第758章 维生素A
第758章维生素
看到他们愿意听自己说话,李逸就拿起了洗好的狗肝,让镜头拍了个特写,才问:“多吃肝明目,这个说法你们都听过吧?”
“听过。”
一旁的黄小明就替观众回答了:“我小时候,我妈就经常给我炒猪肝吃,说是补铁,明目,但她炒得太老了,我不喜欢吃。”
直播间里,观众们也纷纷发着弹幕回应。
“我还挺喜欢吃肝的,但得炒得嫩一点。”
“我家小区门口的大胖饭馆里的师傅炒熘肝尖一绝,特别嫩,我隔三差五就得吃一顿解馋。”
“老虎,狮子捕猎动物以后,都是先挖肝脏出来吃,食肉动物是最会吃肉的。”
“我家这边有个很火的桥头三嫩,里面就有肝片,炒到刚断生,又滑又嫩,吃起来贼过瘾,就是肠胃不好的人晚上回去可能会打标枪。”
“老京城早上起来,就是包子配炒肝儿,那叫一个地地地道道!”
“上次热巴他们来的时候,逸哥做过油包肝,我去我家这边附近的一家烧烤店吃过一次,特意让他烤嫩一点,还真挺好吃的。”
“小时候味觉灵敏,感觉肝脏有点发苦,但长大以后就爱吃了,不知道为什么。”
“我也是从小就被父母逼着吃肝,现在两个眼睛的视力都是5.0,也不知道和吃猪肝有没有关系。”
看着飘过的弹幕,李逸笑道:“吃肝明目,这是真的,一千多年前的唐代,孙思邈就已经在《千金方》里记载用动物肝脏治疗夜盲症的方法了。
巴西的土人也流传着用鱼肝油治疗干眼病的办法。
这是因为动物的肝脏里都含有大量的维生素A。
维生素A也叫视黄醇,有促进生长、繁殖,维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等等的功能。
如果缺乏维生素A,就会出现生长缓慢,视力下降,暗适应能力减退,形成夜盲症。
如果长期缺乏,甚至会出现眼部上皮细胞干燥,过度角化、泪腺分泌减少,变成干眼病,继而角膜软化,穿孔,最严重的甚至会失明。
所以在日常饮食中,我们就要多摄入维生素A含量比较高的食物,来补充维生素A。
而维生素A含量最高的食物,就是动物的肝脏了。”
听到李逸的解释,直播间观众这才恍然大悟。
“原来是真的啊?我还以为是小时候大人不喜欢吃肝,编出来骗我们的谎话呢!”
“之前我上高中的时候,我妈就给我买鱼肝油吃,我还以为是智商税,原来真的有用?”
看到这些弹幕,李逸笑了笑,才说道:“智商税倒称不上,不过鱼类肝脏里维生素A的含量并不比咱们平常吃的禽类和畜类多。
就拿鹅肝来说吧!鹅肝里的维生素A含量算是比较高的了,每100克含60毫克左右。
羊肝、牛肝、猪肝、鸡肝这些肝脏的含量也在每100克30毫克到50毫克之间。
猪肝是最高的,有56毫克左右,牛肝和羊肝也不低。
鱼类的肝脏也有比较多的维生素A,但基本上也就每100克里20毫克左右。
比如鲨鱼肝里,每100克鲨鱼肝里就含21毫克的维生素A。
如果生产厂家把里面的维生素A浓缩起来,含量还是很可观的。”
听到李逸的解释,直播间弹幕顿时就沸腾了起来。
“靠!搞了半天还没猪肝含量高啊!”
“这还不是智商税?逸哥你还给他们留面子!”
“那我干脆吃猪肝好了啊!猪肝一斤才几块钱?鱼肝油卖多贵?”
“哈哈!不包装贵一点,怎么卖那么高的价格啊?”
“什么鲨鱼肝油,鲟鱼肝油,都是为了听起来高大上罢了。”
“从业人员路过,其实很多生产鱼肝油的厂家,用的都是化学合成料,根本就不是什么鲨鱼肝,匿了。”
“这是弹幕,你匿个锤子?”
弹幕中议论纷纷,但其中还是夹杂着爱狗人士的质疑。
“既然猪肝含量最高,那吃猪肝不行吗?为什么要吃狗肝?”
看着飘过的质疑弹幕,李逸笑道:“这个问题问到点子上了,在维生素A含量这方面,狗肝是个例外。
狗肝里的维生素A含量,和我上面说的那些肝脏完全不是一个层次的。
猪肝里维生素A的含量最高是50多,但狗肝里的含量是多少你们知道吗?
