第707章 有种水墨画里留白的感觉诶!
第707章有种水墨画里留白的感觉诶!
“逆天!”
“好漂亮啊!”
“这鱼炸得太完美了!一点皮都没破!”
“这不比电影里的辐射鱼好看一万倍?”
直播间里,“流口水”的表情包纷飞。
但李逸却没有停手,这条鱼还没到能吃的时候。
低温油炸只是帮它定了型,内部的鱼肉都还是半生的,根本没法吃。
拿过一个大号盘子,李逸往盘底垫了葱段和姜片,随后就将黄鱼放了上去。
随后,他拿了一口大号蒸锅,放在了灶台上。
将黄鱼放了进去,开火等上汽,十分钟后,黄鱼就彻底蒸熟了。
趁着蒸鱼的功夫,李逸拿过了一颗菜心,切去了叶子,只留菜心杆,随后就快刀切成了片。
等他切好,鱼也可以出锅了。
摄像师的镜头跟随着他的手,拍摄着他将盘子从蒸锅中取出的特写。
待热气散去后,盘中的黄鱼体态比刚刚进锅前趴了些,但却依然没有丝毫的汤汁泄露出来。
眼看李逸抓起了一把菜心杆片,直播间观众顿时提起了心来,纷纷发着弹幕提醒。
“逸哥不要啊!”
“拒绝辐射鱼啊!”
扫了眼弹幕,李逸无奈的摇了摇头:“我已经说了,不会做成那样的。”
说着,他就摊开掌心,从中挑选出了四五片大小不一的菜心杆片,放在了雪白的盘底,错落有致。
霎时间,翠绿的菜心杆片就像是清水中的浮萍一般,瞬间将盘底化为了一池清水,也让盘中的黄鱼多了一丝鲜活的感觉。
看到特写中的画面,直播间观众顿时都松了一口气。
“太好了,只要别做成辐射鱼就行。”
“这样多好看?”
“哇!真不错啊!有种水墨画里留白的感觉诶!”
“果然,一个优秀的厨师,审美都是没问题的。”
但这还没完,李逸又去储藏室取了三片棋子大小的小号莲叶来,在洗菜池处清洗干净后,也贴在了盘底。
有了这几片小号莲叶,整盘菜的构图就更加完整了。
这一次,就连一直没说话的罗佳英都忍不住夸赞了声:“靓喔!”
一旁的戴陇看着盘中仿佛游弋在池水中的黄鱼,神色也有些讶异。
李逸的这道菜,几乎是完全复刻了他为电影设计的那条【灌汤黄鱼】的做法。
但仅仅是改变了菜心的量和放的位置,这道菜的气质就产生了翻天覆地的变化。
更妙的是那三片小巧莲叶的加入,顿时让这道菜有了一种古色古香,大气磅礴的美感。
妙啊!
戴陇也忍不住暗自赞叹了声。
看着李逸放在一旁的小号莲叶,戴陇上前拿起了一片,打量了一番,随即好奇问:“这是什么叶子?”
“一叶莲,就是金银莲花的叶子。”
李逸随口解释:“古法养鱼的一般会在生态缸里养几颗这个,它净化水质,净化空气的效果都不错。”
戴陇闻言,有些惊讶:“这个能吃吗?”
“当然可以。”
李逸擦了擦手,解释:“它本身就是药材,全株都可以入药的,有清热利尿、生津养胃的功效,生吃都可以,不过这里就是当个配色的。”
说着,他就冲一旁的吴垒招呼:“上菜。”
吴垒应了声,刚想上前,但赵炆卓却上前一步,笑道:“我来吧!让我也干点活儿。”
见他主动要活儿干,李逸也没拒绝,点了点头。
赵炆卓一喜,就端着菜,向前厅走去。
他在前面走着,熊鑫鑫几人都纷纷跟在身后。
所有人都想看看这道【灌汤黄鱼】开鱼腹的效果如何,毕竟这道菜的看点就全在开腹这一下了。
戴陇也迈步跟了上去,他也想看看这道菜开腹的效果。
刘艺菲没跟着去,倒不是她不好奇,而是因为她知道前厅的摄制组会拍特写,她在直播显示屏上看就可以了,而且看得更清楚。
前厅,点了【灌汤黄鱼】的食客看到一堆明星簇拥着菜,一路送到了面前,不由有些受宠若惊。
她拿出了手机,想要几张合影,但赵炆卓却笑着表示:“合影待会儿再合,你先把这条鱼的汤放出来我们看看。”
“怎么放啊?”
食客有点不知所措。
“我来吧!”
