第45章 铁板麻辣皮皮虾
完蛋了。
不会一屁股坐进装着正直爱洁蟹的桶里吧。
往后仰的这一瞬间叶久久已经开始在想中毒后该怎么办了,如果救治不成功,她可能会变成史上第一个被几种毒螃蟹扎死的人吧。
她顿时慌得一批,慌乱之间抓住了陵余伸过来的手,借力站直了,但惯性使然,让她整个身体朝陵余倾斜了去。
叶久久努力在相隔一个拳头的距离停了下来,两人离得很近,近得可以听到他的呼吸声。
她还闻到了一股海的味道,并非是咸湿苦涩的,而是咸咸里透着甘冽,干净又澄澈。
陵余低声提醒:“小心。”
叶久久嗯了一声,心跳又快了一些。
这时小鱼挤到两人中间,奶声奶气的问着:“久久你差点摔倒袅,你肿么介么不小心?”
“久久你的心在砰砰砰跳,你是不是被吓到袅?”小鱼轻轻拍拍叶久久的手背,“久久不怕,我保护你~”
听到这话,叶久久慌张看了一眼陵余,恰好又对上了她幽深如海的雾霾蓝眼睛,好像一个深深的漩涡,正将她用力的吸进去。
她脸颊瞬间烫了起来,耳朵也跟着红了,她别开眼,深吸了一口气后对小鱼说:“确实被吓到了,差点就掉进装着毒螃蟹的桶里了。”
“丢掉它们。”小鱼说着就要去提装着螃蟹的桶,打算将它们丢出去。
“还活着的别乱丢,万一被人捡回去吃掉会毒死人的。”叶久久拉住小家伙,“先放着吧,明天还活着的话找个鱼缸养起来,死了就碾碎了再扔。”
小鱼跃跃欲试:“我碾。”
螃蟹们:呵,说得我们好像真的会死一样。
叶久久被小鱼都给逗笑了,怎么这么可爱?
旁边的陵余看着笑得开心的叶久久,在小鱼面前她笑得倒是很欢快,是不是应该套路她买手机?
叶久久笑完后回头看向陵余,笑着问他:“小鱼是不是很可爱?”
陵余看着也挺可爱的叶久久,轻轻点了下头:“可爱。”
“我也这么觉得。”叶久久揉了揉小鱼刚洗过的湿漉漉的头发,“去屋里吹一会儿风,我把剩下的泡沫冲干净。”
小鱼又跑去抓泡泡了:“我帮你哦。”
“你玩还差不多。”叶久久拿着扫把继续扫地面,地面上的泡泡太多了,需要撒很多水,不然会留下很多白色痕迹。
陵余拿起水管,在旁边帮忙冲刷着地面,水花四溅,有一些溅到了小鱼身上。
叶久久看着只顾着吹泡泡的小鱼:“你小心一点,别沾湿了你的尾巴。”
“几道哦。”小鱼往旁边挪了一点点,又开始吹起了泡泡,一个一个圆圆的透明泡泡顺着风到处飘去,飘向叶久久和陵余,飘过梨树枝头,再飘向了漫天星辰的夜空。
繁星闪烁,代表着明天又是一个艳阳天。
叶久久给梨树和花圃里种着配料菜浇了浇水,第二天起来又浇了一遍,以免被旱到。
小鱼又凑了出来,“久久我帮你。”
“好。”叶久久将水瓢递给小鱼,小鱼虽然年纪小,但却很热衷于帮她做这做那,她也乐得培养一个小助手,“把剩下的半桶水均匀的泼在上面就行。”
小鱼舀了一瓢水,忽然闻到里面有一股味道,“水里有我的味道?”
叶久久笑着嗯了一声,“这是你的泡澡水。”
小鱼呆住了:“啊?”
“节约用水,知不知道?”叶久久看着湿漉漉的小葱,“多浇一点,以后这些葱都是美人鱼味道的。”
“啊?”小鱼呆怔了几秒,然后脸上变得莫名兴奋起来,“我要把这些都变成我的味道。”
“全部变成你的味道?”叶久久笑着问她:“那是很多小鱼哦,你打算和它们做朋友吗?“
小鱼:“不是呀。”
叶久久:“那要做什么?”
小鱼天真无邪的说:“当然是吃掉。”
叶久久惊住了:“吃掉?”
“对呀。”小鱼回答得理直气壮,“我都没有尝过我的味道。”
她说着又舔了舔嘴巴,“我这么漂酿,肯定很好吃。”
“”叶久久看着凶残的小鱼,她严重怀疑,如果不是咬自己太疼,她一定会咬自己的肉来吃。
“你浇吧,过几天我摘给你尝尝你自己的味道。”叶久久默默起身去厨房开冰箱。
因为昨天的教训,叶久久没再放那个高水桶,等过几天需要更换海水的时候再放进去。
今天冰箱里有很多海带芽,绿油油的只有一片,就像菜地里刚生出的小青菜,非常的鲜嫩。
除了海带芽还有海豆芽,这是一种舌形贝,也是有着亿万年历史的活化石,这些海豆芽全部加起来大概有四五斤,可以单独做成菜。
另外还有一个十五斤重的椰子螺,又大又重,差点将下面的鱼虾给压死。
“你这么重不能自己钻到下面去吗?看把我的鱼都给压死了。”叶久久将下面的巴浪鱼、炮弹鱼都抓了出来,每一条都有一斤多重,一共有三十条,每一种都有十五条。
将鱼全部搬去鱼缸后,冰箱里的咸湿味儿少了许多,她从下面拿出二十八只大虾,有十一只大号皮皮虾,每一只有她手臂长,足有六七斤,还有十七只竹节虾,和昨天送来的差不多,就是手指尖到肘窝那么长,有三斤多。
这些虾的下面还有一只五斤左右的蓝龙虾,蓝龙虾是非常罕见的,几百万只里只有一只,还好它紧紧的贴在抽屉的角落,没有任何被压到的痕迹,不然就卖不出好价钱了。
蓝龙虾的旁边还挤着一只海鲡鱼,它的后背是深褐色,肚子一部分是银色的,再往下面一些是黄色,这个鱼和之前来过的鬼头刀是亲戚,所以颜色都较为鲜艳。
这条鱼不是很大,只有半米长,大概有十五斤的样子,死死的卡在了抽屉里,叶久久心疼的看着已经奄奄一息的大鱼,“别死啊,死了待会儿就不新鲜了。”
海鲡鱼不太高兴的动了一下尾巴。
“冰箱还是太小了。”叶久久看着海鲡鱼艰难的摆动着尾巴,再次感慨冰箱太小,其实这个冰箱已经是大容量了,但还是觉得不够用。
如果是从大号冷藏柜出来就好了,海鲜多得她每天可以做二十桌,一天赚几十万,再累都能笑醒。
叶久久拍着冰箱,“你能不能把海鲜换到大号冷藏柜出来?”
冰箱:做梦!
得不到回应的叶久久无奈的叹了口气,只能将抽屉用力的搬了出来,将海鲡鱼拿出来放进大水槽里,放一些水养着,一会儿再处理。
这时小鱼也浇完了水,她拎着小水桶跑了进来,奶声奶气的喊着:“久久,我浇完了。”
叶久久拿着帕子开始擦冰箱,头也未抬的夸了一声真棒。
小鱼将水桶放好,跑过来抱着叶久久的腿:“久久,我饿袅。”
“饿了呀,我”叶久久这才想起自己忘记联系包子铺老板送早饭过来了,“我忘记买早饭了。”
她本来说浇完水就联系包子铺老板的,但结果被小鱼打岔后就忘记了,现在快七点了,老板应该没工夫再给她们送早饭了:“我擦干净这里就去买。”
刚进来的陵余:“我去买。”
“你去?你会吗?”叶久久有点担心,毕竟他来这里不到半个月。
“试一试。”陵余有一些生活常识了,也学了怎么支付。
“那行吧。”叶久久看向小鱼,“小鱼知道卖包子的地方在哪里,你带哥哥去好吗?”
