第63章 泰山豆腐宴
第63章泰山豆腐宴
黄小明抵达酒店的时候,刚好碰到李逸一行人回来。
他最先认出了吴垒,因为车开进酒店的时候,吴垒像是二哈一样,正把头伸出窗外吐着舌头大口呼吸。
“小垒?”
他疑惑的看着吴垒:“你怎么这么坐车?这多危险啊?”
“里面更危险!”
不等车停稳,吴垒就心有余悸的下了车。
跟着,后座车门打开,笑成一团的刘艺菲和赵金麦就从车上挤了下来。
“艺菲?金麦?”
黄小明疑惑的打了声招呼,跟着就被车里传来的气息推得后退了半步。
“小明哥?”
刘艺菲和赵金麦才注意到黄小明,顿时尴尬得落荒而逃。
黄小明一脸懵的看着她们跑进酒店,才不解的冲吴垒问:“你们这是干嘛去了?”
“我们去逛农贸市场了。”
吴垒解释了句,跟着语重心长的提醒:“小明哥,生活小贴士,千万别一次吃太多萝卜啊!”
说完,他也迈步朝酒店跑去:“我先回去洗个澡,等会再来找你啊!”
看着他匆匆跑远,黄小明更懵了。
“又见面了。”
李逸从车上下来,笑着伸出了手来。
看到李逸的第一眼,黄小明先是咕咚咽了口口水,随即才露出了灿烂的笑容,热情的握住了李逸的手。
“李师傅,又见面了,太好了我这几天做梦都在梦到伱的牛肉面。”
他一边说着,一边还在忍不住的吞口水。
那碗牛肉面的味道,仿佛还在通过他的记忆,轰炸着他的味蕾。
“想吃再给你做。”
李逸笑道:“只要你帮忙就行。”
“没问题。”
黄小明拍着胸口保证:“节目设定我是店长,但我都听你的,你让我做什么我就做什么。”
“好,不急,先休息。”
李逸笑着点了点头,就向着电梯口走去。
黄小明快步跟在他身后,吞着口水询问:“你的牛肉面做起来麻烦吗?中午能不能做?要用哪些材料啊?我现在没事,可以去买。”
都说想要栓住一个男人的心,就要先拴住他的胃。
黄小明虽然只吃过一次李逸做的饭,但他的胃显然已经被栓得死死的了。
黄小明是节目的主咖嘉宾,也是最后一个抵达的艺人。
他到了以后,节目组终于可以开始开剧本研讨会了。
综艺节目都是有剧本的,《中餐厅》自然也不例外。
不过真人秀节目的剧本不会详细到每一句台词都写出来,只是会圈定一个大致的框架。
节目的剧本大家都已经看过了,开剧本会的目的,是让大家再沟通一下,提出需要解决的问题,通力解决。
剧本会上,王恬也来到了现场。
她是节目的负责人,大部分问题都需要她来沟通解决。
“场地已经搭建好了,台里很重视这一季的节目,希望我们办出新意。
所以我希望大家都能多配合一下,档期上千万别给我出问题。”
王恬在交代了一番后,就看向了李逸,问:“李逸,你要的泰山泉水,我已经安排人去泰安那边弄了。
但泰山脚下的泉眼,光是有命名的就有64处,你全都要吗?”
她在来之前,就接到了节目组同事的消息,说李逸要用泰山的山泉水,让节目组想办法解决。
王恬安排了同事去泰安那边专门给李逸打水,然后空运来京城。
可在问过李逸后她才得知,李逸要的是泰山脚下所有泉眼里的泉水。
这就有点麻烦了。
64眼泉水,每个泉眼都接一桶,逛空运就是一笔不小的开支。
王恬作为节目组的负责人,自然得过问一下。
面对王恬的质疑,李逸并不意外。
他喝了口茶水,正色解释:“咱们的节目既然把地点安排在了故宫里,肯定是要以御宴为主。
所以第一期节目,我要做的菜品,是泰山豆腐宴,主料是豆腐。
泰山豆腐宴是鲁菜里的传统宴席,是古代天子封禅泰山时的御宴。
古代帝王封禅前,需要沐浴更衣,素食洁心,其中的素食,就是豆腐宴。
封禅是古代帝王最伟大的荣耀,所以任何一任封禅的帝王,都对这件事极为重视。
作为帝王封禅的御用宴席,泰山豆腐宴自然也就比较讲究了。
泰山豆腐宴用的豆腐,必须要用泰山脚下的泉水来制作。
而且不同的菜,都需要用到不同的泉眼里的泉水,制作出来的豆腐。
比如【八仙瑶池聚会】,就要用王母泉里的泉水制作的豆腐来做。
【寿星献桃】用的豆腐,要用广生泉的泉水。
不同泉眼的水,做出来的豆腐质感都不一样。
所以,要想做出泰山豆腐宴,就必须要用到泰山泉水。”
王恬听得将信将疑:“有那么夸张吗?不都是水,有什么区别?”
