第233章 亲自处理
第233章亲自处理
看到李逸手中圆鼓鼓的河豚,刘艺菲和赵金麦的眼睛都亮了。
“哇!好可爱啊!”
李逸笑着将河豚递给了她们,但她们却都没敢碰。
“这是野生的还是养殖的?”
刘艺菲好奇的用手指轻轻点了下河豚的肚皮,就赶忙收了回来。
“这种是养殖的。”
李逸指着河豚背部的斑纹,解释:“国内沿海常见的河豚有40多种,但目前解禁的只有两种,一种是红鳍东方豚,另一种就是这种暗纹东方豚了。
这两种都是人工养殖的品种,但红鳍东方鲀是用海水养殖的,养殖基地大都在大连那边。
长江流域这边都是用淡水养暗纹东方鲀,本地人最常吃的也是这种。”
老板也在一旁陪同,听到李逸的话,有些惊讶:“诶?你还蛮懂行的嘛?搞养殖的?”
“不是。”
李逸笑道:“同行。”
“哦,怪不得。”
老板恍然大悟,笑道:“一般的厨子也不会对河豚了解得这么清楚,你也会做吗?”
李逸本想客气一下,但赵金麦却笑着说道:“那当然了,我逸哥的厨艺,天下一绝!”
“不至于,不至于,都是同行,交流一下。”
李逸解释了句,随即就无奈的看了赵金麦一眼。
这丫头这么帮他树敌,是要逼他进黑韩料理界么?
听到李逸说是无毒的养殖河豚,刘艺菲就放下了心来,伸手小心的从李逸手中接过了河豚来。
气鼓鼓的河豚摸着很像是一个扎手的气球,刘艺菲有些害怕,但又有些兴奋,笑得开心。
赵金麦见她捧着河豚,也忍不住上前来,好奇的用手指戳了下河豚的肚皮。
一旁的老板没说什么,只是冲李逸问:“刚刚没问,你们的河豚是用秧草烧还是用笋烧?”
李逸想了想,说道:“这个季节,春笋都没了,冬笋还没下来,伱们用的应该都是冷库的笋吧?算了,还是用秧草烧吧!扬中秧草应该刚下来,正新鲜的时候。”
“会吃!”
老板笑呵呵的竖起了大拇指。
赵金麦在一旁听着,好奇问:“什么是秧草啊?”
“就是南苜蓿,扬中这边的特产。”
李逸解释了下。
“苜蓿?”
赵金麦有些疑惑:“苜蓿不是喂牛的吗?”
“那是紫花苜蓿,不过人也可以吃的。”
李逸笑道:“南苜蓿是江南地区这里常吃的菜,开的花是金黄色的,所以苏省人都把它叫金花菜,会用它炒河蚌吃,还会腌起来吃。”
听着李逸的解释,直播间里,观众们也在讨论着苜蓿的吃法。
“紫花苜蓿也是能吃的,但只能吃开春时候发出来的嫩芽,用开水焯一下凉拌,很清爽的。”
“原来是金花菜啊!我还以为什么呢!”
“浙省也吃啊!不过我们这边叫草籽,用来炒香干和年糕,我爷爷特别喜欢吃。”
“哈哈!我昨天才吃过,真的很嫩。”
这时,直播间忽然飘过了一条吴垒的弹幕。
“吴垒:我们魔都也吃的,但我们叫草头,我吃过酒香草头和草头圈子,不过最好吃的还是生煸草头,全用叶子炒,特别鲜!”
看到他的弹幕,直播间观众顿时都笑着调侃了起来。
“导演!有人偷懒!”
“不好好拍戏,争取早点回来,怎么还有时间看直播?”
“小垒子,台词背完了?”
另一边,吴垒坐在竖店片场的椅子上,看着手机,笑着在弹幕区输入了一行文字:“我今天赶个大夜,应该就能拍完了,快的话明天就能回去…”
但他刚要点击发送,却忽然把字都删除了。
还是别发弹幕告诉他们了,等明天偷偷回去,还可以给逸哥他们一个惊喜。
后厨没地方放屏幕,所以李逸几人都看不到弹幕。
眼看刘艺菲爱不释手的把玩着河豚,李逸笑道:“好了,给人家放回去吧!别给玩死了。”
“哦。”
刘艺菲应了声,就恋恋不舍的将河豚放回了盆里。
鼓成了气球的河豚飘在盆中的水里,肚皮朝上,晃了几下,就吐出了一串泡泡,钻进了水里。
这时,厨房外一个帮厨端着一个小盆走了进来,将小盆放在了案台上。
盆中,一只色泽菊黄的河豚正在其中畅游。
“诶?这个也是河豚吗?好漂亮!”