“我带哥哥去。”好几天没出门的小鱼兴奋的往外跑,“哥哥快点,不然被卖光袅。”
叶久久提醒跑得跌跌撞撞的小鱼,“慢点。”
“几道。”小鱼嘴上应着,但完全没慢下来。
叶久久轻轻摇了摇头,她还是继续擦冰箱、做菜谱吧。
陵余牵着小鱼顺着屋后无人的青石小巷往外走,小鱼叽叽喳喳的指着前面的方向,“走介里哦,拐个弯弯就到袅。”
陵余嗯了一声。
“久久把我放在包包里,提着我去买鞋鞋袅。”小鱼奶声奶气的讲着自己第一次出门时的场景,“我才来,都不哭。”
陵余看了眼跑在前面穿着白色横格宽松t恤裙子的小鱼,“好吵。”
“哥哥又说我。”小鱼气哼哼的扭一扭,“久久都不说。”
陵余:“她怕你哭。”
“我才不哭。”小鱼拍拍心口,“我勇敢。”
陵余有点头疼,以后回海底后他该怎么和族人解释,他们安安静静的小公主已经变成了一个小话痨了?
“哥哥快点,去晚就卖光了。”小鱼跑回来拉住陵余的手,催促着哥哥走快一些。
“不会的。”陵余牵着小家伙,慢慢悠悠的走到外面主街上的包子铺。
老板经常去送早饭,一眼就认出了陵余和小鱼:“你们想要买什么?”
“要买绿绿的那个包包,还要饺饺。”小鱼看着蒸笼里专门卖给小朋友的动物馒头,有黄色的可爱小猪、小白兔、小鸭子、小鱼、小菠萝、小茄子等。
这些花里胡哨的小馒头让她一下子就挪不开眼了:“哥哥快看,这些好好看,我要介些~”
陵余点头,“你选两个。”
“两个?”小鱼为难的看着里面的小动物馒头,这里的她都很喜欢,“不能都要吗?”
陵余拒绝得非常干脆:“不能。”
小鱼觉得每一个都好看,“可是我选不出。”
陵余不会惯着她:“那就都不要。”
“”小鱼瞪大眼,哥哥也太坏了,不过她也知道哥哥说一不二,所以没有撒娇卖萌,直接干脆的指着里面的小鱼和小菠萝,“要介两个。”
“好。”老板立即帮她装起来。
陵余看着旁边刚出锅的油条,“还要一根油条、一杯豆浆。”
小鱼跟着点点头,“久久喜欢吃这个。”
陵余嗯了一声,接过早饭后问老板:“多少钱。”
老板算了算账,“这两个小鱼和小菠萝贵一些,一共是五十。”
陵余拿出叶久久给她买的手机,按照她教的方式付了款,“对了吗?”
老板点头:“对了。”
第一次买东西成功的陵余嘴角上扬,心情还不错,正准备提着东西回去时,小鱼扯了扯他的衣服下摆:“哥哥~久久还喜欢去那里面买东西。”
陵余看向超市,“买什么?”
“买好吃的。”小鱼偷偷的将‘给我’两个字吞了。
陵余一眼看穿了她的小心思,“家里有。”
小鱼眨了眨眼:“要吃光光袅。”
“那就少吃点。”陵余牵着她往回走。
小鱼不舍的看着超市离自己越来越远,“可系真的很好吃。”
陵余垂眸看着她逐渐变得肉嘟嘟的脸颊,“你想胖得回族地时被卡在漩涡缝隙里?”
小鱼知道胖不是夸张的词,气呼呼的瞪着哥哥:“我不胖。”
陵余提醒她,“你低头看看自己的肚子。”
小鱼低头看着自己突出的肚子,轻轻的捏了捏,捏完后她沉默着用力吸住肚子,“哥哥看,我不胖~”
陵余嗯了一声:“你最好一直能不呼吸。”
下一秒,小鱼就泄了气,她看着又突出来的小肚肚,整条鱼都emo了。
回家后,小鱼啃着可爱的小动物馒头,但兴致也不是很高。
叶久久发觉了她的异样,“这是怎么了?”
小鱼哭丧着小脸:“我胖。”
叶久久上下看了看,“哪里胖了?我看着刚好合适。”
“介里胖啊。”小鱼捏着肉嘟嘟的肚子,松开时还弹了弹,呜呜呜,不开心
叶久久忍着笑告诉小家伙,“不胖,你只是婴儿肥。”
小鱼好奇问道:“什么细婴儿肥?”
“婴儿肥就是脸、身体肉嘟嘟的,等你长大一些就不会胖了。”叶久久安慰小鱼,“以后有人再说你胖,你就告诉她你是婴儿肥。”
小鱼听懂了,转头看向坐在一侧的哥哥:“哥哥~我是婴儿肥,不是胖哦~~~”
“”要不是清楚知道小鱼以前有多瘦,陵余还真的信了,他偏过头看向叶久久,“婴儿肥?”
叶久久心虚的低头喝豆浆,“咳咳,今天的豆浆还不错。”
吃着可爱小馒头的小鱼听到这话,想也没想的就说了一句:“介个系哥哥给久久买的~”
叶久久飞快的看了一眼陵余,然后心虚的补了一句:“今天的都是哥哥买的。”
小鱼没有察觉出久久的刻意描补,摇晃着双腿,奶声奶气的附和着:“都是哥哥买的。”
叶久久轻轻的唔了一声。
吃过早饭,叶久久又开启了忙碌的一天,今天有比较富足的虾,所以叶久久打算再做一次虾饺,顺便满足一下她之前没吃够的怨念。
小鱼得知今天会多做一些虾饺,高兴得对写字都不排斥了,催促着哥哥赶快教自己五个字,她学完后就去吃虾饺。
她超额完成了八个字后,叶久久也信守承诺,先蒸了三笼出来给小鱼和陵余吃,这一次她更有经验了,做出的皮儿更加纤薄柔韧,吃着更加q弹鲜香。
小鱼对虾饺爱得不行,这是和黄油蟹、大花龙不一样的口感,她一手一个,吃得停不下来,等客人过来时,她已经吃得满嘴是油。
朱朱看着小鱼身前的蒸笼,“老板,今天又有虾饺?”
“今天又有竹节虾,所以换了新的做法。”叶久久让朱朱先坐下,“今天怎么只有你一个人吗?高远呢?”
朱朱取下墨镜放在一旁:“谁知道他跑哪去了?他今天不在我还能独享美食。”
“那你看看这个菜单。”叶久久将菜单递给她,“看看今天想吃什么。”
朱朱看了下菜单,今天有:
凉拌海带芽
清炒海豆芽
香辣椰子螺片
红烧巴浪鱼
菠萝咕噜虾球
水晶松茸虾饺
芒果炮弹鱼
酸辣海鲡鱼片
酒酿鱼香海鲡鱼
松茸海鲡鱼骨汤
铁板麻辣皮皮虾
清蒸蓝龙虾
朱朱看到最后一个就来了兴趣:“蓝龙虾?”
“对,五斤左右,只有一只。”叶久久看向朱朱,“要吗?”