后方的戴陇上前,拿过了托盘上的餐刀,在鱼腹侧面下刀,一刀划到鱼尾。
鲜嫩的鱼肉一碰就被切开了,霎时间,一股淡绿色的浓稠汤汁就混着晶莹的珍珠丸子,以及粉红的虾肉团一起涌了出来,覆盖了盘底的翠绿菜心和一叶莲叶。
黄鱼出锅已经有两分钟了,但鱼腹中的汤汁依旧滚烫。
在温度的作用下,原本贴在盘底的菜心杆叶和莲叶纷纷飘了起来,浮在了汤汁的表面,就像是初春雨后从池塘中发芽生出的浮萍莲叶一般。
前厅摄制组忠实的记录了这一画面,食客和赵炆卓等人惊叹的呼声也被收入了直播中,清晰无比。
而在直播间里,弹幕区已经被满屏的“哇”刷屏了。
“哇!好漂亮啊!”
“这一刀就值6666!”
“绝了!一道菜居然有点艺术品的感觉了。”
“不敢想象有多好吃…”
“从水墨画变成国画的感觉了,真就是活色生香啊!”
前厅的食客们也都伸着脖子,目睹了这一幕,同样赞叹连连。
而当蒸腾的鲜香热气飘散开来后,食客们沉默了几秒,就纷纷开口了。
“我可以也点一份【灌汤黄鱼】吗?”
“我这里也要一份。”
“有没有谁想一起点一份啊?我们人少,吃不完。”
“我!我!我们一起吧!”
“袁永仪老师?可以点菜吗?”
负责在前厅点菜的袁永仪此刻正在【灌汤黄鱼】的桌前,嗅着飘散的香气,吞咽着口水。
听到呼唤,她回头招呼:“马上就来!”
跟着,她扭头,就跑回了后厨。
来到后厨门口,她撑着门框,冲李逸喊:“今晚员工餐,我要吃那个鱼!”
“一份一万九千八。”
李逸头也不回。
“对不起,打扰了。”
袁永仪把脑袋缩了回去。
几秒钟后,她又探出了头来,疑惑问:“员工餐不是节目组买单的吗?”
李逸闻言,摊了摊手:“哎呀!被你发现了。”
“……”
袁永仪翻了个白眼,却也不敢像骂钟振涛那样骂李逸,只是抬手指了指他,丢下一句“做好吃点”,就跑回前厅点菜去了。
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“逆天!”
“好漂亮啊!”
“这鱼炸得太完美了!一点皮都没破!”
“这不比电影里的辐射鱼好看一万倍?”
直播间里,“流口水”的表情包纷飞。
但李逸却没有停手,这条鱼还没到能吃的时候。
低温油炸只是帮它定了型,内部的鱼肉都还是半生的,根本没法吃。
拿过一个大号盘子,李逸往盘底垫了葱段和姜片,随后就将黄鱼放了上去。
随后,他拿了一口大号蒸锅,放在了灶台上。
将黄鱼放了进去,开火等上汽,十分钟后,黄鱼就彻底蒸熟了。
趁着蒸鱼的功夫,李逸拿过了一颗菜心,切去了叶子,只留菜心杆,随后就快刀切成了片。
等他切好,鱼也可以出锅了。
摄像师的镜头跟随着他的手,拍摄着他将盘子从蒸锅中取出的特写。
待热气散去后,盘中的黄鱼体态比刚刚进锅前趴了些,但却依然没有丝毫的汤汁泄露出来。
眼看李逸抓起了一把菜心杆片,直播间观众顿时提起了心来,纷纷发着弹幕提醒。
“逸哥不要啊!”
“拒绝辐射鱼啊!”
扫了眼弹幕,李逸无奈的摇了摇头:“我已经说了,不会做成那样的。”
说着,他就摊开掌心,从中挑选出了四五片大小不一的菜心杆片,放在了雪白的盘底,错落有致。
霎时间,翠绿的菜心杆片就像是清水中的浮萍一般,瞬间将盘底化为了一池清水,也让盘中的黄鱼多了一丝鲜活的感觉。
看到特写中的画面,直播间观众顿时都松了一口气。
“太好了,只要别做成辐射鱼就行。”
“这样多好看?”
“哇!真不错啊!有种水墨画里留白的感觉诶!”
“果然,一个优秀的厨师,审美都是没问题的。”
但这还没完,李逸又去储藏室取了三片棋子大小的小号莲叶来,在洗菜池处清洗干净后,也贴在了盘底。
有了这几片小号莲叶,整盘菜的构图就更加完整了。
这一次,就连一直没说话的罗佳英都忍不住夸赞了声:“靓喔!”