赵金麦有些好奇,探出了手去,像是想摸摸看。
“这是菊黄豚,有毒的。”
李逸的一句提醒,却让她的手唰的缩了回来。
“这就是你要吃的河豚?”
刘艺菲惊讶的看着水中的河豚,有些紧张。
“没错。”
李逸看着盆中的菊黄豚,忽然冲老板问:“这条河豚,我能亲自处理吗?”
听到他的话,不光是老板愣住了,就连厨房的厨师们,也都吃了一惊,齐刷刷的回头看了过来。
“不行不行不行!”
老板闻言,连连摆手:“这不开玩笑呢吗?这是有毒的,你不会处理,万一出事怎么办?”
李逸笑问:“这河豚是长江口打的吗?”
“是,但跟哪儿打的没关系,这是有毒的。”
老板很紧张。
“我知道。”
李逸正色道:“如果是长江口打的,那毒性就比较弱了,只有肝脏、卵巢和肠子有强毒,肉和皮是没毒的。
但要是湾湾或者霓虹国附近打的,肉里也是会有微毒的。”
听到他的话,老板的紧张缓解了些,取而代之的是疑惑:“你怎么知道?你会宰河豚?”
“会一点。”
李逸笑道:“这样吧!这条河豚算我买下来的,我用它试试手,劳烦你帮我把个关,指导监督一下,如果我有疏忽,你马上叫停,可以吗?”
“这…”
老板迟疑了。
而一旁的刘艺菲则紧张劝道:“逸哥,你别乱来,还是让师傅处理吧!他们经验更足,你没必要这么冒险。”
李逸闻言,看着她笑了笑,说道:“我是个厨师,了解各种食材,掌握处理所有食材的方法,是我的本职工作。”
听他这么说,刘艺菲一愣,顿时沉默了。
“可是术业有专攻呀?”
赵金麦也想劝劝李逸,却被刘艺菲拦住了。
“让他做吧!我相信他可以的。”
刘艺菲看着李逸笑了笑,鼓励道:“加油!小心一点,注意安全。”
“放心吧,我有分寸。”
李逸笑着点了点头,就看向了老板,笑问:“能借把剪刀吗?”
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看到李逸手中圆鼓鼓的河豚,刘艺菲和赵金麦的眼睛都亮了。
“哇!好可爱啊!”
李逸笑着将河豚递给了她们,但她们却都没敢碰。
“这是野生的还是养殖的?”
刘艺菲好奇的用手指轻轻点了下河豚的肚皮,就赶忙收了回来。
“这种是养殖的。”
李逸指着河豚背部的斑纹,解释:“国内沿海常见的河豚有40多种,但目前解禁的只有两种,一种是红鳍东方豚,另一种就是这种暗纹东方豚了。
这两种都是人工养殖的品种,但红鳍东方鲀是用海水养殖的,养殖基地大都在大连那边。
长江流域这边都是用淡水养暗纹东方鲀,本地人最常吃的也是这种。”
老板也在一旁陪同,听到李逸的话,有些惊讶:“诶?你还蛮懂行的嘛?搞养殖的?”
“不是。”
李逸笑道:“同行。”
“哦,怪不得。”
老板恍然大悟,笑道:“一般的厨子也不会对河豚了解得这么清楚,你也会做吗?”
李逸本想客气一下,但赵金麦却笑着说道:“那当然了,我逸哥的厨艺,天下一绝!”
“不至于,不至于,都是同行,交流一下。”
李逸解释了句,随即就无奈的看了赵金麦一眼。
这丫头这么帮他树敌,是要逼他进黑韩料理界么?
听到李逸说是无毒的养殖河豚,刘艺菲就放下了心来,伸手小心的从李逸手中接过了河豚来。
气鼓鼓的河豚摸着很像是一个扎手的气球,刘艺菲有些害怕,但又有些兴奋,笑得开心。
赵金麦见她捧着河豚,也忍不住上前来,好奇的用手指戳了下河豚的肚皮。
一旁的老板没说什么,只是冲李逸问:“刚刚没问,你们的河豚是用秧草烧还是用笋烧?”
李逸想了想,说道:“这个季节,春笋都没了,冬笋还没下来,伱们用的应该都是冷库的笋吧?算了,还是用秧草烧吧!扬中秧草应该刚下来,正新鲜的时候。”
“会吃!”
老板笑呵呵的竖起了大拇指。
赵金麦在一旁听着,好奇问:“什么是秧草啊?”