“当然要了。”蓝龙虾还是很少见的,像这么大的更少见,所以朱朱当即拍板就要了,“第一次在菜单上吃到皮皮虾,我也想要这个,另外酒酿鱼香海鲡鱼和虾饺也想要”
叶久久打断她:“皮皮虾非常大,你一个人可能吃不完,我建议后面几个就不要了。”
“那两个人。”朱朱拿出手机啪啪啪的给高远发消息,手指戳得特别用力,像是隔着屏幕要把对面那个人戳死掉,“快点来,我们一起点菜。”
叶久久疑惑的问着:“你们吵架了?”
朱朱连忙否认:“没有啊,我和他又不熟,就是一个饭搭子而已,能吵什么架?”
叶久久看着不像这么简单,但也没多问,只是尽心尽力的帮她点菜,因为高远回消息在路上了,所以朱朱后面又加了水晶松茸虾饺、芒果炮弹鱼、酒酿鱼香海鲡鱼。
叶久久拿到菜单后就回了厨房开始准备,先将水晶松茸虾饺蒸上,再将唯一的蓝龙虾□□涮洗干净放入锅里蒸着。
蒸上后,叶久久开始酒酿鱼香海鲡鱼。
海鲡鱼早上拿出来时就奄奄一息了,她已经提前分解好,将用来做酒酿鱼香海鲡鱼的鱼肉块拿了出来,摆在已经铺了一层豆腐的长条餐盘上,细细数一数海鳗鱼有十二块,层层叠叠连成串,品相很不错。
冰箱产出的海鲜没什么腥味,所以叶久久不会放料酒之类的上去,直接放入蒸箱里蒸着,等蒸好后再炒一个酒酿肉末鱼香酱淋在上面就行。
趁着蒸鱼的功夫,叶久久将炮弹鱼从鱼缸里抓了出来。
炮弹鱼是一种观赏鱼,长得圆滚滚的像个大炮弹,而且它的外皮非常坚硬,想要切开它需要花费一番功夫。
这个鱼非常凶猛,是敢去吃海胆的厉害角色,是海中的平头哥,而且炮弹鱼身上有凸出的小刺,所以抓的时候需要戴好手套小心一点。
抓出来后往水槽里猛砸,将它砸晕后,她拿剪刀顺着炮弹鱼的腮边开始剪,鱼皮有点硬,需要用大力才行。
她将鱼身分成两半后,再拿刀将炮弹鱼硬硬的鱼皮剥下来,就像剥牛皮似的将皮和肉分开,去掉皮后可以看到鱼肉鲜红,有点像牛肉。
叶久久将鱼肉和洗干净切成块,再将鱼头和鱼骨剁成块,简单腌制一下后放到锅里煎一下,煎成两面金黄后再用砂锅炒一个葱姜蒜的底料,再倒入炮弹鱼,加入调料和水煮八分钟。
煮上后,她从从水槽旁边的果蔬篮里拿出一个小种的生芒果,削掉果皮后将里面的果肉切成条,等时间到了再放进去,并加入红色、黄色辣椒块,这样颜色会更漂亮一些。
将炮弹鱼做上后,叶久久又开始炒酒酿鱼香海鲡鱼的酱料,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再加入剁碎的肉馅,肉馅半肥半瘦,炒得滋滋冒油,炒香后加入豆瓣酱、酒酿、调料和适量水,小火煮三分钟就行。
随着煮的时间越久,酒酿香就越浓,她看着这一锅熬煮得十分香浓的酱汁很是满意,等海鲡鱼蒸好后就舀了两大勺淋在上面。
香味馥郁的酱汁将洁白细嫩的海鲡鱼全都遮盖住了,只留下边边角角的一点白嫩,最后放上几片芹菜叶点缀一下,这道菜就完成了。
叶久久一次性炒了六份酱料,她将剩下的酱料放到旁边用保鲜膜封住,一会儿再有客人点这道菜她就能省五分钟的时间了。
她让陵余将做好的酒酿鱼香海鲡鱼端了出去,然后继续准备铁板麻辣皮皮虾的材料。
准备好后,芒果炮弹鱼也做好了,叶久久将做好的菜倒入一个小钵钵里,最后在上面放上几片芹菜叶点缀一下。
叶久久将这份色泽鲜艳的芒果炮弹鱼端了出去,出去时就听见高远气喘吁吁的对朱朱说:“你这人怎么这么小气?就因为游戏赢了你一次吗?还不搭理人了,你看最后为了吃这些好吃的,还不是得叫上我。”
“你那是赢我一次?你是直接碾压性、、虐我。”朱朱越想越生气,玩了十局,局局都输,而且输得极惨。
“我也想让让你,可谁你技术实在是太菜了。”高远能怎么办,他还没出招呢,她就自己嗝屁了。
朱朱翻了个大大的白眼,“你才菜,你全家都菜。”
高远:“”
老祖宗诚不欺我,这世间唯女子和小人难养也。
“”叶久久默默的将菜放下,“你们的芒果炮弹鱼。”
高远暂时休战问叶久久:“炮弹鱼?和炸弹鱼一样吗?”
“不是,炮弹鱼是观赏鱼,炸弹鱼就是鲣鱼。”叶久久解释了一声,“你们尝尝味道吧,我先去后面做你们点的铁板麻辣皮皮虾。”
“好。”高远喝了口冰冰凉凉的果汁,拿起筷子尝试这一道颜色鲜艳的炮弹鱼,鱼肉里面浸满了芒果的独特香味,吃着酸酸甜甜的,是一道女生会更喜欢吃的菜。
不过这个鱼肉吃着还是很细嫩,完全不像它的名字一样很炸裂,给人一种很温柔但又很坚韧的感觉。
“还挺好吃的。”朱朱喜欢吃芒果,所以就很爱吃。
高远则更喜欢另一道酒酿鱼香海鲡鱼,这个酱汁虽然是最后浇上去的,但米酒的香味已经迅速的且充分的融入了鱼肉里。
但最妙的一点是无论上面的酒酿鱼香酱汁有多香,但也压不住海鲡鱼的鲜美,并且让下面的海鲡鱼和豆腐都变得更有层次。
这就是老板家海鲜的特别之处吧,无论调料有多丰富,海鲜本身的味道也依旧会如期而至的刺激着味蕾。
叶久久不知道高远对自己这么夸赞自己,她正艰难的翻动着铁板上的一米长的大皮皮虾。
还好做铁板烧的铁板很长,不然真的放不下这么一大只皮皮虾。
这只皮皮虾个头比较大,怕做不熟,所以她已经提前焯过水,现在只需要将表皮煎得金黄酥脆就行。
五分钟后慢慢变了颜色,这时她将准备的洋葱姜蒜辣椒等配料放在角落炒熟,再加入自己炒的麻辣底料,加上孜然粉、花椒粉、五香粉等调料,翻炒出香味后将皮皮虾放进去,再等几分钟入味就行。
等整只皮皮虾都变得金黄后,裹满了香料后,叶久久将它挪到长长的餐盘里,并将铁板烧的配菜、辣油都浇在上面。
叶久久端着闻着就非常香浓的铁板麻辣皮皮虾送了上去,小鱼看到发出哇塞的羡慕声,“久久~~~”
“忙完了给你做。”叶久久将铁板麻辣皮皮虾端到朱朱和高远的桌上,“这个皮皮虾有点长,如果需要切的话叫我。”
“不需要,我们直接上手。”高远已经迫不及待的要尝尝这道铺满了配菜的铁板麻辣皮皮虾,他直接带着手套掰断了一截皮皮虾尾巴,连带着外面金黄酥脆的外壳一起咬了下去。
咬下的瞬间,外壳发出碎裂的声音,就像吃薯片的感觉,咔咔的响了两声,里面的肉虽然煮过烤过,但因为非常肥美,里面一些的肉吃着依旧非常q弹滑嫩。
高远觉得不够入味,又沾了一些下面的酱汁,瞬间路边铁板小吃的味道就上来了,又香又辣又麻,好吃得停不下来。
朱朱也非常喜欢,既有市井小吃的接地气,又有私厨的特色鲜美,两者结合并不冲突,反而给人奇妙的满足感,“太好吃了!”