一旁的戴陇看着盘中仿佛游弋在池水中的黄鱼,神色也有些讶异。
李逸的这道菜,几乎是完全复刻了他为电影设计的那条【灌汤黄鱼】的做法。
但仅仅是改变了菜心的量和放的位置,这道菜的气质就产生了翻天覆地的变化。
更妙的是那三片小巧莲叶的加入,顿时让这道菜有了一种古色古香,大气磅礴的美感。
妙啊!
戴陇也忍不住暗自赞叹了声。
看着李逸放在一旁的小号莲叶,戴陇上前拿起了一片,打量了一番,随即好奇问:“这是什么叶子?”
“一叶莲,就是金银莲花的叶子。”
李逸随口解释:“古法养鱼的一般会在生态缸里养几颗这个,它净化水质,净化空气的效果都不错。”
戴陇闻言,有些惊讶:“这个能吃吗?”
“当然可以。”
李逸擦了擦手,解释:“它本身就是药材,全株都可以入药的,有清热利尿、生津养胃的功效,生吃都可以,不过这里就是当个配色的。”
说着,他就冲一旁的吴垒招呼:“上菜。”
吴垒应了声,刚想上前,但赵炆卓却上前一步,笑道:“我来吧!让我也干点活儿。”
见他主动要活儿干,李逸也没拒绝,点了点头。
赵炆卓一喜,就端着菜,向前厅走去。
他在前面走着,熊鑫鑫几人都纷纷跟在身后。
所有人都想看看这道【灌汤黄鱼】开鱼腹的效果如何,毕竟这道菜的看点就全在开腹这一下了。
戴陇也迈步跟了上去,他也想看看这道菜开腹的效果。
刘艺菲没跟着去,倒不是她不好奇,而是因为她知道前厅的摄制组会拍特写,她在直播显示屏上看就可以了,而且看得更清楚。
前厅,点了【灌汤黄鱼】的食客看到一堆明星簇拥着菜,一路送到了面前,不由有些受宠若惊。
她拿出了手机,想要几张合影,但赵炆卓却笑着表示:“合影待会儿再合,你先把这条鱼的汤放出来我们看看。”
“怎么放啊?”
食客有点不知所措。
“我来吧!”
后方的戴陇上前,拿过了托盘上的餐刀,在鱼腹侧面下刀,一刀划到鱼尾。
鲜嫩的鱼肉一碰就被切开了,霎时间,一股淡绿色的浓稠汤汁就混着晶莹的珍珠丸子,以及粉红的虾肉团一起涌了出来,覆盖了盘底的翠绿菜心和一叶莲叶。
黄鱼出锅已经有两分钟了,但鱼腹中的汤汁依旧滚烫。
在温度的作用下,原本贴在盘底的菜心杆叶和莲叶纷纷飘了起来,浮在了汤汁的表面,就像是初春雨后从池塘中发芽生出的浮萍莲叶一般。
前厅摄制组忠实的记录了这一画面,食客和赵炆卓等人惊叹的呼声也被收入了直播中,清晰无比。
而在直播间里,弹幕区已经被满屏的“哇”刷屏了。
“哇!好漂亮啊!”
“这一刀就值6666!”
“绝了!一道菜居然有点艺术品的感觉了。”
“不敢想象有多好吃…”
“从水墨画变成国画的感觉了,真就是活色生香啊!”
前厅的食客们也都伸着脖子,目睹了这一幕,同样赞叹连连。
而当蒸腾的鲜香热气飘散开来后,食客们沉默了几秒,就纷纷开口了。
“我可以也点一份【灌汤黄鱼】吗?”
“我这里也要一份。”
“有没有谁想一起点一份啊?我们人少,吃不完。”
“我!我!我们一起吧!”
“袁永仪老师?可以点菜吗?”
负责在前厅点菜的袁永仪此刻正在【灌汤黄鱼】的桌前,嗅着飘散的香气,吞咽着口水。
听到呼唤,她回头招呼:“马上就来!”
跟着,她扭头,就跑回了后厨。
来到后厨门口,她撑着门框,冲李逸喊:“今晚员工餐,我要吃那个鱼!”
“一份一万九千八。”
李逸头也不回。
“对不起,打扰了。”
袁永仪把脑袋缩了回去。
几秒钟后,她又探出了头来,疑惑问:“员工餐不是节目组买单的吗?”
李逸闻言,摊了摊手:“哎呀!被你发现了。”
“……”
袁永仪翻了个白眼,却也不敢像骂钟振涛那样骂李逸,只是抬手指了指他,丢下一句“做好吃点”,就跑回前厅点菜去了。
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