【剁椒鱼头】便宜到哪儿去的价格,他的眼睛都看直了。
“……”
终于,他摇了摇头,把菜单递还给了沈涵。
叹了口气,他唏嘘感叹:“真是老了,跟现在的年轻人比不了了,这真是要把我们这些老家伙拍在沙滩上,起都起不来啊!”
“不是年轻年老的问题。”
沈涵指了下李逸,打趣:“就这种天才,在哪个年龄段,也是金字塔尖的那一几个。”
“你太抬举我了。”
李逸笑着客气了句。
“啧啧!”
沈涵摇头吐槽:“你再说这种话,就有点装过头了啊!还让不让别人活了?”
“好吧。”
李逸摊了摊手:“我是金字塔尖还不行么?”
“哈哈!”
沈涵哈哈笑着,廖文东却怎么也笑不出来。
摇头叹了口气,他冲沈涵问:“食材呢?在哪儿?”
“已经都到货了,我一会儿就去提货。”沈涵解释。
“别一会儿了,现在就去吧!”
廖文东催促:“早点提回来,早点处理,这么多菜,不提前处理好,明天根本忙不过来的。”
沈涵闻言,看了眼李逸,见李逸也点头,就起身说道:“那行,我现在就去。”
李逸也跟着起身:“我也去吧!”
发来的都是食材,沈涵不懂行,还是他去验验货比较好。
“好。”
廖文东起身送他们出了门:“那我准备点菜,等你们中午回来,刚好吃饭。”
从后厨出来后,李逸就坐上了沈涵的车,跟着他往提货点赶去。
坐在车上,他拿出了手机,点开屏幕,就看到了刘艺菲发来的十几条信息。
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