本来还犹豫点什么的孕妇如玉看到高远他们吃的巨无霸皮皮虾后,立即有了决定,“老板,我们也要这个皮皮虾,再要一个虾饺和凉拌海带芽,其他的就不要了。”
如玉也就是脸颊上长玫瑰痤疮的那个孕妈妈,今天是和家里父母和婆婆一起过来的,这几天她觉得身体不大舒服,所以想过来调理一下。
父母看看女儿换菜了什么也没说,女儿的脸现在基本上恢复正常了,说明这里的海鲜不是普通海鲜,只要对身体好,女儿想吃什么就点。
婆婆则一脸愁容,铁板麻辣皮皮虾看着也太重口味了,吃多了会不会对孩子不好?而且也太贵了,一份就要五千多,外面那个海鲜私房菜才满一百还送五块代金券呢。
她惦记着的海鲜私房菜此刻正被一个老太太找上了门,“我昨天来你这儿吃了海鲜,回去就拉肚子了,是不是你用的地沟油?”
“怎么可能?我用的是绝对正宗的好油。”李老板老婆立即否认,“你是不是不能吃太辣?被辣到肠胃就会拉肚子。”
老太太也说不清楚,“可能是吧。”
“你如果不能吃辣应该和我说,我少放点辣椒就行,你不说吧回去拉肚子了又来找我,这就”李老板老婆倒打一耙,“你今天还吃不?今天还送优惠券。”
“不吃了。”老太太刚拿了治拉肚子的药准备回家,就过来说两句,哪想到还被怼了,她不高兴的转身就走。
李老板老婆看着她的背影,呸了一声,然后继续去招待其他客人,因为价格便宜,今天生意也不错。
她抽空回到厨房和丈夫说了一下,李老板弯腰将泡着起泡了的鱿鱼拿了起来,继续切着,“老太婆吃不了还来吃,烦死了。”
李老板老婆也这么觉得,又帮着丈夫拿起料酒倒进鱿鱼里去去怪味儿,“多放点辣椒和香料,他们吃得贼香。”
李老板嗯了一声,他心底有数。
叶久久回到厨房将又继续做皮皮虾,这处做皮皮虾的时候小鱼和陵余都跟了过来,看着她做铁板皮皮虾。
她看向两人,“想吃?”
小鱼忙不迭的点头,又拍拍肚子:“饿~~”
叶久久诧异的看着她,“才吃了三笼虾饺就饿了?”
小鱼飞快的指了下哥哥:“哥哥也吃袅。”
靠在青砖墙壁上的陵余嗯了一声,“吃了两个。”
“其余的”叶久久震惊的看着小鱼,“吃这么多肚子难不难受?”
“不难受呀~~”小鱼其实没有饿,就是想吃这个皮皮虾而已,看上去好好吃,“久久,你肿么辣么厉害,做什么都好吃。”
“哈哈哈,现在吹捧我没用,必须等客人们离开后才能做。”叶久久顿了顿,“如果你想吃生的现在可以拿出来。”
小鱼吸溜了下口水:“我想吃这个。”
“那你先自己玩一会儿。”叶久久让陵余帮自己看着皮皮虾,半分钟翻动一面,她则去将如玉点的凉拌海带芽先准备上。
海带芽非常鲜嫩,绿油油的像是刚摘起来似的,叶久久将它们整齐的铺在一个碧绿的叶子形状的碗里,再在旁边放上一份调好的蒜蓉酱料,待会儿让客人自己倒进去。
叶久久将蒸好的虾饺也端了出来,这时外面传来铃铛的声音,她跑去院里对陵余说:“外面有客人来了,你去招待一下吧,顺便将客人的菜端出去。”
“好。”陵余做这些事情已经很顺手了,他将夹子递给叶久久,然后端着菜走了出去。
叶久久继续做菜。
小鱼在旁边看了半响,吃不成的她忧伤的蹲到屋檐下数蚂蚁去了,她数着数着忽然看到了旁边装着正直爱洁蟹的水桶,她凑到桶边去看了看,发现里面的螃蟹还在来回爬着。
“你们饿着了吗?”小鱼四周看了看,跑去摘了几根香菜叶子丢进桶里,放进去的刹那,几只大毒蟹就开始分食了起来。
小鱼看它们喜欢,又丢了几根进去,等它们吃饱后又开始试图翻出水桶。
“你们怎么老想出来?”小鱼用木棍戳了戳他们花花绿绿的后背,“你们出来又会弄坏久久的东西,你们不可以欺负久久的。”
几只蟹哪管这些,还是用力的往外爬,但上面用木板挡着的,它们根本出不来,爬到顶端后就被撞得掉了下去。
“好笨。”小鱼往四周看了看,在垃圾桶上看到了几根绑菜的绳子,她跑去拿过来打算将螃蟹捆起来。
叶久久已经将铁板麻辣皮皮虾做好了,她回头看向安静蹲在一旁的小鱼,“你乖乖呆着,我去里面做菜了。”
小鱼头也未回的唔了一声,继续搞事。
叶久久也没多想,端着做好的皮皮虾端了出去,然后继续做新来的一桌客人的菜。
今天过来的是李娟带着女儿、婆婆杨老太一起过来的,刚好去商场那边买了东西,回来顺道过来吃一顿饭。
李娟她们只有三个人,所以点得少,只点了凉拌海带芽、清炒海豆芽和一份虾饺,点虾饺是因为月月喜欢吃。
叶久久拿到菜单后就开始菜,将虾饺和海带芽做好后,她开始做清炒海豆芽。
海豆芽的尾端泥沙比较多,她已经提前去掉了,现在直接炒就行。热锅下游,放入准备好的姜蒜片、干辣椒、花椒粒,爆香后倒入一盘海豆芽。
翻炒过后加一点水,只剩下一点水后再勾个芡,这样吃起来会更鲜滑可口。
炒好后她端出去给李娟她们,“请慢用。”
李娟:“谢谢老板。”
“不客气的。”叶久久看暂时没客人过来,让陵余回后面去休息,她在这儿守着就行。
等陵余走开后,李娟默默的松了口气,这人气场太强大了,他站那儿她都不敢吃饭,“老板,你这个服务生有点凶。”
“他其实挺好的,只是不爱说话,你们需要什么喊他做就行,他不会凶你们的。”叶久久帮陵余说话。
李娟笑而不语,可能只有老板你能这么做吧。
这时旁边的月月凑到妈妈耳边小声说了几句话,李娟笑着问叶久久:“老板,怎么没看到小鱼?咱们家月月想和小鱼玩。”
“她在后面”叶久久的话还没说话,就听到小鱼的脚步声以及她不爽的小奶音,“你们怎么走这么慢?就不能走快一点吗?”
叶久久以及高远等人齐齐的看向厨房门口,就看到小鱼左手拿着四根绳子,绳子的另一端分别绑着铜铸熟若蟹、绣花脊熟若蟹、正直爱洁蟹、袋腹珊隐蟹。
然后小鱼右手拿着木棍不停的戳着几只螃蟹的屁股,奶凶奶凶的催促着:“走快点!!!”
叶久久:“”
高远等人也看呆了,这是在遛螃蟹?
