第755章 【凰血回春汤】
第755章【凰血回春汤】
“我?”
黄小明指着自己的鼻子,瞪大了眼睛:“我是个什么东西?我来做?”
李逸被他逗乐了,笑了笑才说道:“没事的,这道汤很简单的,汤我已经熬好了,你只需要把鸡血藤砍开,把里面的汁滴在碗里就好。
待会儿上桌的时候,直接用龙肚汤一冲就可以了。”
“哦,那就好。”
黄小明长舒了口气,笑道:“这个我能干,力气活儿而已。”
说完,他就快步去了储藏室,很快就抱了一捆弯弯扭扭,像是蛇一般的粗藤出来。
粗藤两端都被砍断了,凝结着一层鲜红的汁液,已经干了,色泽像是鸡血一般,正是李逸要的鸡血藤。
看着黄小明放在案台上的鸡血藤,郝力保拿起了一根打量了下,随即又放在鼻子下方闻了闻,才点头道:“是鸡血藤。”
他用手指抹了下鸡血藤断裂的横截面,好奇问:“这就是鲜鸡血藤吗?我还是第一次见鲜货,之前我都是用炮制好的干货。”
他的菜单上也有一道血藤仔鸡汤,是专门为女性客人配的,主料就是鸡血藤。
不过他买的鸡血藤都是炮制好的干药材,里面别说汁液了,就是水分都没多少。
“这种不光是鲜的,还是野生的。”
李逸笑道:“鸡血藤有活血补血,调经止痛,舒筋活络的功效,对月经不调,痛经,血虚萎黄都有很好的疗效。
不过鸡血藤的鲜藤效果要比干藤更好,而且这是真正的粤省大东山石坑崆附附近采的野生鸡血藤,质量是最好的。”
“大东山?”
郝力保搜寻回忆,沉吟:“我买鸡血藤的时候也听说粤省的鸡血藤是最好的,但我买的好像是梅州的。”
“那应该是梅州种植基地的货,品质也不错,但和野生货比还是有差距的。”
李逸说着,就拿过了一根鸡血藤,指着藤茎表面示意:“鸡血藤要看横截面,它的质地越红,孔洞导管越多,环数越多,品质就越好。
这根鸡血藤的颜色就很红,像刚切下来的鹿茸一样,而且环数也很多,有二十几个了,层层叠叠,髓心也都长满了,这种鸡血藤就是最顶级的。
二十几个环就说明这根藤已经长了有二十几年了,而且它的直径已经过九寸了。
九为极数,鸡上枝头,九啼成凤,过了九寸的鸡血藤就已经可以被称为凤血藤了,凤血藤的药效要比鸡血藤强得多,当然数量也更稀少,属于可遇不可求,这些藤还是节目组托关系才弄到的。”
听着李逸的解释,直播间里的观众听得好奇,纷纷发着弹幕询问着。
“真的假的?能治痛经?”
“我们贵省也有,山里好多,砍开以后拿回去煮鸡蛋,泡茶喝,还挺不错的。”
“血藤嘛!我这里好多,都在山上,煮的水我也喝过,效果还行,最好加点红糖一起煮。”
“我在云省风庆,我家这里的特产就是鸡血藤膏。”
“好东西啊!男孩子可以喝吗?”
“想买一点给女朋友,在网上买靠谱吗?”
李逸同样看得见弹幕,看到弹幕中有很多观众在询问怎么买,就示意镜头靠近,对着鸡血藤的横截面拍了个特写。
“注意,现在市面上有很多鸡血藤,各地产的鸡血藤品种都不一样,所以在买的时候还是要看清楚的。”
李逸冲着镜头仔细解释:“鸡血藤又叫过岗龙,五层风,活血藤,它是豆科植物密花豆的藤茎。
因为它的藤茎中有血红色的汁液,色泽像是鸡血,所以才被称为是鸡血藤。
很多人会把它和大血藤搞混,它们的外观也很像,但药效是不一样的。
大血藤是木通科植物,它的血藤入药的效果是清热解毒,活血,祛风,还有一定的止痛效果。
鸡血藤是行血补血,调经,舒筋活络,这两种是不一样的。
大血藤的藤茎横截面是像花一样,一瓣一瓣的。
鸡血藤的截面是一圈套一圈的,就像树的年轮一样。
南方很多省份都有鸡血藤,但用的品种都不一样。
赣省丰城用的是山鸡血藤,桂省用的是亮叶鸡血藤,云省禄劝是用巴豆藤当鸡血藤的。
还有弹幕里有云省风庆的朋友,他们当地的鸡血藤是木兰科的异型南五味子,和中间南五味子的藤茎。
这里面的门道比较多,我就不多解释了,大家只要注意在买的时候看准粤省发货,然后药材的横截面和我手里的这种差不多就可以了。”
听了李逸的解释,不光直播间里刷起了一片“了解”,就连一旁的郝力保都恍然的点了点头。
他虽然会用鸡血藤入菜,但也只是用品质最好的,却没想过这里面还有这么多讲究。
好在他宁愿买贵,没有买错,也算是不亏。
但他的汤,和李逸的这种肯定就没法比了。
毕竟他用的是种植干货,李逸用的是野生鲜货,药效都不是一个水平的。
将鸡血藤递给了黄小明,李逸示意:“把这个断面锯下来一截,找个地方挂起来,拿个小汤碗在下面接,让里面的血汁滴在碗里。
滴一滴出来就换一只汤碗,每只碗里接一滴就够了。
等到不流了,就再锯掉一截,让它继续流就可以了。
等我把龙肚汤烧好,往碗里加一些汤,把血汁冲开,【凰血回春汤】就算做好了。”
“好,交给我吧!”