平均60000以上!最高70000!
而且是每克!每克!
3万单位的维生素A片,只需要半克狗肝就够了,甚至不用怎么加工,直接晾干压缩成药片、药丸就够了。
100粒一瓶的狗肝片,只需要50克狗肝就可以了。
规模化养殖以后,成本只需要一块钱。
就算加上各种销售包装费用,成本也不会超过一块五。
卖3块钱一瓶,厂家都赚翻了。
但是,同样的化学合成药,就得卖7块钱,翻了一倍还不止。
而且化学合成的维生素A醋酸酯,超过1万单位以后,就会有肌痛的副作用。
而动物肝脏中的维生素A,吃完以后是可以直接储存到肝脏里的。
如果是狗肝,吃到3万单位,都不会有任何的副作用。”
听到李逸的解释,直播间里顿时一片哗然。
“啊?还有这种事?”
“狗肝这么猛?”
“卧槽!原来是这样!怪不得某些爱狗人士那么拼命的要禁止吃狗呢!后面肯定有卖鱼肝油的厂家赞助!”
“嘴上说起来都是主义,背地里全是生意啊!”
看着飘过的弹幕,黄小明若有所思,随即问:“我听说狗肝不能吃啊?吃多了好像会中毒。”
“对,维生素A中毒。”
李逸点了点头,解释:“维生素A摄入过量,也是会引起急性中毒的。
成年人一次性摄入50万单位的量,就会产生中毒现象。
所以才会有狗肝有毒不能吃的说法,就是因为很容易摄入过量。
不过化学合成的维生素A醋酸酯也会中毒,它在进入人体内后,会需要和棕榈酸合成,才能进行代谢。
棕榈酸是饱和脂肪,人体很少摄入。
在体内找不到棕榈酸,维生素A醋酸酯就会积蓄在体内,很容易过量中毒。
所以,两相比较,狗肝还是更安全的,只要摄入不过量,就不会有副作用。”
“厉害。”
黄小明似懂非懂的点了点头。
这时,一直在旁边听着的郝力保也开口赞叹:“我知道狗肝是一味中药,但没想到这里有这么多门道,长见识了。”
他身后,忙活着的徒弟们不时抬头,看着李逸,眼神惊异。
这小子不是厨师么?怎么教起化学了?
家里亲戚过来,得去陪一下,等我回来再搞一章
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看到他们愿意听自己说话,李逸就拿起了洗好的狗肝,让镜头拍了个特写,才问:“多吃肝明目,这个说法你们都听过吧?”
“听过。”
一旁的黄小明就替观众回答了:“我小时候,我妈就经常给我炒猪肝吃,说是补铁,明目,但她炒得太老了,我不喜欢吃。”
直播间里,观众们也纷纷发着弹幕回应。
“我还挺喜欢吃肝的,但得炒得嫩一点。”
“我家小区门口的大胖饭馆里的师傅炒熘肝尖一绝,特别嫩,我隔三差五就得吃一顿解馋。”
“老虎,狮子捕猎动物以后,都是先挖肝脏出来吃,食肉动物是最会吃肉的。”
“我家这边有个很火的桥头三嫩,里面就有肝片,炒到刚断生,又滑又嫩,吃起来贼过瘾,就是肠胃不好的人晚上回去可能会打标枪。”
“老京城早上起来,就是包子配炒肝儿,那叫一个地地地道道!”
“上次热巴他们来的时候,逸哥做过油包肝,我去我家这边附近的一家烧烤店吃过一次,特意让他烤嫩一点,还真挺好吃的。”
“小时候味觉灵敏,感觉肝脏有点发苦,但长大以后就爱吃了,不知道为什么。”
“我也是从小就被父母逼着吃肝,现在两个眼睛的视力都是5.0,也不知道和吃猪肝有没有关系。”
看着飘过的弹幕,李逸笑道:“吃肝明目,这是真的,一千多年前的唐代,孙思邈就已经在《千金方》里记载用动物肝脏治疗夜盲症的方法了。
巴西的土人也流传着用鱼肝油治疗干眼病的办法。
这是因为动物的肝脏里都含有大量的维生素A。
维生素A也叫视黄醇,有促进生长、繁殖,维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等等的功能。
如果缺乏维生素A,就会出现生长缓慢,视力下降,暗适应能力减退,形成夜盲症。
如果长期缺乏,甚至会出现眼部上皮细胞干燥,过度角化、泪腺分泌减少,变成干眼病,继而角膜软化,穿孔,最严重的甚至会失明。
所以在日常饮食中,我们就要多摄入维生素A含量比较高的食物,来补充维生素A。
而维生素A含量最高的食物,就是动物的肝脏了。”
听到李逸的解释,直播间观众这才恍然大悟。
“原来是真的啊?我还以为是小时候大人不喜欢吃肝,编出来骗我们的谎话呢!”