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不会一屁股坐进装着正直爱洁蟹的桶里吧。
往后仰的这一瞬间叶久久已经开始在想中毒后该怎么办了,如果救治不成功,她可能会变成史上第一个被几种毒螃蟹扎死的人吧。
她顿时慌得一批,慌乱之间抓住了陵余伸过来的手,借力站直了,但惯性使然,让她整个身体朝陵余倾斜了去。
叶久久努力在相隔一个拳头的距离停了下来,两人离得很近,近得可以听到他的呼吸声。
她还闻到了一股海的味道,并非是咸湿苦涩的,而是咸咸里透着甘冽,干净又澄澈。
陵余低声提醒:“小心。”
叶久久嗯了一声,心跳又快了一些。
这时小鱼挤到两人中间,奶声奶气的问着:“久久你差点摔倒袅,你肿么介么不小心?”
“久久你的心在砰砰砰跳,你是不是被吓到袅?”小鱼轻轻拍拍叶久久的手背,“久久不怕,我保护你~”
听到这话,叶久久慌张看了一眼陵余,恰好又对上了她幽深如海的雾霾蓝眼睛,好像一个深深的漩涡,正将她用力的吸进去。
她脸颊瞬间烫了起来,耳朵也跟着红了,她别开眼,深吸了一口气后对小鱼说:“确实被吓到了,差点就掉进装着毒螃蟹的桶里了。”
“丢掉它们。”小鱼说着就要去提装着螃蟹的桶,打算将它们丢出去。
“还活着的别乱丢,万一被人捡回去吃掉会毒死人的。”叶久久拉住小家伙,“先放着吧,明天还活着的话找个鱼缸养起来,死了就碾碎了再扔。”
小鱼跃跃欲试:“我碾。”
螃蟹们:呵,说得我们好像真的会死一样。
叶久久被小鱼都给逗笑了,怎么这么可爱?
旁边的陵余看着笑得开心的叶久久,在小鱼面前她笑得倒是很欢快,是不是应该套路她买手机?
叶久久笑完后回头看向陵余,笑着问他:“小鱼是不是很可爱?”
陵余看着也挺可爱的叶久久,轻轻点了下头:“可爱。”
“我也这么觉得。”叶久久揉了揉小鱼刚洗过的湿漉漉的头发,“去屋里吹一会儿风,我把剩下的泡沫冲干净。”
小鱼又跑去抓泡泡了:“我帮你哦。”
“你玩还差不多。”叶久久拿着扫把继续扫地面,地面上的泡泡太多了,需要撒很多水,不然会留下很多白色痕迹。
陵余拿起水管,在旁边帮忙冲刷着地面,水花四溅,有一些溅到了小鱼身上。
叶久久看着只顾着吹泡泡的小鱼:“你小心一点,别沾湿了你的尾巴。”
“几道哦。”小鱼往旁边挪了一点点,又开始吹起了泡泡,一个一个圆圆的透明泡泡顺着风到处飘去,飘向叶久久和陵余,飘过梨树枝头,再飘向了漫天星辰的夜空。
繁星闪烁,代表着明天又是一个艳阳天。
叶久久给梨树和花圃里种着配料菜浇了浇水,第二天起来又浇了一遍,以免被旱到。
小鱼又凑了出来,“久久我帮你。”
“好。”叶久久将水瓢递给小鱼,小鱼虽然年纪小,但却很热衷于帮她做这做那,她也乐得培养一个小助手,“把剩下的半桶水均匀的泼在上面就行。”
小鱼舀了一瓢水,忽然闻到里面有一股味道,“水里有我的味道?”
叶久久笑着嗯了一声,“这是你的泡澡水。”
小鱼呆住了:“啊?”
“节约用水,知不知道?”叶久久看着湿漉漉的小葱,“多浇一点,以后这些葱都是美人鱼味道的。”
“啊?”小鱼呆怔了几秒,然后脸上变得莫名兴奋起来,“我要把这些都变成我的味道。”
“全部变成你的味道?”叶久久笑着问她:“那是很多小鱼哦,你打算和它们做朋友吗?“
小鱼:“不是呀。”
叶久久:“那要做什么?”
小鱼天真无邪的说:“当然是吃掉。”
叶久久惊住了:“吃掉?”
“对呀。”小鱼回答得理直气壮,“我都没有尝过我的味道。”
她说着又舔了舔嘴巴,“我这么漂酿,肯定很好吃。”
“”叶久久看着凶残的小鱼,她严重怀疑,如果不是咬自己太疼,她一定会咬自己的肉来吃。
“你浇吧,过几天我摘给你尝尝你自己的味道。”叶久久默默起身去厨房开冰箱。
因为昨天的教训,叶久久没再放那个高水桶,等过几天需要更换海水的时候再放进去。
今天冰箱里有很多海带芽,绿油油的只有一片,就像菜地里刚生出的小青菜,非常的鲜嫩。
除了海带芽还有海豆芽,这是一种舌形贝,也是有着亿万年历史的活化石,这些海豆芽全部加起来大概有四五斤,可以单独做成菜。
另外还有一个十五斤重的椰子螺,又大又重,差点将下面的鱼虾给压死。
“你这么重不能自己钻到下面去吗?看把我的鱼都给压死了。”叶久久将下面的巴浪鱼、炮弹鱼都抓了出来,每一条都有一斤多重,一共有三十条,每一种都有十五条。
将鱼全部搬去鱼缸后,冰箱里的咸湿味儿少了许多,她从下面拿出二十八只大虾,有十一只大号皮皮虾,每一只有她手臂长,足有六七斤,还有十七只竹节虾,和昨天送来的差不多,就是手指尖到肘窝那么长,有三斤多。
这些虾的下面还有一只五斤左右的蓝龙虾,蓝龙虾是非常罕见的,几百万只里只有一只,还好它紧紧的贴在抽屉的角落,没有任何被压到的痕迹,不然就卖不出好价钱了。
蓝龙虾的旁边还挤着一只海鲡鱼,它的后背是深褐色,肚子一部分是银色的,再往下面一些是黄色,这个鱼和之前来过的鬼头刀是亲戚,所以颜色都较为鲜艳。
这条鱼不是很大,只有半米长,大概有十五斤的样子,死死的卡在了抽屉里,叶久久心疼的看着已经奄奄一息的大鱼,“别死啊,死了待会儿就不新鲜了。”
海鲡鱼不太高兴的动了一下尾巴。
“冰箱还是太小了。”叶久久看着海鲡鱼艰难的摆动着尾巴,再次感慨冰箱太小,其实这个冰箱已经是大容量了,但还是觉得不够用。
如果是从大号冷藏柜出来就好了,海鲜多得她每天可以做二十桌,一天赚几十万,再累都能笑醒。
叶久久拍着冰箱,“你能不能把海鲜换到大号冷藏柜出来?”
冰箱:做梦!
得不到回应的叶久久无奈的叹了口气,只能将抽屉用力的搬了出来,将海鲡鱼拿出来放进大水槽里,放一些水养着,一会儿再处理。
这时小鱼也浇完了水,她拎着小水桶跑了进来,奶声奶气的喊着:“久久,我浇完了。”
叶久久拿着帕子开始擦冰箱,头也未抬的夸了一声真棒。
小鱼将水桶放好,跑过来抱着叶久久的腿:“久久,我饿袅。”
“饿了呀,我”叶久久这才想起自己忘记联系包子铺老板送早饭过来了,“我忘记买早饭了。”
她本来说浇完水就联系包子铺老板的,但结果被小鱼打岔后就忘记了,现在快七点了,老板应该没工夫再给她们送早饭了:“我擦干净这里就去买。”
刚进来的陵余:“我去买。”
“你去?你会吗?”叶久久有点担心,毕竟他来这里不到半个月。
“试一试。”陵余有一些生活常识了,也学了怎么支付。
“那行吧。”叶久久看向小鱼,“小鱼知道卖包子的地方在哪里,你带哥哥去好吗?”