“区别大了。”
李逸耐心解释:“不同品牌的矿泉水和纯净水的口感都不一样,更何况自然界的水呢?
自然界中,各个地方的地质环境不同,所产的水也不同。
平原地带的水泥土含量高,所以土腥味重。
石山中的水,矿物质含量高,水质就偏硬。
同样的一座山中,山顶的水沉淀得更清澈,口感就比较清冽,适合煮茶。
而山脚下的水,矿物质沉淀较多,口感就偏厚,适合养鱼,做豆腐。
泰山的泉水比较特殊,它的泉眼虽然大都在山脚下,但水质的硬度却偏低,而且含氧量高。
所以用泰山水做出来的豆腐,浆细水多,质嫩不流,洁白如雪,味道甘美,富有弹性,久煮不老,最适合做泰山豆腐宴。”
听着李逸的解释,王恬不明觉厉的点了点头,赞叹:“好吧!没想到居然有这么多讲究,宫廷菜果然复杂。”
跟着,她就拍板决定:“这一季节目的主题是味之极致,咱们既然要做,那就要做到极致。
李逸,你要的泉水,我会安排人帮你弄到的,如果有其他的需求,你也尽管提,只要能做出最完美的菜,你要什么我给你什么。”
有她这句话,李逸就放心了。
也没客气,李逸当即就提出了一连串的需求。
今天逛市场的时候,他有两样调味料没找到,估计得去产地买,这就得节目组来搞定了。
王恬也没废话,当场就联系了同事,直奔产地去帮李逸买调料。
李逸是这档节目的关键,只要他的菜品够出彩,那这节目就算成了。
一场会开到晚上才算结束。
不过会议的结果还是很不错的,提出的大多数问题都被解决了。
于是,又经过了一天的准备后,新一季《中餐厅》终于迎来了开机。
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黄小明抵达酒店的时候,刚好碰到李逸一行人回来。
他最先认出了吴垒,因为车开进酒店的时候,吴垒像是二哈一样,正把头伸出窗外吐着舌头大口呼吸。
“小垒?”
他疑惑的看着吴垒:“你怎么这么坐车?这多危险啊?”
“里面更危险!”
不等车停稳,吴垒就心有余悸的下了车。
跟着,后座车门打开,笑成一团的刘艺菲和赵金麦就从车上挤了下来。
“艺菲?金麦?”
黄小明疑惑的打了声招呼,跟着就被车里传来的气息推得后退了半步。
“小明哥?”
刘艺菲和赵金麦才注意到黄小明,顿时尴尬得落荒而逃。
黄小明一脸懵的看着她们跑进酒店,才不解的冲吴垒问:“你们这是干嘛去了?”
“我们去逛农贸市场了。”
吴垒解释了句,跟着语重心长的提醒:“小明哥,生活小贴士,千万别一次吃太多萝卜啊!”
说完,他也迈步朝酒店跑去:“我先回去洗个澡,等会再来找你啊!”
看着他匆匆跑远,黄小明更懵了。
“又见面了。”
李逸从车上下来,笑着伸出了手来。
看到李逸的第一眼,黄小明先是咕咚咽了口口水,随即才露出了灿烂的笑容,热情的握住了李逸的手。
“李师傅,又见面了,太好了我这几天做梦都在梦到伱的牛肉面。”
他一边说着,一边还在忍不住的吞口水。
那碗牛肉面的味道,仿佛还在通过他的记忆,轰炸着他的味蕾。
“想吃再给你做。”
李逸笑道:“只要你帮忙就行。”
“没问题。”
黄小明拍着胸口保证:“节目设定我是店长,但我都听你的,你让我做什么我就做什么。”
“好,不急,先休息。”
李逸笑着点了点头,就向着电梯口走去。
黄小明快步跟在他身后,吞着口水询问:“你的牛肉面做起来麻烦吗?中午能不能做?要用哪些材料啊?我现在没事,可以去买。”
都说想要栓住一个男人的心,就要先拴住他的胃。
黄小明虽然只吃过一次李逸做的饭,但他的胃显然已经被栓得死死的了。
黄小明是节目的主咖嘉宾,也是最后一个抵达的艺人。
他到了以后,节目组终于可以开始开剧本研讨会了。
综艺节目都是有剧本的,《中餐厅》自然也不例外。
不过真人秀节目的剧本不会详细到每一句台词都写出来,只是会圈定一个大致的框架。
节目的剧本大家都已经看过了,开剧本会的目的,是让大家再沟通一下,提出需要解决的问题,通力解决。
剧本会上,王恬也来到了现场。
她是节目的负责人,大部分问题都需要她来沟通解决。
“场地已经搭建好了,台里很重视这一季的节目,希望我们办出新意。
所以我希望大家都能多配合一下,档期上千万别给我出问题。”
王恬在交代了一番后,就看向了李逸,问:“李逸,你要的泰山泉水,我已经安排人去泰安那边弄了。
但泰山脚下的泉眼,光是有命名的就有64处,你全都要吗?”