“就是南苜蓿,扬中这边的特产。”
李逸解释了下。
“苜蓿?”
赵金麦有些疑惑:“苜蓿不是喂牛的吗?”
“那是紫花苜蓿,不过人也可以吃的。”
李逸笑道:“南苜蓿是江南地区这里常吃的菜,开的花是金黄色的,所以苏省人都把它叫金花菜,会用它炒河蚌吃,还会腌起来吃。”
听着李逸的解释,直播间里,观众们也在讨论着苜蓿的吃法。
“紫花苜蓿也是能吃的,但只能吃开春时候发出来的嫩芽,用开水焯一下凉拌,很清爽的。”
“原来是金花菜啊!我还以为什么呢!”
“浙省也吃啊!不过我们这边叫草籽,用来炒香干和年糕,我爷爷特别喜欢吃。”
“哈哈!我昨天才吃过,真的很嫩。”
这时,直播间忽然飘过了一条吴垒的弹幕。
“吴垒:我们魔都也吃的,但我们叫草头,我吃过酒香草头和草头圈子,不过最好吃的还是生煸草头,全用叶子炒,特别鲜!”
看到他的弹幕,直播间观众顿时都笑着调侃了起来。
“导演!有人偷懒!”
“不好好拍戏,争取早点回来,怎么还有时间看直播?”
“小垒子,台词背完了?”
另一边,吴垒坐在竖店片场的椅子上,看着手机,笑着在弹幕区输入了一行文字:“我今天赶个大夜,应该就能拍完了,快的话明天就能回去…”
但他刚要点击发送,却忽然把字都删除了。
还是别发弹幕告诉他们了,等明天偷偷回去,还可以给逸哥他们一个惊喜。
后厨没地方放屏幕,所以李逸几人都看不到弹幕。
眼看刘艺菲爱不释手的把玩着河豚,李逸笑道:“好了,给人家放回去吧!别给玩死了。”
“哦。”
刘艺菲应了声,就恋恋不舍的将河豚放回了盆里。
鼓成了气球的河豚飘在盆中的水里,肚皮朝上,晃了几下,就吐出了一串泡泡,钻进了水里。
这时,厨房外一个帮厨端着一个小盆走了进来,将小盆放在了案台上。
盆中,一只色泽菊黄的河豚正在其中畅游。
“诶?这个也是河豚吗?好漂亮!”
赵金麦有些好奇,探出了手去,像是想摸摸看。
“这是菊黄豚,有毒的。”
李逸的一句提醒,却让她的手唰的缩了回来。
“这就是你要吃的河豚?”
刘艺菲惊讶的看着水中的河豚,有些紧张。
“没错。”
李逸看着盆中的菊黄豚,忽然冲老板问:“这条河豚,我能亲自处理吗?”
听到他的话,不光是老板愣住了,就连厨房的厨师们,也都吃了一惊,齐刷刷的回头看了过来。
“不行不行不行!”
老板闻言,连连摆手:“这不开玩笑呢吗?这是有毒的,你不会处理,万一出事怎么办?”
李逸笑问:“这河豚是长江口打的吗?”
“是,但跟哪儿打的没关系,这是有毒的。”
老板很紧张。
“我知道。”
李逸正色道:“如果是长江口打的,那毒性就比较弱了,只有肝脏、卵巢和肠子有强毒,肉和皮是没毒的。
但要是湾湾或者霓虹国附近打的,肉里也是会有微毒的。”
听到他的话,老板的紧张缓解了些,取而代之的是疑惑:“你怎么知道?你会宰河豚?”
“会一点。”
李逸笑道:“这样吧!这条河豚算我买下来的,我用它试试手,劳烦你帮我把个关,指导监督一下,如果我有疏忽,你马上叫停,可以吗?”
“这…”
老板迟疑了。
而一旁的刘艺菲则紧张劝道:“逸哥,你别乱来,还是让师傅处理吧!他们经验更足,你没必要这么冒险。”
李逸闻言,看着她笑了笑,说道:“我是个厨师,了解各种食材,掌握处理所有食材的方法,是我的本职工作。”
听他这么说,刘艺菲一愣,顿时沉默了。
“可是术业有专攻呀?”
赵金麦也想劝劝李逸,却被刘艺菲拦住了。
“让他做吧!我相信他可以的。”
刘艺菲看着李逸笑了笑,鼓励道:“加油!小心一点,注意安全。”
“放心吧,我有分寸。”
李逸笑着点了点头,就看向了老板,笑问:“能借把剪刀吗?”
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