“我带哥哥去。”好几天没出门的小鱼兴奋的往外跑,“哥哥快点,不然被卖光袅。”
叶久久提醒跑得跌跌撞撞的小鱼,“慢点。”
“几道。”小鱼嘴上应着,但完全没慢下来。
叶久久轻轻摇了摇头,她还是继续擦冰箱、做菜谱吧。
陵余牵着小鱼顺着屋后无人的青石小巷往外走,小鱼叽叽喳喳的指着前面的方向,“走介里哦,拐个弯弯就到袅。”
陵余嗯了一声。
“久久把我放在包包里,提着我去买鞋鞋袅。”小鱼奶声奶气的讲着自己第一次出门时的场景,“我才来,都不哭。”
陵余看了眼跑在前面穿着白色横格宽松t恤裙子的小鱼,“好吵。”
“哥哥又说我。”小鱼气哼哼的扭一扭,“久久都不说。”
陵余:“她怕你哭。”
“我才不哭。”小鱼拍拍心口,“我勇敢。”
陵余有点头疼,以后回海底后他该怎么和族人解释,他们安安静静的小公主已经变成了一个小话痨了?
“哥哥快点,去晚就卖光了。”小鱼跑回来拉住陵余的手,催促着哥哥走快一些。
“不会的。”陵余牵着小家伙,慢慢悠悠的走到外面主街上的包子铺。
老板经常去送早饭,一眼就认出了陵余和小鱼:“你们想要买什么?”
“要买绿绿的那个包包,还要饺饺。”小鱼看着蒸笼里专门卖给小朋友的动物馒头,有黄色的可爱小猪、小白兔、小鸭子、小鱼、小菠萝、小茄子等。
这些花里胡哨的小馒头让她一下子就挪不开眼了:“哥哥快看,这些好好看,我要介些~”
陵余点头,“你选两个。”
“两个?”小鱼为难的看着里面的小动物馒头,这里的她都很喜欢,“不能都要吗?”
陵余拒绝得非常干脆:“不能。”
小鱼觉得每一个都好看,“可是我选不出。”
陵余不会惯着她:“那就都不要。”
“”小鱼瞪大眼,哥哥也太坏了,不过她也知道哥哥说一不二,所以没有撒娇卖萌,直接干脆的指着里面的小鱼和小菠萝,“要介两个。”
“好。”老板立即帮她装起来。
陵余看着旁边刚出锅的油条,“还要一根油条、一杯豆浆。”
小鱼跟着点点头,“久久喜欢吃这个。”
陵余嗯了一声,接过早饭后问老板:“多少钱。”
老板算了算账,“这两个小鱼和小菠萝贵一些,一共是五十。”
陵余拿出叶久久给她买的手机,按照她教的方式付了款,“对了吗?”
老板点头:“对了。”
第一次买东西成功的陵余嘴角上扬,心情还不错,正准备提着东西回去时,小鱼扯了扯他的衣服下摆:“哥哥~久久还喜欢去那里面买东西。”
陵余看向超市,“买什么?”
“买好吃的。”小鱼偷偷的将‘给我’两个字吞了。
陵余一眼看穿了她的小心思,“家里有。”
小鱼眨了眨眼:“要吃光光袅。”
“那就少吃点。”陵余牵着她往回走。
小鱼不舍的看着超市离自己越来越远,“可系真的很好吃。”
陵余垂眸看着她逐渐变得肉嘟嘟的脸颊,“你想胖得回族地时被卡在漩涡缝隙里?”
小鱼知道胖不是夸张的词,气呼呼的瞪着哥哥:“我不胖。”
陵余提醒她,“你低头看看自己的肚子。”
小鱼低头看着自己突出的肚子,轻轻的捏了捏,捏完后她沉默着用力吸住肚子,“哥哥看,我不胖~”
陵余嗯了一声:“你最好一直能不呼吸。”
下一秒,小鱼就泄了气,她看着又突出来的小肚肚,整条鱼都emo了。
回家后,小鱼啃着可爱的小动物馒头,但兴致也不是很高。
叶久久发觉了她的异样,“这是怎么了?”
小鱼哭丧着小脸:“我胖。”
叶久久上下看了看,“哪里胖了?我看着刚好合适。”
“介里胖啊。”小鱼捏着肉嘟嘟的肚子,松开时还弹了弹,呜呜呜,不开心
叶久久忍着笑告诉小家伙,“不胖,你只是婴儿肥。”
小鱼好奇问道:“什么细婴儿肥?”
“婴儿肥就是脸、身体肉嘟嘟的,等你长大一些就不会胖了。”叶久久安慰小鱼,“以后有人再说你胖,你就告诉她你是婴儿肥。”
小鱼听懂了,转头看向坐在一侧的哥哥:“哥哥~我是婴儿肥,不是胖哦~~~”
“”要不是清楚知道小鱼以前有多瘦,陵余还真的信了,他偏过头看向叶久久,“婴儿肥?”
叶久久心虚的低头喝豆浆,“咳咳,今天的豆浆还不错。”
吃着可爱小馒头的小鱼听到这话,想也没想的就说了一句:“介个系哥哥给久久买的~”
叶久久飞快的看了一眼陵余,然后心虚的补了一句:“今天的都是哥哥买的。”
小鱼没有察觉出久久的刻意描补,摇晃着双腿,奶声奶气的附和着:“都是哥哥买的。”
叶久久轻轻的唔了一声。
吃过早饭,叶久久又开启了忙碌的一天,今天有比较富足的虾,所以叶久久打算再做一次虾饺,顺便满足一下她之前没吃够的怨念。
小鱼得知今天会多做一些虾饺,高兴得对写字都不排斥了,催促着哥哥赶快教自己五个字,她学完后就去吃虾饺。
她超额完成了八个字后,叶久久也信守承诺,先蒸了三笼出来给小鱼和陵余吃,这一次她更有经验了,做出的皮儿更加纤薄柔韧,吃着更加q弹鲜香。
小鱼对虾饺爱得不行,这是和黄油蟹、大花龙不一样的口感,她一手一个,吃得停不下来,等客人过来时,她已经吃得满嘴是油。
朱朱看着小鱼身前的蒸笼,“老板,今天又有虾饺?”
“今天又有竹节虾,所以换了新的做法。”叶久久让朱朱先坐下,“今天怎么只有你一个人吗?高远呢?”
朱朱取下墨镜放在一旁:“谁知道他跑哪去了?他今天不在我还能独享美食。”
“那你看看这个菜单。”叶久久将菜单递给她,“看看今天想吃什么。”
朱朱看了下菜单,今天有:
凉拌海带芽
清炒海豆芽
香辣椰子螺片
红烧巴浪鱼
菠萝咕噜虾球
水晶松茸虾饺
芒果炮弹鱼
酸辣海鲡鱼片
酒酿鱼香海鲡鱼
松茸海鲡鱼骨汤
铁板麻辣皮皮虾
清蒸蓝龙虾
朱朱看到最后一个就来了兴趣:“蓝龙虾?”
“对,五斤左右,只有一只。”叶久久看向朱朱,“要吗?”