她在来之前,就接到了节目组同事的消息,说李逸要用泰山的山泉水,让节目组想办法解决。
王恬安排了同事去泰安那边专门给李逸打水,然后空运来京城。
可在问过李逸后她才得知,李逸要的是泰山脚下所有泉眼里的泉水。
这就有点麻烦了。
64眼泉水,每个泉眼都接一桶,逛空运就是一笔不小的开支。
王恬作为节目组的负责人,自然得过问一下。
面对王恬的质疑,李逸并不意外。
他喝了口茶水,正色解释:“咱们的节目既然把地点安排在了故宫里,肯定是要以御宴为主。
所以第一期节目,我要做的菜品,是泰山豆腐宴,主料是豆腐。
泰山豆腐宴是鲁菜里的传统宴席,是古代天子封禅泰山时的御宴。
古代帝王封禅前,需要沐浴更衣,素食洁心,其中的素食,就是豆腐宴。
封禅是古代帝王最伟大的荣耀,所以任何一任封禅的帝王,都对这件事极为重视。
作为帝王封禅的御用宴席,泰山豆腐宴自然也就比较讲究了。
泰山豆腐宴用的豆腐,必须要用泰山脚下的泉水来制作。
而且不同的菜,都需要用到不同的泉眼里的泉水,制作出来的豆腐。
比如【八仙瑶池聚会】,就要用王母泉里的泉水制作的豆腐来做。
【寿星献桃】用的豆腐,要用广生泉的泉水。
不同泉眼的水,做出来的豆腐质感都不一样。
所以,要想做出泰山豆腐宴,就必须要用到泰山泉水。”
王恬听得将信将疑:“有那么夸张吗?不都是水,有什么区别?”
“区别大了。”
李逸耐心解释:“不同品牌的矿泉水和纯净水的口感都不一样,更何况自然界的水呢?
自然界中,各个地方的地质环境不同,所产的水也不同。
平原地带的水泥土含量高,所以土腥味重。
石山中的水,矿物质含量高,水质就偏硬。
同样的一座山中,山顶的水沉淀得更清澈,口感就比较清冽,适合煮茶。
而山脚下的水,矿物质沉淀较多,口感就偏厚,适合养鱼,做豆腐。
泰山的泉水比较特殊,它的泉眼虽然大都在山脚下,但水质的硬度却偏低,而且含氧量高。
所以用泰山水做出来的豆腐,浆细水多,质嫩不流,洁白如雪,味道甘美,富有弹性,久煮不老,最适合做泰山豆腐宴。”
听着李逸的解释,王恬不明觉厉的点了点头,赞叹:“好吧!没想到居然有这么多讲究,宫廷菜果然复杂。”
跟着,她就拍板决定:“这一季节目的主题是味之极致,咱们既然要做,那就要做到极致。
李逸,你要的泉水,我会安排人帮你弄到的,如果有其他的需求,你也尽管提,只要能做出最完美的菜,你要什么我给你什么。”
有她这句话,李逸就放心了。
也没客气,李逸当即就提出了一连串的需求。
今天逛市场的时候,他有两样调味料没找到,估计得去产地买,这就得节目组来搞定了。
王恬也没废话,当场就联系了同事,直奔产地去帮李逸买调料。
李逸是这档节目的关键,只要他的菜品够出彩,那这节目就算成了。
一场会开到晚上才算结束。
不过会议的结果还是很不错的,提出的大多数问题都被解决了。
于是,又经过了一天的准备后,新一季《中餐厅》终于迎来了开机。
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