黄小明听得明白,应了声就回身去拿汤碗了。
李逸则去到了储藏室,从冰柜里拿出了一个汤桶,放在灶台上,用小火加热了起来。
“这就是你说的龙肚汤?”
郝力保掀开汤盖看了眼,只见里面凝结成冰的高汤里,包着一个布袋状的东西,看不出是什么。
“对,用龙趸的鱼肚包上12味中药材,炖够三天三夜,就成了这锅龙肚汤了。”
“怪不得昨天没见你熬,原来是早就熬好了。”
郝力保嗅着锅中内侧刚刚融化的汤水飘散而出的鲜香,点头赞叹:“熬足三天三夜,怪不得能有这种滋味,厉害。”
李逸笑了笑,没有多说,只是擦了擦手,重新架起了一口砂锅。
接下来,他就要开始做【金凤羹】了。
这道羹是九凤菜收尾的菜。
和这一期收官的节目一样,这道菜看上去平平无奇,但实际上却大有讲究,论复杂程度,甚至不输【凤育九雏】。
李逸把大部分菜交给郝力保他们师徒去做,就是为了腾出更多的时间,来做这两道菜。
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“我?”
黄小明指着自己的鼻子,瞪大了眼睛:“我是个什么东西?我来做?”
李逸被他逗乐了,笑了笑才说道:“没事的,这道汤很简单的,汤我已经熬好了,你只需要把鸡血藤砍开,把里面的汁滴在碗里就好。
待会儿上桌的时候,直接用龙肚汤一冲就可以了。”
“哦,那就好。”
黄小明长舒了口气,笑道:“这个我能干,力气活儿而已。”
说完,他就快步去了储藏室,很快就抱了一捆弯弯扭扭,像是蛇一般的粗藤出来。
粗藤两端都被砍断了,凝结着一层鲜红的汁液,已经干了,色泽像是鸡血一般,正是李逸要的鸡血藤。
看着黄小明放在案台上的鸡血藤,郝力保拿起了一根打量了下,随即又放在鼻子下方闻了闻,才点头道:“是鸡血藤。”
他用手指抹了下鸡血藤断裂的横截面,好奇问:“这就是鲜鸡血藤吗?我还是第一次见鲜货,之前我都是用炮制好的干货。”
他的菜单上也有一道血藤仔鸡汤,是专门为女性客人配的,主料就是鸡血藤。
不过他买的鸡血藤都是炮制好的干药材,里面别说汁液了,就是水分都没多少。
“这种不光是鲜的,还是野生的。”
李逸笑道:“鸡血藤有活血补血,调经止痛,舒筋活络的功效,对月经不调,痛经,血虚萎黄都有很好的疗效。
不过鸡血藤的鲜藤效果要比干藤更好,而且这是真正的粤省大东山石坑崆附附近采的野生鸡血藤,质量是最好的。”
“大东山?”