“当然要了。”蓝龙虾还是很少见的,像这么大的更少见,所以朱朱当即拍板就要了,“第一次在菜单上吃到皮皮虾,我也想要这个,另外酒酿鱼香海鲡鱼和虾饺也想要”
叶久久打断她:“皮皮虾非常大,你一个人可能吃不完,我建议后面几个就不要了。”
“那两个人。”朱朱拿出手机啪啪啪的给高远发消息,手指戳得特别用力,像是隔着屏幕要把对面那个人戳死掉,“快点来,我们一起点菜。”
叶久久疑惑的问着:“你们吵架了?”
朱朱连忙否认:“没有啊,我和他又不熟,就是一个饭搭子而已,能吵什么架?”
叶久久看着不像这么简单,但也没多问,只是尽心尽力的帮她点菜,因为高远回消息在路上了,所以朱朱后面又加了水晶松茸虾饺、芒果炮弹鱼、酒酿鱼香海鲡鱼。
叶久久拿到菜单后就回了厨房开始准备,先将水晶松茸虾饺蒸上,再将唯一的蓝龙虾□□涮洗干净放入锅里蒸着。
蒸上后,叶久久开始酒酿鱼香海鲡鱼。
海鲡鱼早上拿出来时就奄奄一息了,她已经提前分解好,将用来做酒酿鱼香海鲡鱼的鱼肉块拿了出来,摆在已经铺了一层豆腐的长条餐盘上,细细数一数海鳗鱼有十二块,层层叠叠连成串,品相很不错。
冰箱产出的海鲜没什么腥味,所以叶久久不会放料酒之类的上去,直接放入蒸箱里蒸着,等蒸好后再炒一个酒酿肉末鱼香酱淋在上面就行。
趁着蒸鱼的功夫,叶久久将炮弹鱼从鱼缸里抓了出来。
炮弹鱼是一种观赏鱼,长得圆滚滚的像个大炮弹,而且它的外皮非常坚硬,想要切开它需要花费一番功夫。
这个鱼非常凶猛,是敢去吃海胆的厉害角色,是海中的平头哥,而且炮弹鱼身上有凸出的小刺,所以抓的时候需要戴好手套小心一点。
抓出来后往水槽里猛砸,将它砸晕后,她拿剪刀顺着炮弹鱼的腮边开始剪,鱼皮有点硬,需要用大力才行。
她将鱼身分成两半后,再拿刀将炮弹鱼硬硬的鱼皮剥下来,就像剥牛皮似的将皮和肉分开,去掉皮后可以看到鱼肉鲜红,有点像牛肉。
叶久久将鱼肉和洗干净切成块,再将鱼头和鱼骨剁成块,简单腌制一下后放到锅里煎一下,煎成两面金黄后再用砂锅炒一个葱姜蒜的底料,再倒入炮弹鱼,加入调料和水煮八分钟。
煮上后,她从从水槽旁边的果蔬篮里拿出一个小种的生芒果,削掉果皮后将里面的果肉切成条,等时间到了再放进去,并加入红色、黄色辣椒块,这样颜色会更漂亮一些。
将炮弹鱼做上后,叶久久又开始炒酒酿鱼香海鲡鱼的酱料,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再加入剁碎的肉馅,肉馅半肥半瘦,炒得滋滋冒油,炒香后加入豆瓣酱、酒酿、调料和适量水,小火煮三分钟就行。
随着煮的时间越久,酒酿香就越浓,她看着这一锅熬煮得十分香浓的酱汁很是满意,等海鲡鱼蒸好后就舀了两大勺淋在上面。
香味馥郁的酱汁将洁白细嫩的海鲡鱼全都遮盖住了,只留下边边角角的一点白嫩,最后放上几片芹菜叶点缀一下,这道菜就完成了。
叶久久一次性炒了六份酱料,她将剩下的酱料放到旁边用保鲜膜封住,一会儿再有客人点这道菜她就能省五分钟的时间了。
她让陵余将做好的酒酿鱼香海鲡鱼端了出去,然后继续准备铁板麻辣皮皮虾的材料。
准备好后,芒果炮弹鱼也做好了,叶久久将做好的菜倒入一个小钵钵里,最后在上面放上几片芹菜叶点缀一下。
叶久久将这份色泽鲜艳的芒果炮弹鱼端了出去,出去时就听见高远气喘吁吁的对朱朱说:“你这人怎么这么小气?就因为游戏赢了你一次吗?还不搭理人了,你看最后为了吃这些好吃的,还不是得叫上我。”
“你那是赢我一次?你是直接碾压性、、虐我。”朱朱越想越生气,玩了十局,局局都输,而且输得极惨。
“我也想让让你,可谁你技术实在是太菜了。”高远能怎么办,他还没出招呢,她就自己嗝屁了。
朱朱翻了个大大的白眼,“你才菜,你全家都菜。”
高远:“”
老祖宗诚不欺我,这世间唯女子和小人难养也。
“”叶久久默默的将菜放下,“你们的芒果炮弹鱼。”
高远暂时休战问叶久久:“炮弹鱼?和炸弹鱼一样吗?”
“不是,炮弹鱼是观赏鱼,炸弹鱼就是鲣鱼。”叶久久解释了一声,“你们尝尝味道吧,我先去后面做你们点的铁板麻辣皮皮虾。”
“好。”高远喝了口冰冰凉凉的果汁,拿起筷子尝试这一道颜色鲜艳的炮弹鱼,鱼肉里面浸满了芒果的独特香味,吃着酸酸甜甜的,是一道女生会更喜欢吃的菜。
不过这个鱼肉吃着还是很细嫩,完全不像它的名字一样很炸裂,给人一种很温柔但又很坚韧的感觉。
“还挺好吃的。”朱朱喜欢吃芒果,所以就很爱吃。
高远则更喜欢另一道酒酿鱼香海鲡鱼,这个酱汁虽然是最后浇上去的,但米酒的香味已经迅速的且充分的融入了鱼肉里。
但最妙的一点是无论上面的酒酿鱼香酱汁有多香,但也压不住海鲡鱼的鲜美,并且让下面的海鲡鱼和豆腐都变得更有层次。
这就是老板家海鲜的特别之处吧,无论调料有多丰富,海鲜本身的味道也依旧会如期而至的刺激着味蕾。
叶久久不知道高远对自己这么夸赞自己,她正艰难的翻动着铁板上的一米长的大皮皮虾。
还好做铁板烧的铁板很长,不然真的放不下这么一大只皮皮虾。
这只皮皮虾个头比较大,怕做不熟,所以她已经提前焯过水,现在只需要将表皮煎得金黄酥脆就行。
五分钟后慢慢变了颜色,这时她将准备的洋葱姜蒜辣椒等配料放在角落炒熟,再加入自己炒的麻辣底料,加上孜然粉、花椒粉、五香粉等调料,翻炒出香味后将皮皮虾放进去,再等几分钟入味就行。
等整只皮皮虾都变得金黄后,裹满了香料后,叶久久将它挪到长长的餐盘里,并将铁板烧的配菜、辣油都浇在上面。
叶久久端着闻着就非常香浓的铁板麻辣皮皮虾送了上去,小鱼看到发出哇塞的羡慕声,“久久~~~”
“忙完了给你做。”叶久久将铁板麻辣皮皮虾端到朱朱和高远的桌上,“这个皮皮虾有点长,如果需要切的话叫我。”
“不需要,我们直接上手。”高远已经迫不及待的要尝尝这道铺满了配菜的铁板麻辣皮皮虾,他直接带着手套掰断了一截皮皮虾尾巴,连带着外面金黄酥脆的外壳一起咬了下去。
咬下的瞬间,外壳发出碎裂的声音,就像吃薯片的感觉,咔咔的响了两声,里面的肉虽然煮过烤过,但因为非常肥美,里面一些的肉吃着依旧非常q弹滑嫩。
高远觉得不够入味,又沾了一些下面的酱汁,瞬间路边铁板小吃的味道就上来了,又香又辣又麻,好吃得停不下来。
朱朱也非常喜欢,既有市井小吃的接地气,又有私厨的特色鲜美,两者结合并不冲突,反而给人奇妙的满足感,“太好吃了!”