“之前我上高中的时候,我妈就给我买鱼肝油吃,我还以为是智商税,原来真的有用?”
看到这些弹幕,李逸笑了笑,才说道:“智商税倒称不上,不过鱼类肝脏里维生素A的含量并不比咱们平常吃的禽类和畜类多。
就拿鹅肝来说吧!鹅肝里的维生素A含量算是比较高的了,每100克含60毫克左右。
羊肝、牛肝、猪肝、鸡肝这些肝脏的含量也在每100克30毫克到50毫克之间。
猪肝是最高的,有56毫克左右,牛肝和羊肝也不低。
鱼类的肝脏也有比较多的维生素A,但基本上也就每100克里20毫克左右。
比如鲨鱼肝里,每100克鲨鱼肝里就含21毫克的维生素A。
如果生产厂家把里面的维生素A浓缩起来,含量还是很可观的。”
听到李逸的解释,直播间弹幕顿时就沸腾了起来。
“靠!搞了半天还没猪肝含量高啊!”
“这还不是智商税?逸哥你还给他们留面子!”
“那我干脆吃猪肝好了啊!猪肝一斤才几块钱?鱼肝油卖多贵?”
“哈哈!不包装贵一点,怎么卖那么高的价格啊?”
“什么鲨鱼肝油,鲟鱼肝油,都是为了听起来高大上罢了。”
“从业人员路过,其实很多生产鱼肝油的厂家,用的都是化学合成料,根本就不是什么鲨鱼肝,匿了。”
“这是弹幕,你匿个锤子?”
弹幕中议论纷纷,但其中还是夹杂着爱狗人士的质疑。
“既然猪肝含量最高,那吃猪肝不行吗?为什么要吃狗肝?”
看着飘过的质疑弹幕,李逸笑道:“这个问题问到点子上了,在维生素A含量这方面,狗肝是个例外。
狗肝里的维生素A含量,和我上面说的那些肝脏完全不是一个层次的。
猪肝里维生素A的含量最高是50多,但狗肝里的含量是多少你们知道吗?
平均60000以上!最高70000!
而且是每克!每克!
3万单位的维生素A片,只需要半克狗肝就够了,甚至不用怎么加工,直接晾干压缩成药片、药丸就够了。
100粒一瓶的狗肝片,只需要50克狗肝就可以了。
规模化养殖以后,成本只需要一块钱。
就算加上各种销售包装费用,成本也不会超过一块五。
卖3块钱一瓶,厂家都赚翻了。
但是,同样的化学合成药,就得卖7块钱,翻了一倍还不止。
而且化学合成的维生素A醋酸酯,超过1万单位以后,就会有肌痛的副作用。
而动物肝脏中的维生素A,吃完以后是可以直接储存到肝脏里的。
如果是狗肝,吃到3万单位,都不会有任何的副作用。”
听到李逸的解释,直播间里顿时一片哗然。
“啊?还有这种事?”
“狗肝这么猛?”
“卧槽!原来是这样!怪不得某些爱狗人士那么拼命的要禁止吃狗呢!后面肯定有卖鱼肝油的厂家赞助!”
“嘴上说起来都是主义,背地里全是生意啊!”
看着飘过的弹幕,黄小明若有所思,随即问:“我听说狗肝不能吃啊?吃多了好像会中毒。”
“对,维生素A中毒。”
李逸点了点头,解释:“维生素A摄入过量,也是会引起急性中毒的。
成年人一次性摄入50万单位的量,就会产生中毒现象。
所以才会有狗肝有毒不能吃的说法,就是因为很容易摄入过量。
不过化学合成的维生素A醋酸酯也会中毒,它在进入人体内后,会需要和棕榈酸合成,才能进行代谢。
棕榈酸是饱和脂肪,人体很少摄入。
在体内找不到棕榈酸,维生素A醋酸酯就会积蓄在体内,很容易过量中毒。
所以,两相比较,狗肝还是更安全的,只要摄入不过量,就不会有副作用。”
“厉害。”
黄小明似懂非懂的点了点头。
这时,一直在旁边听着的郝力保也开口赞叹:“我知道狗肝是一味中药,但没想到这里有这么多门道,长见识了。”
他身后,忙活着的徒弟们不时抬头,看着李逸,眼神惊异。
这小子不是厨师么?怎么教起化学了?
家里亲戚过来,得去陪一下,等我回来再搞一章
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