郝力保搜寻回忆,沉吟:“我买鸡血藤的时候也听说粤省的鸡血藤是最好的,但我买的好像是梅州的。”
“那应该是梅州种植基地的货,品质也不错,但和野生货比还是有差距的。”
李逸说着,就拿过了一根鸡血藤,指着藤茎表面示意:“鸡血藤要看横截面,它的质地越红,孔洞导管越多,环数越多,品质就越好。
这根鸡血藤的颜色就很红,像刚切下来的鹿茸一样,而且环数也很多,有二十几个了,层层叠叠,髓心也都长满了,这种鸡血藤就是最顶级的。
二十几个环就说明这根藤已经长了有二十几年了,而且它的直径已经过九寸了。
九为极数,鸡上枝头,九啼成凤,过了九寸的鸡血藤就已经可以被称为凤血藤了,凤血藤的药效要比鸡血藤强得多,当然数量也更稀少,属于可遇不可求,这些藤还是节目组托关系才弄到的。”
听着李逸的解释,直播间里的观众听得好奇,纷纷发着弹幕询问着。
“真的假的?能治痛经?”
“我们贵省也有,山里好多,砍开以后拿回去煮鸡蛋,泡茶喝,还挺不错的。”
“血藤嘛!我这里好多,都在山上,煮的水我也喝过,效果还行,最好加点红糖一起煮。”
“我在云省风庆,我家这里的特产就是鸡血藤膏。”
“好东西啊!男孩子可以喝吗?”
“想买一点给女朋友,在网上买靠谱吗?”
李逸同样看得见弹幕,看到弹幕中有很多观众在询问怎么买,就示意镜头靠近,对着鸡血藤的横截面拍了个特写。
“注意,现在市面上有很多鸡血藤,各地产的鸡血藤品种都不一样,所以在买的时候还是要看清楚的。”
李逸冲着镜头仔细解释:“鸡血藤又叫过岗龙,五层风,活血藤,它是豆科植物密花豆的藤茎。
因为它的藤茎中有血红色的汁液,色泽像是鸡血,所以才被称为是鸡血藤。
很多人会把它和大血藤搞混,它们的外观也很像,但药效是不一样的。
大血藤是木通科植物,它的血藤入药的效果是清热解毒,活血,祛风,还有一定的止痛效果。
鸡血藤是行血补血,调经,舒筋活络,这两种是不一样的。
大血藤的藤茎横截面是像花一样,一瓣一瓣的。
鸡血藤的截面是一圈套一圈的,就像树的年轮一样。
南方很多省份都有鸡血藤,但用的品种都不一样。
赣省丰城用的是山鸡血藤,桂省用的是亮叶鸡血藤,云省禄劝是用巴豆藤当鸡血藤的。
还有弹幕里有云省风庆的朋友,他们当地的鸡血藤是木兰科的异型南五味子,和中间南五味子的藤茎。
这里面的门道比较多,我就不多解释了,大家只要注意在买的时候看准粤省发货,然后药材的横截面和我手里的这种差不多就可以了。”
听了李逸的解释,不光直播间里刷起了一片“了解”,就连一旁的郝力保都恍然的点了点头。
他虽然会用鸡血藤入菜,但也只是用品质最好的,却没想过这里面还有这么多讲究。
好在他宁愿买贵,没有买错,也算是不亏。
但他的汤,和李逸的这种肯定就没法比了。
毕竟他用的是种植干货,李逸用的是野生鲜货,药效都不是一个水平的。
将鸡血藤递给了黄小明,李逸示意:“把这个断面锯下来一截,找个地方挂起来,拿个小汤碗在下面接,让里面的血汁滴在碗里。
滴一滴出来就换一只汤碗,每只碗里接一滴就够了。
等到不流了,就再锯掉一截,让它继续流就可以了。
等我把龙肚汤烧好,往碗里加一些汤,把血汁冲开,【凰血回春汤】就算做好了。”
“好,交给我吧!”
黄小明听得明白,应了声就回身去拿汤碗了。
李逸则去到了储藏室,从冰柜里拿出了一个汤桶,放在灶台上,用小火加热了起来。
“这就是你说的龙肚汤?”
郝力保掀开汤盖看了眼,只见里面凝结成冰的高汤里,包着一个布袋状的东西,看不出是什么。
“对,用龙趸的鱼肚包上12味中药材,炖够三天三夜,就成了这锅龙肚汤了。”
“怪不得昨天没见你熬,原来是早就熬好了。”
郝力保嗅着锅中内侧刚刚融化的汤水飘散而出的鲜香,点头赞叹:“熬足三天三夜,怪不得能有这种滋味,厉害。”
李逸笑了笑,没有多说,只是擦了擦手,重新架起了一口砂锅。
接下来,他就要开始做【金凤羹】了。
这道羹是九凤菜收尾的菜。
和这一期收官的节目一样,这道菜看上去平平无奇,但实际上却大有讲究,论复杂程度,甚至不输【凤育九雏】。
李逸把大部分菜交给郝力保他们师徒去做,就是为了腾出更多的时间,来做这两道菜。
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