本来还犹豫点什么的孕妇如玉看到高远他们吃的巨无霸皮皮虾后,立即有了决定,“老板,我们也要这个皮皮虾,再要一个虾饺和凉拌海带芽,其他的就不要了。”
如玉也就是脸颊上长玫瑰痤疮的那个孕妈妈,今天是和家里父母和婆婆一起过来的,这几天她觉得身体不大舒服,所以想过来调理一下。
父母看看女儿换菜了什么也没说,女儿的脸现在基本上恢复正常了,说明这里的海鲜不是普通海鲜,只要对身体好,女儿想吃什么就点。
婆婆则一脸愁容,铁板麻辣皮皮虾看着也太重口味了,吃多了会不会对孩子不好?而且也太贵了,一份就要五千多,外面那个海鲜私房菜才满一百还送五块代金券呢。
她惦记着的海鲜私房菜此刻正被一个老太太找上了门,“我昨天来你这儿吃了海鲜,回去就拉肚子了,是不是你用的地沟油?”
“怎么可能?我用的是绝对正宗的好油。”李老板老婆立即否认,“你是不是不能吃太辣?被辣到肠胃就会拉肚子。”
老太太也说不清楚,“可能是吧。”
“你如果不能吃辣应该和我说,我少放点辣椒就行,你不说吧回去拉肚子了又来找我,这就”李老板老婆倒打一耙,“你今天还吃不?今天还送优惠券。”
“不吃了。”老太太刚拿了治拉肚子的药准备回家,就过来说两句,哪想到还被怼了,她不高兴的转身就走。
李老板老婆看着她的背影,呸了一声,然后继续去招待其他客人,因为价格便宜,今天生意也不错。
她抽空回到厨房和丈夫说了一下,李老板弯腰将泡着起泡了的鱿鱼拿了起来,继续切着,“老太婆吃不了还来吃,烦死了。”
李老板老婆也这么觉得,又帮着丈夫拿起料酒倒进鱿鱼里去去怪味儿,“多放点辣椒和香料,他们吃得贼香。”
李老板嗯了一声,他心底有数。
叶久久回到厨房将又继续做皮皮虾,这处做皮皮虾的时候小鱼和陵余都跟了过来,看着她做铁板皮皮虾。
她看向两人,“想吃?”
小鱼忙不迭的点头,又拍拍肚子:“饿~~”
叶久久诧异的看着她,“才吃了三笼虾饺就饿了?”
小鱼飞快的指了下哥哥:“哥哥也吃袅。”
靠在青砖墙壁上的陵余嗯了一声,“吃了两个。”
“其余的”叶久久震惊的看着小鱼,“吃这么多肚子难不难受?”
“不难受呀~~”小鱼其实没有饿,就是想吃这个皮皮虾而已,看上去好好吃,“久久,你肿么辣么厉害,做什么都好吃。”
“哈哈哈,现在吹捧我没用,必须等客人们离开后才能做。”叶久久顿了顿,“如果你想吃生的现在可以拿出来。”
小鱼吸溜了下口水:“我想吃这个。”
“那你先自己玩一会儿。”叶久久让陵余帮自己看着皮皮虾,半分钟翻动一面,她则去将如玉点的凉拌海带芽先准备上。
海带芽非常鲜嫩,绿油油的像是刚摘起来似的,叶久久将它们整齐的铺在一个碧绿的叶子形状的碗里,再在旁边放上一份调好的蒜蓉酱料,待会儿让客人自己倒进去。
叶久久将蒸好的虾饺也端了出来,这时外面传来铃铛的声音,她跑去院里对陵余说:“外面有客人来了,你去招待一下吧,顺便将客人的菜端出去。”
“好。”陵余做这些事情已经很顺手了,他将夹子递给叶久久,然后端着菜走了出去。
叶久久继续做菜。
小鱼在旁边看了半响,吃不成的她忧伤的蹲到屋檐下数蚂蚁去了,她数着数着忽然看到了旁边装着正直爱洁蟹的水桶,她凑到桶边去看了看,发现里面的螃蟹还在来回爬着。
“你们饿着了吗?”小鱼四周看了看,跑去摘了几根香菜叶子丢进桶里,放进去的刹那,几只大毒蟹就开始分食了起来。
小鱼看它们喜欢,又丢了几根进去,等它们吃饱后又开始试图翻出水桶。
“你们怎么老想出来?”小鱼用木棍戳了戳他们花花绿绿的后背,“你们出来又会弄坏久久的东西,你们不可以欺负久久的。”
几只蟹哪管这些,还是用力的往外爬,但上面用木板挡着的,它们根本出不来,爬到顶端后就被撞得掉了下去。
“好笨。”小鱼往四周看了看,在垃圾桶上看到了几根绑菜的绳子,她跑去拿过来打算将螃蟹捆起来。
叶久久已经将铁板麻辣皮皮虾做好了,她回头看向安静蹲在一旁的小鱼,“你乖乖呆着,我去里面做菜了。”
小鱼头也未回的唔了一声,继续搞事。
叶久久也没多想,端着做好的皮皮虾端了出去,然后继续做新来的一桌客人的菜。
今天过来的是李娟带着女儿、婆婆杨老太一起过来的,刚好去商场那边买了东西,回来顺道过来吃一顿饭。
李娟她们只有三个人,所以点得少,只点了凉拌海带芽、清炒海豆芽和一份虾饺,点虾饺是因为月月喜欢吃。
叶久久拿到菜单后就开始菜,将虾饺和海带芽做好后,她开始做清炒海豆芽。
海豆芽的尾端泥沙比较多,她已经提前去掉了,现在直接炒就行。热锅下游,放入准备好的姜蒜片、干辣椒、花椒粒,爆香后倒入一盘海豆芽。
翻炒过后加一点水,只剩下一点水后再勾个芡,这样吃起来会更鲜滑可口。
炒好后她端出去给李娟她们,“请慢用。”
李娟:“谢谢老板。”
“不客气的。”叶久久看暂时没客人过来,让陵余回后面去休息,她在这儿守着就行。
等陵余走开后,李娟默默的松了口气,这人气场太强大了,他站那儿她都不敢吃饭,“老板,你这个服务生有点凶。”
“他其实挺好的,只是不爱说话,你们需要什么喊他做就行,他不会凶你们的。”叶久久帮陵余说话。
李娟笑而不语,可能只有老板你能这么做吧。
这时旁边的月月凑到妈妈耳边小声说了几句话,李娟笑着问叶久久:“老板,怎么没看到小鱼?咱们家月月想和小鱼玩。”
“她在后面”叶久久的话还没说话,就听到小鱼的脚步声以及她不爽的小奶音,“你们怎么走这么慢?就不能走快一点吗?”
叶久久以及高远等人齐齐的看向厨房门口,就看到小鱼左手拿着四根绳子,绳子的另一端分别绑着铜铸熟若蟹、绣花脊熟若蟹、正直爱洁蟹、袋腹珊隐蟹。
然后小鱼右手拿着木棍不停的戳着几只螃蟹的屁股,奶凶奶凶的催促着:“走快点!!!”
叶久久:“”
高远等人也看呆了,这是在遛螃蟹?
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